Je nachdem, wo Sie im Mittelmeer stehen - Griechenland, Türkei, Israel, Libanon, Syrien usw. - finden Sie alle Arten von Baklava. Jedes Land scheint seine eigene Version zu haben, die die Nuss ihrer Wahl und die lokalen Gewürze ersetzt. Diese Version neigt sich etwas weiter nach Osten und verwendet Pistazien, Kardamom und Zitrone.
In jedem Fall ist es ein köstliches Dessert und eine großartige Möglichkeit, eine Menschenmenge glücklich zu füttern.
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Portionen45
Protokoll40
ProtokollBaklava wird am besten am Vortag zubereitet und bietet ausreichend Zeit, um den köstlichen Honigsirup abzukühlen und aufzunehmen. So sehr Sie auch versucht sein mögen, wickeln oder bedecken Sie Ihr Baklava nicht (besonders während dieser Abkühlphase), Phyllo ist sehr anfällig für Feuchtigkeit und Sie möchten, dass diese oberste Schicht etwas knusprig ist.
1 1/2lbs. Pistazien, geschält
1/4 TasseKristallzucker
1/2EsslöffelZimt
1Teelöffelgemahlener Kardamom
16oz16 Unzen (1 Packung) Phyllo-Teig (wenn gefroren, aufgetaut)
1 1/2Tassenmildes bis mittelstarkes natives Olivenöl extra
3/4TasseKristallzucker
2/3TasseWasser
2/3TasseHonig
1jederZitrone, entsaftet
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