Eis ist das perfekte Dessert, egal zu welcher Jahreszeit. Cremig und reichhaltig, passt es gut zu vielen Aromen und trägt sie - von Früchten bis zu Gewürzen. Im Herzen ist es eine einfache Crème Anglaise (französisch für "Englische Sahne “), bestehend aus Sahne, Zucker, Eigelb und Vanille. Aber wenn wir mit diesen vier Basen beginnen, haben wir viele Möglichkeiten!
Die Vanille kann mit Gewürzen getauscht werden, die Milch kann aufgegossen werden oder Sie können am Ende Schokolade oder Früchte hinzufügen. Aber wir können noch einen Schritt weiter gehen. Ein Teil des Fettes kann zum Beispiel durch ein hochwertiges natives Olivenöl extra ersetzt werden, das nicht nur den Geschmack, sondern auch die endgültige Textur des Eises vollständig verändert. Entdecken Sie in diesem Rezept die Wirkung von Olivenöl auf unser kaltes Lieblingsdessert!
6
Portionen20
Protokoll10
Protokoll3
StundenDieses Rezept ersetzt einen Teil des Fettes in einer traditionellen Eiscremebasis durch das duftende und fruchtige Olivenöl extra vergine. Der Hauch von Zitrone und Meersalz unterstreicht die lebendigen Noten des Öls.
Süße und gewürzte Datteln werden mit diesem reichhaltigen Eis kombiniert, um eine weitere Geschmacksschicht hinzuzufügen. Lesen Sie unbedingt die Hinweise zum empfohlenen Olivenöl sowie Tipps, wie Sie aus Ihrem Eis einen karamellisierten Dattelstrudel machen können! (Hinweis: Wenn Sie diese Technik ausprobieren möchten, müssen die Daten einen Tag im Voraus festgelegt werden.)
10 1/4ozSahne
8 1/2ozMilch
3StückeZitronenschale (große Streifen)
4jederEigelb
2ozNatives Olivenöl extra
4 3/4ozZucker (plus 1 EL)
1/4TeelöffelMeersalz
12ozfrische Datteln
5ozbrauner Zucker
1/4StückVanilleschote
1EsslöffelKardamomkapseln
1/2TeelöffelNelken, ganz
1/8TeelöffelMeersalz
August 29, 2022
Diese Low-Slow-Bake-Ribs sind unglaublich zart und mit all diesen inspirierenden BBQ-Aromen angereichert, ohne den Grill oder Smoker anwerfen zu müssen.
Jun. 27, 2023
Brotboule mit Olivenöl und Meersalz
Diese Brotkugel eignet sich perfekt zum Dippen und Einweichen in Suppen, besonders pikante Hauptgerichte sowie Sandwiches und Toast.
April 25, 2022
Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Chili-infundiertem Olivenöl
Bitterkeit und Schärfe sind positive Eigenschaften, die sowohl in hochwertigen nativen Olivenölen extra als auch in traditionellen Sichuan-Rezepten vorhanden sind.
April 18, 2023
Klassischer Cobb-Salat mit Olivenöl-Bleu-Käse-Dressing
Zum Mittag- oder Abendessen schmecken herzhafte Hauptsalate besonders gut. Die Salatkomponenten sind klassisch und bestehen aus all den köstlichen Zutaten, die für einen guten Cobb-Salat bekannt sind.