Mahlen von Olivenöl
August 16, 2023
Community Milling in Kalifornien: Kleinbauern werden ermutigt, frühzeitig zu reservieren
Von Oktober bis Dezember öffnen Mühlen in ganz Kalifornien ihre Türen für Hobbyzüchter.
August 14, 2023
Italien will 100 Millionen Euro in die Modernisierung der Olivenmühle investieren
Ab 2026 werden die Mittel an Müller im ganzen Land verteilt, um Ausrüstung und Technologien zu verbessern.
Juli 18, 2023
Forschung untersucht die Co-Extraktion von Olivenöl mit Olivenblättern, Kräutern und Gewürzen
In einem Forschungsbericht wurde untersucht, wie das Mahlen von Oliven mit Olivenblättern, Kräutern und Gewürzen den Polyphenolgehalt des resultierenden Öls erhöhen könnte.
Juli 13, 2023
Studienergebnisse: Neue Reinigungsgeräte für Olivenmühlen sparen Wasser und Geld
Die Reinigung mit einem SILAC-System, das Reinigungsmittel auf Schaumbasis und Luftdruck verwendet, verkürzt den Zeitaufwand für die Reinigung der Mühlenausrüstung und spart Wasser und Geld.
Kann. 30, 2023
Bericht enthüllt Gewinner und Verlierer auf dem spanischen Olivenölmarkt
Einer neuen Studie zufolge erzielen Abfüller die höchste Nettogewinnmarge, Landwirte und Müller verdienen deutlich weniger und Händler schneiden am schlechtesten ab.
Kann. 2, 2023
Wie Oliven zu Öl verarbeitet werden
Moderne Technologie hat traditionelle Methoden ersetzt, vom Zerkleinern der Oliven bis zum abschließenden Extraktionsprozess.
April 21, 2023 Herstellerprofile
Meister Müller in Istrien erklärt seinen anhaltenden Erfolg beim Weltwettbewerb
April 12, 2023 Herstellerprofile
Wie man preisgekröntes Olivenöl in einem Traktoranhänger herstellt
November 14, 2022 Produktion
November 14, 2022 Produktion
November 10, 2022 Kurznachrichten
Aserbaidschans Präsident weiht die größte Olivenmühle des Landes ein
Oktober 31, 2022
In Griechenland fordern Müller Subventionen, um die Auswirkungen steigender Kosten abzumildern
Die Eigentümer von Olivenölmühlen wollen die gleichen Energiesubventionen, die Bäckern und Brotherstellern gewährt werden, um die Kosten steigender Energierechnungen zu decken.
Oktober 17, 2022
EU grünes Licht 100 Mio. € Subvention für italienische Olivenmüller
Die Empfänger haben Anspruch auf staatliche Beihilfen zur Deckung von bis zur Hälfte der Kosten für die Modernisierung ihrer Fabriken, damit diese effizienter und nachhaltiger werden.
27. September 2022
Erzeuger und Produzenten in Italien erwarten eine herausfordernde Ernte
Steigende Produktionskosten in Verbindung mit unerwartet niedrigen Erträgen in einigen Teilen Italiens werden viele olivenbezogene Unternehmen dazu zwingen, schwierige Entscheidungen zu treffen.
13. September 2022
Vor der Ernte steigen die Produktionskosten für Olivenöl weiter
Die Energiekrise wird die Geschäftskosten für Müller dramatisch erhöhen. Sie können diese Erhöhungen jedoch nicht an die Verbraucher weitergeben.
August 29, 2022
Die Olivenölproduktion in Portugal dürfte nach einem Rekordjahr zurückgehen
Den neuesten Daten zufolge wird Portugal in der Saison 100,000/2022 aufgrund einer Kombination aus Dürre und dem Eintritt vieler Produzenten in ein „Off-Year“ bei einer Olivenölproduktion von rund 23 Tonnen bleiben.
August 10, 2022
Bei der Qualitätsförderung konzentriert sich Italien auf Olivenmühlen
Die Modernisierung der Technologie, die Verbesserung der Techniken und die Förderung der Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt der Bemühungen, italienischen Olivenölen einen Mehrwert zu verleihen.
Juli 18, 2022
Neue finanzielle Hilfe für von Xylella Fastidiosa verkrüppelte apulische Müller
Müller haben Anspruch auf Zahlungen von bis zu 200,000 €. Die neue Finanzierung in Höhe von 35 Millionen Euro ist Teil des umfassenderen Sanierungsplans für den Olivensektor.
August 8, 2018
Master Milling Course kehrt an die UC Davis zurück
Der dreitägige Kurs behandelt jeden Schritt des Olivenölproduktionsprozesses mit Exkursionen zu örtlichen Olivenölmühlen, um diese Schritte in Aktion zu sehen.
Jun. 10, 2018
Der preisgekrönte Miller verabschiedet sich von Pacific Sun
Pablo Voitzuk verlässt das kalifornische Unternehmen Pacific Sun Farms, nachdem das Unternehmen nach sieben erfolgreichen Jahren und einer Vielzahl von Auszeichnungen beschlossen hat, seine Olivenölproduktionsmühle zu schließen.
Kann. 8, 2018
UC Davis führt die Masterklasse „Wachsen, Mahlen und Markenbildung“ ein
Das UC Davis Olive Center führt im Juni eine neue Klasse zum Anbau, Mahlen und Brennen von Oliven ein, in der erfahrene Ausbilder für ein zweitägiges Eintauchen in Unterricht und Feldunterricht zusammenkommen.
April 3, 2018
Warum einige Produzenten nicht bereit sind, ihre traditionellen Pressen aufzugeben
Ineffizient und schwierig zu warten, werden traditionelle Druckmaschinen oft als Relikt einer anderen Ära abgetan. Olive Oil Times fanden einige Produzenten, die sagen, dass sie ihre alten Pressen nicht so schnell aufgeben werden.
November 10, 2017
Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität
Wissenschaftler fanden eine mögliche Lösung für die Qualitätsminderung, die durch die Lagerung von Oliven bei Umgebungstemperaturen entsteht - die Lagerung bei moderaten Gefriertemperaturen.
Oktober 12, 2017
Forscher wandeln Olivenmühlenabwasser für praktische Zwecke um
Die Forschung hat herausgefunden, wie die schädlichen Auswirkungen von Abwässern aus Olivenölmühlen auf die Umwelt verringert werden können.
Oktober 10, 2017
Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed auf Ertrag und Qualität auswirkt
Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.
Oktober 9, 2017
Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.