Crepes sind überraschend einfach zuzubereiten. Sie benötigen lediglich eine Antihaft-Pfanne und ein wenig EVOO. Der Teig kommt im Mixer leicht zusammen und wird gekühlt, bis Sie fertig sind. Ricotta peitscht extra flauschig und die Zugabe von Haselnuss sorgt für eine außergewöhnlich köstliche Füllung für Ihre Crepes.
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Portionen15
Protokoll30
ProtokollBereiten Sie Ihren Crêpe-Teig vor und lagern Sie ihn einige Tage im Kühlschrank, um die Zubereitung am Tag etwas zu vereinfachen. Das Gleiche gilt für den Ricotta, der leicht ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden kann. Er ist also fertig, wenn Sie es sind.
1TasseAllzweckmehl
2jederEiermixtur
1 1/2TasseVollmilch
2 Esslöffeldelikates Olivenöl extra vergine (plus zusätzlich zum Kochen)
1 EsslöffelKristallzucker
1PriseSalz
15ozVollmilch Ricotta
1/2TasseHaselnussaufstrich
1 EsslöffelHonig
1PriseZimt
frische Erdbeeren, Himbeeren, Kumquats und Brombeeren zum Belag
Puderzucker zum Garnieren
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