Diese knoblauchlastigen Kartoffeln sind eine libanesische und mediterrane Grundnahrungsmittel Batata Hara. Knusprig und locker, mit einem Hauch von Gewürzen, einer Tonne Zitrone und Koriander, werden diese nicht lange halten, wenn Ihre Familie sie in die Hände bekommt.
Ich verwende gerne neue Kartoffeln oder Mini-Yukon-Gold, die etwas süßer sind als ein durchschnittlicher Bäcker oder Idaho. Versuchen Sie es mit Fingerlings oder lila Kartoffeln, um diesem mediterranen Klassiker eine andere Note zu verleihen.
Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung eines robusten, würziges Olivenöl extra vergine mit einem pfefferigen Geschmack, um der Zitrone und dem Koriander standzuhalten. Wenn Sie den Gewürzgehalt erhöhen möchten, fügen Sie rote Pfefferflocken oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, machen Sie sich keine Sorgen - der Paprika im Rezept ist mehr für Farbe als für zusätzliche Wärme.
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Portionen10
Protokoll17
ProtokollDiese knusprigen Kartoffeln sind reich an Knoblauch und Zitrone. Mit nur einem Hauch von Gewürzen und einer gesunden Menge Koriander wird diese geschmackvolle Beilage die Show bei Ihrem nächsten Potluck oder Ihrer nächsten Dinnerparty stehlen.
12kleine Yukon Gold Kartoffeln in Viertel geschnitten
2Esslöffelgehackter Knoblauch
2Esslöffelgehackter Koriander
1/4 TasseZitronensaft
1/2 TasseNatives Olivenöl extra
2Teelöffelkoscheres Salz
1Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
1EsslöffelPaprika
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