Risotto ist eines meiner Lebensmittel auf einsamen Inseln. Es ist unendlich an die Zutaten anpassbar, die Sie zur Hand haben. Es ist unglaublich günstig zuzubereiten und verkörpert für mich das Herz der rustikalen, bäuerlichen Küche.
Sie nehmen eine preiswerte Zutat wie kurzkörnigen Reis, kochen sie nach einer Methode, die Zeit und Aufmerksamkeit erfordert, und heben so ein einfaches Reisgericht auf das Niveau eines guten Essens. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Kombination von Knoblauch, Olivenöl und Käse eine Art Umami-Bombe erzeugt. Wie der beste gebratene Reis wird er Sie Biss für Biss zurückkommen lassen, um ein bisschen mehr von dieser käsigen, herzhaften Güte zu bekommen!
Dieses Rezept ist ein sehr einfaches Zitronen-Parmesan-Risotto, das den Käse stark belastet. Mit leichten, aromatischen, pochierten Weingarnelen und einem Spritzer kräftigem, pfeffrigem Olivenöl können Sie ganz einfach ein Gericht kreieren, das selbst den pingeligsten Gaumen beeindruckt.
Machen Sie weiter und verdoppeln Sie dieses Rezept. Risotto eignet sich hervorragend als Rest zum Mittag- oder Abendessen am nächsten Tag. Oder werden Sie abenteuerlustig und probieren Sie Arancini, indem Sie Risottokugeln aus dem kalten Reisreste panieren und braten.
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Portionen15
Protokoll30
ProtokollDieses Risotto aus Parmesan und Zitrone hält selbst den erfahrensten Feinschmecker auf. Beeindrucken Sie Ihren Freund und Ihre Familie heute Abend mit diesem mediterranen Klassiker!
12 oz Garnelen, geschält und entdarmt
1Tassetrockener Weißwein
1TasseWasser
1Teelöffelgehackter Knoblauch
1EsslöffelZitronensaft
1/4TasseNatives Olivenöl extra
2TassenArborioreis
1/2TasseNatives Olivenöl extra
1/4Tassefein gewürfelte weiße Zwiebel
2Esslöffelgehackter Knoblauch
1/2Tassetrockener Weißwein
5 - 6TassenWasser oder Gemüsebrühe
1/4TasseZitronensaft
1TasseParmesan Käse
2EsslöffelSalz
1Esslöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
1Esslöffelgehackte Petersilie
2Esslöffelrobustes natives Olivenöl extra
1/4TasseParmesan Käse
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