Salmorejo ist eine klassische gekühlte Tomatensuppe aus der südlichen Region Spaniens. Im Gegensatz zu Gazpacho ist die Basis dieser Suppe einfach mit gerade reifen Tomaten, die mit dichtem Weißbrot und Olivenöl gemischt sind. Fügen Sie einen Hauch von Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und schon kann es losgehen!
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Portionen15
Protokoll45
ProtokollDiese schnell gekühlte Tomatensuppe ist cremig und herzhaft und unterstreicht die Süße reifer Tomaten. Machen Sie diese Suppe im Voraus und genießen Sie sie als Vorspeise oder allein als Vorspeise, wenn Sie sie mit Serrano-Schinken belegen!
2PfundTomaten, reif
1/2LaibWeißbrot
2ZehenKnoblauch
1EsslöffelNatives Olivenöl extra
1TeelöffelSherry-Essig
1TeelöffelMeersalz
1/4Teelöffelschwarzer Pfeffer
1jederganzes Ei
2EsslöffelNatives Olivenöl extra
1/8TeelöffelCayenne Pfeffer
1/4TeelöffelPaprika
1/4TeelöffelOregano
1/2jederLorbeerblatt
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