Wenn die wärmeren Monate kühler werden, ist ein warmes Nudelgericht immer willkommen. Lachs-Couscous mit Oliven und Tomaten ist eine köstliche Möglichkeit, Ihre Gartentomaten zu verzehren und am Ende eines langen Tages eine gesunde Mahlzeit zu sich zu nehmen. Der Lachs wird in der Pfanne angebraten und auf einem warmen Bett aus Tomaten-Oliven-Couscous serviert. Das Gericht wird mit frischem Basilikum belegt, um dem herzhaften Gericht ein Kräuterelement zu verleihen.
Dieses Rezept ist eine vollständige Mahlzeit in einer Schüssel. Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Tomaten oder Gartengemüse hinzuzufügen, die Sie im Überfluss haben. Zu dieser Jahreszeit blühen sowohl Erbstück- als auch Kirschtomaten, sodass der Couscous zwei Arten von Tomaten enthält. Dieses Lachsrezept passt am besten zu perlmuttfarbenem Couscous, aber Quinoa ist auch ein großartiger glutenfreier Ersatz.
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Portionen10
Protokoll20
ProtokollIn der Pfanne gebratener Lachs wird gewürzt und auf einem warmen Bett aus gartenfrischen Tomaten und Kalamata-Oliven-Couscous gekleidet. Dieses Gericht ist wie eine warme Umarmung in einer kühlen Nacht.
1Tassegetrockneter Perlcouscous
24 - 5 UnzenLachsfilets, Häute entfernt
2TeelöffelGewürze mit Meeresfrüchten wie Old Bay
1/4Tassezartes natives Olivenöl extra, geteilt
1Schalotte, gehackt
1große Erbstücktomate, gehackt
3Knoblauchzehen, gehackt
1TeelöffelSalz
1Teelöffelschwarzer Pfeffer
12Kalamata Oliven, halbiert
12Kirschtomaten, halbiert
1Bündel Basilikum, gehackt, etwas zum Garnieren aufbewahren
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