Mahlen von Olivenöl / Seite 3
November 23, 2020
Neue Produktionstechnologie verbessert die Olivenölqualität
Tests zeigen, dass Hochvakuum-unterstützte Extraktionstechnologien die Polyphenole und weniger flüchtigen Verbindungen in nativen Olivenölen extra erhöhen. Weitere Tests sind erforderlich, um ihre Auswirkungen auf die Erträge zu verstehen.
Oktober 20, 2020
Ernte in vollem Gange auf Italiens preisgekrönten Farmen
Die Erwartungen der besten Produzenten Italiens sind hoch, da ihre Farmen und Mühlen auf Hochtouren laufen.
August 8, 2018
Master Milling Course kehrt an die UC Davis zurück
Der dreitägige Kurs behandelt jeden Schritt des Olivenölproduktionsprozesses mit Exkursionen zu örtlichen Olivenölmühlen, um diese Schritte in Aktion zu sehen.
Jun. 10, 2018 Geschäft
Kann. 8, 2018 Produktion
UC Davis führt die Masterklasse „Wachsen, Mahlen und Markenbildung“ ein
November 10, 2017 Produktion
Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität
Oktober 12, 2017 Produktion
Forscher wandeln Olivenmühlenabwasser für praktische Zwecke um
Oktober 10, 2017
Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed auf Ertrag und Qualität auswirkt
Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.
Oktober 9, 2017
Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.
11. September 2017
Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?
Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?
August 21, 2017
Preisgekrönter Produzent sucht Investoren für unterirdische Mühle
Tamias Pietro Re hat eine hochmoderne, vielseitige und nachhaltige Mühle konzipiert - und sucht Unterstützer.
August 2, 2017
Master Milling Course kehrt zurück
Die Organisatoren des Jahreskurses sagen, er sei für "diejenigen gedacht, die noch nie Oliven verarbeitet haben, und für diejenigen, die schon seit Jahrzehnten mahlen."
Kann. 15, 2017
Der Mann hinter Chinas unwahrscheinlichem Gold bei NYIOOC
Ein Agraringenieur aus Argentinien überredet ein chinesisches Unternehmen, die Produktqualität zu verbessern und beim weltweit prestigeträchtigsten Olivenölwettbewerb auf Gold zu setzen.
März 21, 2017
Ultraschall kann die EVOO-Extraktion verbessern
Forscher haben ein erschwingliches Extraktionssystem unter Verwendung von Ultraschall entwickelt, das die Qualität verbessern und den Ertrag steigern kann.
Januar 5, 2017
Sind Olivensamen das nächste Superfood?
Ein spanischer Olivenölhersteller untersucht alternative Verwendungsmöglichkeiten für die normalerweise weggeworfenen Produkte. Wie sich herausstellt, weisen Olivensamen eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften auf, die für Schönheitsprodukte, Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und mehr verwendet werden könnten.
Dezember 31, 2016
Millers Aufgabe von Apulien offiziell gemacht
Die Position der für die technische Verwaltung der Mühle verantwortlichen Fachkräfte wurde von Apulien mit der Einrichtung des regionalen Registers der Meister der Mühlen offiziell festgelegt.
November 4, 2016
Für diesen Meister Miller ist alles im Handwerk
Der Müller von Pacific Sun Farms, Pablo Voitzuk, sagt, dass die Magie von hochwertigem nativem Olivenöl extra in seiner Herstellung liegt.
Oktober 17, 2016
Die erste schlagfreie Olivenmühle, die Energie produziert
Giovanni Cassese entwarf ein von Pieralisi gebautes System, das möglicherweise die erste vollständig umweltverträgliche Olivenmühle ist.
Juli 22, 2016
Master Milling Course kehrt zu Davis zurück
Das Programm wird erneut von Leandro Ravetti geleitet, einem der weltweit führenden Experten für den Anbau, die Verarbeitung und die Standards von Olivenöl.
Dezember 10, 2015
Nachhaltige EVOO-Produktion verwendet alle Nebenprodukte erneut
Dank der großen Entwicklung der Fermenter für erneuerbare Energien in den letzten Jahren kann feuchter Trester zur Erzeugung von Biogas verwendet werden.
Januar 1, 2015
Traditionelle Olivenölproduktion in Tunesien
Trotz seines Aufstiegs im internationalen Ranking sind die tunesischen Produzenten immer noch stark an alte Traditionen gebunden.
Oktober 3, 2014
UC Davis Master Milling Course, um einen weiteren Tag auszudrücken
Der erweiterte, viertägige Kurs wird Menschen durch erstklassigen Unterricht in den Feinheiten des Handwerks zu außergewöhnlichen Olivenölproduzenten ausbilden.