Italienisches Olivenöl / Seite 4

Juli 8, 2013

Extra-Virgin-Cocktails

In Italien fügen Produzenten, Barkeeper und Forscher ihren Cocktails einen Tropfen natives Olivenöl extra hinzu. Es lohnt sich, es auszuprobieren.

Kann. 21, 2013

Cristiano Tomei: Instinkt und Wahnsinn

Im Restaurant L'Imbuto bietet Küchenchef Cristiano Tomei eine Küche, die auf Qualität, einfachen Zutaten und großer Kreativität basiert.

März 15, 2013

Rekordjahr für internationale Teilnahme am 7. Olio Capitale

Die italienische Fachmesse in Triest verzeichnete einen Besucherrekord und zog ein noch größeres internationales Engagement auf sich als in den Vorjahren.

Januar 17, 2012

Preis für italienisches Olivenöl extra vergine fällt auf das Niveau von '09

Der Erzeugerpreis für italienisches Olivenöl ist auf das Niveau von 2009 zurückgekehrt. Die Einfuhren stiegen in Brasilien, Europa und Nordamerika, gingen aber nach neuen Daten in Japan und Australien zurück.

29. September 2011

Girolio d'Italia an der Startlinie

Machen Sie sich bereit für eine zweimonatige Reise durch Italien, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Sorten des Landes mit dem frisch gepressten nativen Olivenöl extra zu entdecken.

Juli 5, 2011

Arbeiten Ursprungsbezeichnungen für italienisches Olivenöl?

Helfen die Herkunftsbezeichnungen den italienischen Olivenölproduzenten? Der italienische Olivenölrat versuchte, mit einem Bericht über die italienische Olivenöl-PDO-Kette Antworten zu geben.

Jun. 20, 2011

Italienischer Olivenölverband trifft sich über frischen Marktdaten

Der Verband der italienischen Ölindustrie, der die Verpacker von Olivenöl und Saatöl vertritt, hielt eine Konferenz ab, um das Marktvolumen für Olivenöl 2010 zu überprüfen und Hinweise auf die ersten Monate dieses Jahres zu geben.

April 21, 2011

In Lucca machen biologisch-dynamischer und biologischer Landbau ein bisschen Magie

Giuseppe Ferrua pflückt seine Oliven genau am richtigen Tag des Mondzyklus von Hand, um die darin enthaltene Flüssigkeitsmenge zu maximieren. "Einige Leute sagen, wir sind Hexen."

April 20, 2011

La Tête dans les Olives

"Sie hören davon, Sie sammeln Daten, aber die einzige relevante Information ist die, die Ihr Mund Ihnen geben wird, wenn Sie es versuchen (das Öl). Es löscht die gesamte Vergangenheit und setzt die Werteskala" - Cedric Casanova

April 18, 2011

Was bei Gastronomia Volpetti zu wählen

Die Gastronomia Volpetti ist eines der besten Lebensmittelgeschäfte Roms und kann den Uneingeweihten ein wenig einschüchtern. Wenn es um Olivenöl geht, halten Sie sich am besten an Umbrien.

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März 28, 2011

„Handwerkliche“ Olivenölproduzenten treffen sich in Rom, um über Strategie zu sprechen

Alle schienen sich darin einig zu sein, dass die Differenzierung von Massenmarken der Schlüssel war, und es würde lange dauern und eine Menge harter Arbeit erfordern, bis qualitativ hochwertiges Olivenöl den verdienten Preis erzielt.

März 16, 2011

Nur natives Olivenöl extra im Forno Campo de 'Fiori in Rom

Haben Sie sich jemals gefragt, welches Öl in Ihrer örtlichen Pizzeria verwendet wird? Im legendären Forno Campo de Fiori in Rom gibt es nur frisches natives Olivenöl extra aus der Region, und zwar in großen Mengen.

Februar 28, 2011

Deodoriertes Olivenöl wieder im Rampenlicht

Die Staatsanwaltschaft von Florenz hat Unterlagen und Proben beschlagnahmt, um mögliche Fälschungen von Beförderungspapieren für Olivenöl durch Großverpacker wie Grupo SOS zu untersuchen.

Februar 24, 2011

Italienisches Olivenöl wirft Profil in Indien auf

Italienisches Olivenöl wird indischen Journalisten, Köchen, Gastronomen und Einkäufern von UNAPROL, der Organisation italienischer Hersteller, präsentiert.

Februar 15, 2011

In Italien ein Festival für jedes Lebensmittel (einschließlich Olivenöl)

Was den Sagre an regelmäßiger Restaurantveredelung fehlt, machen sie mehr als wett mit Authentizität und der Chance, die überschwängliche Freundlichkeit des italienischen Kleinstadtlebens zu sehen.

Februar 9, 2011

Italienische Olivenölverkäufe im letzten Bericht gestiegen

In Zahlen, die vom italienischen Verband der Olivenölverpacker ASSITOL veröffentlicht wurden, stieg der Inlands- und Exportabsatz von italienischem Olivenöl vor über einem Jahr stark an.

November 23, 2010

Tests ergeben höhere Alkylestergehalte in Supermarktolivenölen

Nach den neuen europäischen Vorschriften, die voraussichtlich nächstes Jahr in Kraft treten, würde ein Drittel der von ARPAM getesteten Supermarktöle nicht als extra nativ gelten.

November 18, 2010

Nicht Ihre "Run of the Mill" Olivenöltour

Lara Camozzo erkundet den Geburtsort einer berühmten Verschwörung im Mittelalter und lässt sich von einem Immobilienproduzenten mit den heutigen Absprachen in der italienischen Olivenölindustrie vertraut machen.

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