Übersetzt bedeutet Pão de Deus Brot Gottes. Und obwohl diese Brötchen in ganz Portugal ein täglicher Fund sind, haben sie während des Allerheiligen eine außerordentliche Bedeutung. Einschließlich eines Brauchs, bei dem Kinder aus der Nachbarschaft von Tür zu Tür gehen und Süßigkeiten und Bonbons (ähnlich wie bei nordamerikanischem Halloween) als Gegenleistung für Lieder oder Gedichte anfordern.
10
Portionen1
Stunde40
ProtokollDer Teig kann vorzeitig hergestellt, portioniert und gekühlt werden. Wenn Sie fertig zum Backen sind, nehmen Sie einfach die teigigen Brötchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen. Fahren Sie dann mit dem Bürsten der Eierwäsche und dem Belag mit Kokosnuss fort.
1/3Tassewarmes Wasser (aus dem Wasserhahn)
1EsslöffelTrockenhefe
1 EsslöffelKristallzucker
1/2 TasseVollmilch
2jederEiermixtur
3EsslöffelNatives Olivenöl extra mild bis mittlerer Intensität (plus 1 Esslöffel, zusätzlich)
1Esslöffeldunkler Rum
1TeelöffelVanille-Extrakt
1/4TasseKristallzucker
3 1/2TassenAllzweckmehl
2jederEiermixtur
2TassenKokosraspeln, ungesüßt
1/2TasseKristallzucker
1jederEi, geschlagen und mit 2 Teelöffeln Wasser zum Waschen der Eier kombiniert
2Esslöffel(oder mehr) Puderzucker
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