`Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Olivenöl und Za'atar Croutons - Olive Oil Times
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Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Olivenöl und Za'atar Croutons

Diese neue Version der klassischen Tomatensuppe ist reich und herzhaft mit einer rustikalen Süßkartoffelsüße. Perfekt als Mittagessen nach einem Morgen mit Laubharken oder als einfaches Abendessen mit gegrilltem Käse!
Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Olivenöl und Za'atar Croutons
Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Olivenöl und Za'atar Croutons
Von Paul Kostandin
5. November 2020 11:58 UTC

Die Suppensaison steht vor der Tür und ich bin sehr aufgeregt. Ich liebe Pulloverwetter, kühle Nächte und eine Schüssel köstliche Suppe nach einem Tag mit Laubharken. Glücklicherweise sind Suppen im Allgemeinen einfach zuzubereiten und sehr gut einzufrieren, sodass Sie immer etwas für einen regnerischen (oder schneereichen) Tag sparen können.

Diese neue Version der klassischen Tomatensuppe ist reich und herzhaft, mit einer rustikalen Süßkartoffelsüße und wärmenden Gewürzen, um sie wirklich hervorzuheben. Die Za'atar Croutons fügen einen schönen Crunch mit einem schönen Hauch von Sumach und Thymian hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Za'atar nicht zur Hand haben. Verwenden Sie stattdessen nur griechische oder italienische Gewürze.

Ich mag es, die Zwiebel und den Knoblauch zu braten sowie die Croutons mit einem mittelschweren Allzweck-Olivenöl extra vergine zu bestreuen und dann ein kräftigeres pfeffriges Olivenöl extra vergine über die Suppe zu träufeln. Ich habe die Würze dieser Suppe ziemlich einfach gehalten, aber Sie können so viel oder wenig anpassen oder experimentieren, wie Sie möchten. Diese Suppe funktioniert in verschiedenen Stilen und Geschmacksprofilen!

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Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Olivenöl und Za'atar Croutons

3von12Stimmen
Kurs: Vorspeisen, Mittag- und AbendessenKüche: amerikanisch
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

Protokoll
Kochzeit

30

Protokoll

Dies ist die perfekte Suppe, um einen Nachmittag mit dem Harken von Blättern zu verbringen. Es passt perfekt zu warmem gegrilltem Käse und gemütlichen Abenden!

Zutaten

  • Für die Suppe

  • 128 Unzen könnenzerkleinerte Tomaten

  • 2Esslöffelgehackter Knoblauch

  • 1mittlereSüßkartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten.

  • 1Tassegeschnittene Vidalia Zwiebel

  • 2TassenWasser

  • 1/2TasseNatives Olivenöl extra

  • 1TeelöffelKurkuma

  • 1/4TeelöffelPiment

  • 1Teelöffelgeräucherte Paprika

  • 1EsslöffelSalz

  • 1Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer

  • Für die Croutons

  • 3in Scheiben geschnittendick geschnittenes Sauerteigbrot

  • 1/4TasseNatives Olivenöl extra

  • 1TeelöffelSalz

  • 2TeelöffelZa'atar

Anweisungen

  • Croutons zubereiten
  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor.
  • Schneiden Sie das Sauerteigbrot in halbe Dollar große Stücke und legen Sie sie in eine kleine Rührschüssel.
  • Das Olivenöl extra vergine, Salz und Za'atar in die Schüssel geben.
  • Gut mischen und die gekleideten Croutons auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben.
  • Backen Sie die Croutons, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Nehmen Sie die Croutons aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und reservieren Sie sie, bis sie gebraucht werden.
  • Die Suppe machen
  • Das Olivenöl auf dem Herd in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer / hoher Hitze erhitzen.
  • Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie durchscheinend und duftend sind.
  • Die zerkleinerten Tomaten, Süßkartoffeln, Wasser, Salz, Pfeffer, Turemer, Paprika und Piment in den Topf geben.
  • Bringen Sie die Suppe zum Kochen und drehen Sie den Topf auf mittlere / niedrige Hitze.
  • 25 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen lassen.
  • Sobald die Süßkartoffeln vollständig zart sind, die Suppe in einen Mixer geben.
  • Mischen Sie die Suppe, bis sie vollständig glatt ist. Arbeiten Sie in Chargen, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
  • Die Suppe nach Bedarf würzen.
  • Sofort mit den über die Suppe gestreuten Croutons und einem Spritzer über kräftiges, pfeffriges Olivenöl servieren.

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