Sauce all'Amatricana oder, alla matricianaist eine italienische Pastasauce aus der italienischen Region Amatrice und in ganz Latium und der Stadt Rom äußerst beliebt.
Traditionell wird diese Sauce durch Anbraten von Guanciale (Schweinebacke) in Olivenöl und getrockneten Chilischoten hergestellt, bevor sie in zerkleinerten Tomaten gekocht und großzügig mit Pecorino-Käse übergossen wird.
Diese Variante fasst das Schweinefleisch für Lamm zusammen, das langsam bis zur zarten Perfektion gekocht wird.
4
Portionen5
Protokoll1
StundeLangsam kochende Fanatiker, das ist dein Rezept! Diese Sauce kann stundenlang langsam köcheln, bis Sie bereit sind, sie zu genießen. Sie können die fertige Sauce ein anderes Mal einfrieren.
1Pfund.Lammkeule ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1/2TeelöffelSalz
1/4Teelöffelgerissener schwarzer Pfeffer
1/4Tassemittleres bis robustes Olivenöl extra vergine
1/2TasseRotwein
1/2TasseRind- oder Gemüsebrühe
3jederKnoblauchzehen, geschält und gehackt
28oz28 Unzen können zerkleinerte Tomaten
1/2Teelöffelzerkleinerte rote Pfefferflocken
1/2Teelöffelgerissener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
1Pfund.Bucatini oder Spaghetti-Nudeln, gekocht gemäß den Anweisungen auf der Verpackung
1/2TassePecorino Romano, gerieben
April 18, 2023
Warum in nativem Olivenöl extra pochieren? Das Pochieren in EVOO verleiht dem Hummer seine eigenen Aromen und erzeugt einen viel zarteren und köstlicheren Hummer, als es Wasser jemals könnte.
April 12, 2022
Knusprige Garnelen-Tacos mit Sweet Chili Mayo
Genießen Sie ein Taco-Festmahl in Restaurantqualität, das direkt in Ihrem eigenen Zuhause zubereitet wird. Diese sensationellen, in EVOO gebratenen Garnelen werden in einer Kombination aus süßer Chilisauce und Mayonnaise geworfen, die Geschmacksschichten hinzufügt. Zu den knusprigen, superscharfen Garnelen im Taco-Spaß gesellen sich knackiges Gemüse, duftende frische Kräuter und pikante Zitrusfrüchte.
Kann. 31, 2023
Knuspriges Hähnchenparmesan mit Olivenöl und schnellem Pesto
Machen Sie sich bereit, Ihre kulinarische Welt mit diesen fantastischen Hühnchen-Parmesan-Sandwiches zu rocken. Knusprige Hähnchenschnitzel in Olivenöl werden mit Unmengen Mozzarella, Tomatensauce und einem schnellen und leckeren Pesto serviert.
Kann. 3, 2022
Torrijas (spanischer French Toast)
Das Rezept ist super einfach und beinhaltet dicke Scheiben halbfestes Brot (oder geröstetes frisches Brot), die in einer mit Backgewürzen angereicherten Milchmischung eingeweicht, in Eier getaucht und in der Pfanne gebraten werden.