NMR (Kernspinresonanz)

Dezember 21, 2020

Wissenschaftler verwenden Kernspinresonanz, um Olivenölmischungen zu identifizieren

In zwei Studien in Italien wurde untersucht, wie mithilfe von Kernspinresonanz- und Ultraschalltechnologien der Inhalt und die Herkunft von Olivenölmischungen bestimmt werden können. Die Technologie könnte verwendet werden, um die Genauigkeit von Olivenöletiketten zu bestimmen.

Jun. 14, 2018

Der chemische Authentifizierungsprozess kann die Herkunft von Olivenöl bestätigen

Ein dreijähriges Forschungsprojekt der italienischen Universität von Salento hat ein neues chemisches Bildgebungsverfahren hervorgebracht, mit dem die Herkunft von Olivenölmischungen bestätigt werden könnte.

Kann. 11, 2016

Neue Phenolverbindungen in EVOO

Neue phenolische Verbindungen der Oleuropein- und Ligstrosid-Aglycon-Familie wurden in Ölen der Olivensorten Koroneiki und Mission entdeckt.

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Jun. 28, 2015

Tyrosol oder Tyrosole: Die Haltung der griechischen Behörde zu gesundheitsbezogenen Angaben beruht auf der Semantik

Die Weigerung einer griechischen Behörde, Tyrosolderivate anzuerkennen, beruht nicht auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, sondern auf falschem Wortspiel.

Februar 19, 2015

EVOO Research stößt in Griechenland an die Wand

Griechenland befindet sich mitten in einem Brain Drain, der die hellsten zwingt, Arbeit im Ausland zu suchen. Aber es wird schlimmer.

Januar 21, 2015

Eine Olivenöl-Odyssee bei Winter Fancy Food

Die Olivenölvereinigung Sevitel organisierte auf der Fancy Food Show ein Seminar zum Thema griechisches Olivenöl, das eine Reihe von Experten mit Perspektiven versah.

April 21, 2014

Wissenschaftler diskutieren über gesundheitsbezogene Angaben auf Olivenöletiketten

Können Oleocanthal und Oleacein gemessen werden, um zu behaupten, dass Olivenölpolyphenole zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen?

Januar 5, 2014

Berkeley Olive Grove EVOO packt einen Schlag

Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass ein kalifornisches Virgen-Extra-Olivenöl möglicherweise zu den gesündesten der Welt gehört.

Dezember 21, 2013

Griechenland Flip-Flops auf EVOO Labeling

Eine verspätete Entscheidung ermöglicht es den Herstellern, Oleocanthal- und Oleacein-Gehalte zu verwenden, um gesundheitsbezogene Angaben über Olivenölpolyphenole zu rechtfertigen.

November 8, 2012

Forscher sagen, neues Tool misst Olivenöl "Gesundheit"

Der gesundheitliche Nutzen eines bestimmten Olivenöls könnte mit einem neuen griechischen System zur Messung des Gehalts an Schlüsselverbindungen leichter beurteilt werden.

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