aromatisierte Olivenöle

Januar 3, 2018

Frankreichs Spitzenkoch spricht über Olivenöl

Olive Oil Times sprach mit Mirazurs Mauro Colagreco.

April 27, 2016

Best Practices für die Herstellung von aromatisiertem Olivenöl

Der Polyphenolgehalt von aromatisiertem Olivenöl, das durch Zugabe von Kräutern zu zerkleinerten Oliven vor dem Malaxationsschritt hergestellt wurde, war fast dreimal höher als der von unbehandeltem Olivenöl.

Kann. 26, 2015

Aus Frankreich ein Olivenöl mit Yuzu

Mauro Colagreco und Karim Djekhar haben ein Olivenöl aus Yuzu-Früchten entwickelt.

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Jun. 29, 2014

Der Olivenrat möchte, dass die Mitglieder gewürzte Olivenöle unter die Lupe nehmen

Zu den vom Internationalen Olivenrat geplanten Initiativen gehört die Aufforderung an die Mitgliedsländer, strenge Richtlinien für aromatisierte Olivenöle zu erlassen.

Kann. 29, 2014

Harte Linie für die Kennzeichnung von aromatisiertem Olivenöl

Die Tage, an denen aromatisierte Olivenöle als „virgen extra Olivenöl“ bezeichnet wurden, könnten in den Mitgliedsländern des International Olive Council gezählt werden.

September 24, 2012

Ein handgemachtes Geschenk von hineingegossenem Olivenöl

Dies ist das Jahr der Spezialitäten, und etwas Besonderes mit virgen extra Olivenöl zu geben, steht ganz oben auf meiner Liste.

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