Mahlen von Olivenöl / Seite 4
Oktober 10, 2017
Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed auf Ertrag und Qualität auswirkt
Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.
Oktober 9, 2017
Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.
11. September 2017
Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?
Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?
August 21, 2017 Welt
Preisgekrönter Produzent sucht Investoren für unterirdische Mühle
August 2, 2017 Produktion
Kann. 15, 2017 Welt
März 21, 2017 Produktion
Januar 5, 2017 Essen & Kochen
Dezember 31, 2016
Millers Aufgabe von Apulien offiziell gemacht
Die Position der für die technische Verwaltung der Mühle verantwortlichen Fachkräfte wurde von Apulien mit der Einrichtung des regionalen Registers der Meister der Mühlen offiziell festgelegt.
November 4, 2016
Für diesen Meister Miller ist alles im Handwerk
Der Müller von Pacific Sun Farms, Pablo Voitzuk, sagt, dass die Magie von hochwertigem nativem Olivenöl extra in seiner Herstellung liegt.
Oktober 17, 2016
Die erste schlagfreie Olivenmühle, die Energie produziert
Giovanni Cassese entwarf ein von Pieralisi gebautes System, das möglicherweise die erste vollständig umweltverträgliche Olivenmühle ist.
Juli 22, 2016
Master Milling Course kehrt zu Davis zurück
Das Programm wird erneut von Leandro Ravetti geleitet, einem der weltweit führenden Experten für den Anbau, die Verarbeitung und die Standards von Olivenöl.
Dezember 10, 2015
Nachhaltige EVOO-Produktion verwendet alle Nebenprodukte erneut
Dank der großen Entwicklung der Fermenter für erneuerbare Energien in den letzten Jahren kann feuchter Trester zur Erzeugung von Biogas verwendet werden.
Januar 1, 2015
Traditionelle Olivenölproduktion in Tunesien
Trotz seines Aufstiegs im internationalen Ranking sind die tunesischen Produzenten immer noch stark an alte Traditionen gebunden.
Oktober 3, 2014
UC Davis Master Milling Course, um einen weiteren Tag auszudrücken
Der erweiterte, viertägige Kurs wird Menschen durch erstklassigen Unterricht in den Feinheiten des Handwerks zu außergewöhnlichen Olivenölproduzenten ausbilden.
Kann. 16, 2014
Die nächste Revolution in der Olivenölproduktion
Ein Experte prognostiziert, dass ein dramatischer Rückgang des Zeit- und Energieaufwands in der Mühle wahrscheinlich die nächste große Veränderung in der Olivenölproduktion sein wird.
April 8, 2013
Eine neue Studie ergab, dass die Zugabe von Wasser bei der Olivenölextraktion den Ertrag tatsächlich senkt.
April 4, 2013
Orobailén als 'Spaniens beste Olivenölmühle' ausgezeichnet
Ein Werbeprojekt, das Katalonien, Valencia und Aragon zusammenbringt, wurde kürzlich mit Preisen für die Verbreitung der Olivenölkultur ausgezeichnet.
Januar 14, 2013
Eine Antwort auf höhere Gewinne könnte in den Blättern liegen
Einige Olivenölproduzenten profitieren vom Verkauf von Olivenblättern an ausländische Märkte, wo sie zur Herstellung von Tees verwendet werden.
November 5, 2012
Verkostung von frischen Olivenölen in Italien
In Italien hat die Olivenpflücksaison mit einem unterschiedlichen Zeitplan für jede Region begonnen und die Olivenmühlen sind voll ausgelastet.
Oktober 8, 2012
"Augenöffnender" Fräskurs an der UC Davis
Ein dreitägiger Kurs im Olive Centre, der einen umfassenden Einblick in alle Aspekte der Olivenölverarbeitung gab.
25. September 2012
Neue Wendung bei der traditionellen Olivenpresse
Ein spanisches Unternehmen hat nach eigenen Angaben einen „Durchbruch“ für die alte Olivenpresse erzielt, bei dem Olivenöl mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien entsteht.
Juli 9, 2012
Neue Phase für griechische Olivenmühlen
Ein neues Umweltgesetz verschlechtert die Situation der 2,300 Ölmühlen - mehr als die Hälfte der Mühlen in Griechenland -, die immer noch das "Dreiphasen" -Produktionssystem verwenden.