Mahlen von Olivenöl

Jun. 2, 2021

Spanische Studie schlägt effektiveren Weg zur Umwandlung von kalt gelagerten Oliven vor

Die Verwendung von heißem Wasser zum Waschen von Oliven kann eine kostengünstigere Möglichkeit sein, die Früchte auf die ideale Temperatur zum Zerkleinern und Malaxen zu bringen.

Kann. 13, 2021

In Apulien streben die Produzenten von Mimì durch Innovation und Forschung nach Spitzenleistungen

Donato und Michele Conserva produzieren preisgekrönte virgene Extra-Olivenöle aus jahrhundertealten Bäumen mit der neuesten Technologie in ihrer Familienmühle.

Kann. 4, 2021

Produzenten in Griechenland erzeugen Strom aus Abwasser der Olivenmühle

Produzenten können Geld sparen und nachhaltiger sein, indem sie Abwasser aus Olivenmühlen zu lokalen Biogasproduktionsanlagen transportieren.

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November 23, 2020

Neue Produktionstechnologie verbessert die Olivenölqualität

Tests zeigen, dass hochvakuumunterstützte Extraktionstechnologien Polyphenole und weniger flüchtige Verbindungen in Virgen-Extra-Olivenölen erhöhen. Weitere Tests sind erforderlich, um ihre Auswirkungen auf die Erträge zu verstehen.

Oktober 20, 2020

Ernte in vollem Gange auf Italiens preisgekrönten Farmen

Die Erwartungen der besten Produzenten Italiens sind hoch, da ihre Farmen und Mühlen auf Hochtouren laufen.

August 8, 2018

Master Milling Course kehrt an die UC Davis zurück

Der dreitägige Kurs wird jeden Schritt des Olivenölproduktionsprozesses mit Exkursionen zu lokalen Olivenölmühlen durchgehen, um diese Schritte in Aktion zu sehen.

Oktober 10, 2017

Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed ​​auf Ertrag und Qualität auswirkt

Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.

Oktober 9, 2017

Phenole in Nebenprodukten der Olivenmühle können wirksame Konservierungsmittel in frischem Fleisch sein

Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.

September 11, 2017

Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?

Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?

August 21, 2017

Preisgekrönter Produzent sucht Investoren für unterirdische Mühle

Tamias Pietro Re hat eine hochmoderne, vielseitige und nachhaltige Mühle konzipiert - und sucht Unterstützer.

August 2, 2017

Master Milling Course kehrt zurück

Die Organisatoren des Jahreskurses sagen, er sei für "diejenigen gedacht, die noch nie Oliven verarbeitet haben, und für diejenigen, die schon seit Jahrzehnten mahlen."

Kann. 15, 2017

Der Mann hinter Chinas unwahrscheinlichem Gold bei NYIOOC

Ein Agraringenieur aus Argentinien überredet ein chinesisches Unternehmen, die Produktqualität zu verbessern und beim weltweit prestigeträchtigsten Olivenölwettbewerb auf Gold zu setzen.

März 21, 2017

Ultraschall kann die EVOO-Extraktion verbessern

Forscher haben ein erschwingliches Extraktionssystem unter Verwendung von Ultraschall entwickelt, das die Qualität verbessern und den Ertrag steigern kann.

September 25, 2012

Neue Wendung bei der traditionellen Olivenpresse

Ein spanisches Unternehmen hat nach eigenen Angaben einen „Durchbruch“ für die alte Olivenpresse erzielt, bei dem Olivenöl mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien entsteht.

Juli 9, 2012

Neue Phase für griechische Olivenmühlen

Ein neues Umweltgesetz verschlechtert die Situation der 2,300 Ölmühlen - mehr als die Hälfte der Mühlen in Griechenland -, die immer noch das "Dreiphasen" -Produktionssystem verwenden.

Jun. 26, 2012

'Oli-PHA'-Projekt entwickelt umweltfreundlichere Verpackungen aus Olivenmühlenabfällen

Ein neues Forschungsprojekt verspricht eine umweltfreundliche Nutzung der 30 Milliarden Liter Abwasser, die jedes Jahr weltweit anfallen.

April 23, 2012

Griechenlands Backroad 'Bulk'-Olivenölhandel

Die Griechen auf dem Land sind auf Nachbarn und Freunde angewiesen, um Olivenöl zu liefern. Oft werden sie in sparsamen Tanks nach Hause geschleppt, die für die typische Familie drei oder vier Monate reichen könnten.

April 11, 2012

Durch 'Zappen' kann die Olivenölextraktion schneller und billiger werden

"Zapping" -Olivenpaste mit gepulsten elektrischen Feldern (PEF) verspricht eine Verbesserung der Olivenölausbeute bei gleichzeitiger Reduzierung des Energieverbrauchs und Erhaltung der Qualität.

Februar 13, 2012

Die von Freiwilligen geführte Kooperative bewahrt eine provenzalische Tradition

Freiwillige betreiben eine kleine Genossenschaftsmühle in der Provence. Das Leben ist nicht immer einfach, aber sie sind bestrebt, die provenzalische Tradition beizubehalten.

Dezember 7, 2011

Córdoba führend in der Nutzung und Produktion von Olivenbiomasse

Nebenprodukte der Olivenölproduktion haben die spanische Provinz Córdoba zum Marktführer bei der Erzeugung und Innovation von Energie aus Biomasse gemacht. Material aus dem Olivenölsektor, einschließlich Trester und Schnittholz, ist Spaniens meistgenutzte Biomassequelle.

Dezember 4, 2011

Forscher stellen biologisch abbaubare Plastikflaschen aus Olivenhäuten her

Ein spanischer Wissenschaftler hat einen Weg gefunden, aus einem Derivat von Olivenhäuten biologisch abbaubare Plastikflaschen herzustellen.

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