Crepes sind überraschend einfach zuzubereiten. Sie benötigen lediglich eine Antihaft-Pfanne und ein wenig EVOO. Der Teig kommt im Mixer leicht zusammen und wird gekühlt, bis Sie fertig sind. Ricotta peitscht extra flauschig und die Zugabe von Haselnuss sorgt für eine außergewöhnlich köstliche Füllung für Ihre Crepes.
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Portionen15
Protokoll30
ProtokollBereiten Sie Ihren Crêpe-Teig vor und lagern Sie ihn einige Tage im Kühlschrank, um die Zubereitung am Tag etwas zu vereinfachen. Das Gleiche gilt für den Ricotta, der leicht ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden kann. Er ist also fertig, wenn Sie es sind.
1 Tasse Allzweckmehl
2 jeder Eiermixtur
1 1/2 Tasse Vollmilch
2 Esslöffel delikates Olivenöl extra vergine (plus zusätzlich zum Kochen)
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Prise Salz
15 oz Vollmilch Ricotta
1 / 2 Tasse Haselnussaufstrich
1 Esslöffel Honig
1 Prise Zimt
frische Erdbeeren, Himbeeren, Kumquats und Brombeeren zum Belag
Puderzucker zum Garnieren
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