Pochierte Eier und Joghurt sind in vielen Ländern des östlichen Mittelmeerraums ein Grundnahrungsmittel, jedes mit seiner eigenen kleinen Variante des Klassikers. Hier würzen wir unseren Joghurt einfach mit etwas Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Der bevorzugte Joghurt für dieses Gericht ist ein vollfetter griechischer Joghurt oder sogar ein gespanntes und dickeres Labneh. Wir lieben es, ein robusteres EVOO für dieses Rezept zu verwenden und noch mehr Gewürz- und Pfeffernoten hinzuzufügen.
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Portionen10
Protokoll35
ProtokollDie Herstellung eigener Infusionsöle ist überraschend einfach. Diese Kombination aus Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika kann ein oder zwei Tage ziehen, bevor Sie tatsächlich bereit sind, den Rest des Gerichts zusammenzustellen und zu essen. Um Zeit zu sparen, können Sie Ihren Joghurt im Voraus würzen.
1/2Tasserobustes natives Olivenöl extra
1/4Teelöffelgeräucherte Paprika
1/8 - 1/4Teelöffelgemahlener Cayennepfeffer
2TassenVollfetter griechischer Joghurt
1Knoblauchzehe, geschält und gehackt
1Zitrone, geschält
1/4 TeelöffelSalz
1Prisegerissener schwarzer Pfeffer
2EsslöffelWeißweinessig
4 - 8Eiermixtur
frische Petersilienzweige zum Garnieren
frische Dillzweige zum Garnieren
4jederNaan oder Pita, geröstet oder gegrillt
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