Mahlen von Olivenöl

Januar 20, 2022

Der wesentliche Leitfaden für natives Olivenöl extra

Was macht ein Olivenöl „virgen extra“ aus? Wie wird EVOO hergestellt und warum ist es das gesündeste Speiseöl? Wir haben Antworten.

Dezember 7, 2021

In Victoria feiert das Taralinga Estate Tradition und setzt auf Innovation

Salvatore Tarascio begann 2015 mit dem Olivenanbau in Australien, 85 Jahre nachdem sein Großvater sie zum ersten Mal in Sizilien angebaut hatte. Heute ist er einer der Top-Produzenten des Landes.

November 29, 2021

Sohn von bahnbrechenden Weinproduzenten aus Oregon ebnet einen Weg für Olivenöl

Der Besitzer der einzigen kommerziellen Mühle des Staates denkt über die Herausforderungen bei der Herstellung von preisgekröntem Olivenöl in Oregon nach.

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Oktober 27, 2021

Leitfaden für Nachhaltigkeit und Innovation Dieser preisgekrönte Hersteller in Apulien

Vom Ausprobieren neuer Produktionsmethoden bis hin zur Umwandlung von Abfällen in erneuerbare Energie haben die Produzenten hinter Frantoio Muraglia eine erfolgreiche Kombination gefunden.

Jun. 2, 2021

Spanische Studie schlägt effektiveren Weg zur Umwandlung von kalt gelagerten Oliven vor

Die Verwendung von heißem Wasser zum Waschen von Oliven kann eine kostengünstigere Möglichkeit sein, die Früchte auf die ideale Temperatur zum Zerkleinern und Malaxen zu bringen.

Kann. 13, 2021

In Apulien streben die Produzenten von Mimì durch Innovation und Forschung nach Spitzenleistungen

Donato und Michele Conserva produzieren preisgekrönte virgene Extra-Olivenöle aus jahrhundertealten Bäumen mit der neuesten Technologie in ihrer Familienmühle.

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Kann. 8, 2018

UC Davis führt die Masterklasse „Wachsen, Mahlen und Markenbildung“ ein

Das UC Davis Olive Center führt im Juni eine neue Klasse zum Anbau, Mahlen und Brennen von Oliven ein, in der erfahrene Ausbilder für ein zweitägiges Eintauchen in Unterricht und Feldunterricht zusammenkommen.

April 3, 2018

Warum einige Produzenten nicht bereit sind, ihre traditionellen Pressen aufzugeben

Ineffizient und schwierig zu warten, werden traditionelle Druckmaschinen oft als Relikt einer anderen Ära abgetan. Olive Oil Times fanden einige Produzenten, die sagen, dass sie ihre alten Pressen nicht so schnell aufgeben werden.

November 10, 2017

Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität

Wissenschaftler fanden eine mögliche Lösung für die Qualitätsminderung, die durch die Lagerung von Oliven bei Umgebungstemperaturen entsteht - die Lagerung bei moderaten Gefriertemperaturen.

Oktober 12, 2017

Forscher wandeln Olivenmühlenabwasser für praktische Zwecke um

Die Forschung hat herausgefunden, wie die schädlichen Auswirkungen von Abwässern aus Olivenölmühlen auf die Umwelt verringert werden können.

Oktober 10, 2017

Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed ​​auf Ertrag und Qualität auswirkt

Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.

Oktober 9, 2017

Phenole in Nebenprodukten der Olivenmühle können wirksame Konservierungsmittel in frischem Fleisch sein

Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.

September 11, 2017

Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?

Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?

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April 4, 2013

Orobailén als 'Spaniens beste Olivenölmühle' ausgezeichnet

Ein Werbeprojekt, das Katalonien, Valencia und Aragon zusammenbringt, wurde kürzlich mit Preisen für die Verbreitung der Olivenölkultur ausgezeichnet.

Januar 14, 2013

Eine Antwort auf höhere Gewinne könnte in den Blättern liegen

Manche olive oil proErzeuger profitieren, indem sie Olivenblätter an ausländische Märkte verkaufen, wo sie zur Herstellung von Tees verwendet werden.

November 5, 2012

Verkostung von frischen Olivenölen in Italien

In Italien hat die Olivenpflücksaison mit einem unterschiedlichen Zeitplan für jede Region begonnen und die Olivenmühlen sind voll ausgelastet.

Oktober 8, 2012

"Augenöffnender" Fräskurs an der UC Davis

Ein dreitägiger Kurs im Olive Center, der einen umfassenden Einblick in alle Aspekte von olive oil proVerarbeitung.

September 25, 2012

Neue Wendung bei der traditionellen Olivenpresse

Ein spanisches Unternehmen hat nach eigenen Angaben einen „Durchbruch“ für die alte Olivenpresse erzielt, bei dem Olivenöl mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien entsteht.

Juli 9, 2012

Neue Phase für griechische Olivenmühlen

Ein neues Umweltgesetz verschlechtert die Situation der 2,300 Ölmühlen - mehr als die Hälfte der Mühlen in Griechenland -, die immer noch das "Dreiphasen" -Produktionssystem verwenden.

Jun. 26, 2012

'Oli-PHA'-Projekt entwickelt umweltfreundlichere Verpackungen aus Olivenmühlenabfällen

Ein neues Forschungsprojekt verspricht eine umweltfreundliche Nutzung der 30 Milliarden Liter Abwasser, die jedes Jahr weltweit anfallen.

April 23, 2012

Griechenlands Backroad 'Bulk'-Olivenölhandel

Die Griechen auf dem Land sind auf Nachbarn und Freunde angewiesen, um Olivenöl zu liefern. Oft werden sie in sparsamen Tanks nach Hause geschleppt, die für die typische Familie drei oder vier Monate reichen könnten.

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