Halloumi Tabbouleh mit Sumach und Olivenöl Dressing
Sumach ist ein Wundergewürz aus dem östlichen Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Die Beeren werden zu diesem schönen rötlichen Gewürz gemahlen, das blumig im Duft und würzig im Geschmack ist. Halloumi ist ein entzückender 'sqeaky 'Käse (erinnert oder Mozzarella oder Käse Bordsteine), der einen schönen butterartigen Geschmack hat. Der Beliebtheit dieses Käses beruht hauptsächlich auf seiner Fähigkeit, dem Braten in der Pfanne standzuhalten (ohne Teig oder paniert), wodurch eine wirklich schöne äußere Kruste entsteht, die die schmelzende Güte einschließt.
Halloumi Tabbouleh mit Sumach & Olivenöl Dressing
Kurs: Hauptgericht, SalateKüche: MittelmeerSchwierigkeit: Medium4
Portionen20
Protokoll15
ProtokollWählen Sie eine Olivenöl, das pfeffrig und robust ist für dieses Rezept. Die schärferen Noten mildern den reichen Käse und verleihen dem Taboulé Tiefe. Das Taboulé wird am besten frisch serviert, aber das Dressing kann einige Tage im Voraus hergestellt werden, um die Zubereitung zu schonen. Wenn Sie zum ersten Mal Bulgurweizen kochen, führt ein einfaches Verhältnis von 1 Teil Bulgur zu 2 Teilen Flüssigkeit (wir verwenden gerne Gemüse- oder Hühnerbrühe) zu einer flauschigen Perfektion. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Bulgur zu finden, ist Couscous ein großartiger Ersatz.
Zutaten
1/3Tasserobustes natives Olivenöl extra (plus zusätzliches Öl zum Braten der Halloumi)
1/2TeelöffelBodensumach
1jederZitrone, entsaftet
1TeelöffelHonig
1/2TeelöffelSalz
2Tassengekochter Bulgur
1Tassefrische Petersilie, gehackt
1/2Tassefrische Minze, gehackt
1/4TasseFrühlingszwiebeln, gehackt
1/2TasseGurke, klein gewürfelt
1TasseTomate, klein gewürfelt
8Unze8 Unzen. Block Halloumi, in dicke Rechtecke geschnitten
Anweisungen
- Kombinieren Sie Olivenöl, Sumach, Zitronensaft, Honig und Salz in einer großen Schüssel und verquirlen Sie das Dressing.
- Gekochte Bulgur, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten mit dem Dressing in die Schüssel geben und mischen. Legen Sie das Taboulé beiseite, bis es servierfertig ist.
- Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Sobald die Pfanne heiß ist, mit ca. 1 - 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Fügen Sie vorsichtig Halloumi-Scheiben zur Pfanne hinzu (ggf. in Chargen) und braten Sie sie auf beiden Seiten ca. 2 - 3 Minuten lang goldbraun.
- Zum Servieren Taboulé auf Teller verteilen und mit Halloumi belegen.
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