Olivenölqualität / Seite 5

Juli 23, 2018

Eine manuelle Ernte führt zu einer Verringerung des Oxidationsgrades

Die Forscher fanden heraus, dass Oliven, die von Hand geerntet und in den ersten 36 Stunden verarbeitet wurden, einen geringeren Oxidationsgrad aufwiesen.

Kann. 9, 2018

Der weltweite Verbrauch von Olivenöl ist seit 2003 nicht gestiegen, auch mit 1B mehr Menschen

Unzählige Studien haben den gesundheitlichen Nutzen von Olivenöl nachgewiesen. Warum verbrauchen wir heute weniger als vor 14 Jahren?

Dezember 7, 2017

Einträge Gießen Sie für das sechste NYIOOC ein

Die Erzeuger überstanden eine weitere herausfordernde Erntesaison, um ihre Produkte für die größte Etappe des Olivenöls vorzubereiten.

Kann. 4, 2017

Es ist eine großartige Zeit, um hochwertige Olivenöle zu finden

Beim prestigeträchtigsten Olivenölwettbewerb der Welt gab es mehr Einsendungen - und mehr Gewinner - als je zuvor, was eine gute Nachricht für Fans von hochwertigen Virgen-Extra-Olivenölen war.

Kann. 4, 2017

Spanische Produzenten gewinnen bei NYIOOC

Spanien gewann letzten Donnerstag beim Internationalen Olivenölwettbewerb in New York sechs Best-in-Class-, 83-Gold- und 38-Silber-Auszeichnungen.

April 28, 2017

Bei NYIOOC 2017: Anzeichen für den „Seewechsel, auf den wir gewartet haben“

Nach einer herausfordernden Erntesaison und einem Rückgang der weltweiten Produktion um 30 Prozent wurden beim weltweit größten Olivenölwettbewerb mehr Marken als je zuvor analysiert - ein starkes Zeichen für die wachsende Zahl von Produzenten, die sich auf Qualität konzentrieren.

April 27, 2017

Die besten Olivenöle für 2017 werden heute bekannt gegeben

Die Gewinner des New York International Olive Oil Competition 2017 werden auf einer Live-Pressekonferenz um 5:30 Uhr (EDT) bekannt gegeben.

April 24, 2017

Beurteilung läuft beim fünften jährlichen internationalen Olivenölwettbewerb in New York

Um 9 Uhr wurden die ersten Proben an 15 Richter verteilt, deren Feststellungen zur Enthüllung der diesjährigen besten virgen extra Olivenöle auf einer Live-Streaming-Pressekonferenz am Donnerstagabend führen werden.

April 10, 2017

Ein Drittel der in Kanada verkauften Olivenöle entspricht nicht den Qualitätsstandards

Labortests haben ergeben, dass ein Drittel der in Kanada verkauften Olivenöle nicht den Qualitätsstandards entspricht. Dies geht aus einem Bericht hervor, in dem chemische Analysen der Canadian Food Inspection Agency zitiert werden

März 28, 2017

Aufbau chilenischer Identität durch EVOO

Die 2006 gegründeten Austral Family Estates in Chile werden schnell und nachdenklich international anerkannt.

März 16, 2017

Ein Jahr nachdem die EU zollfreie tunesische Importe erlaubt hat, stellen italienische Produzenten strenge Kontrollen sicher

Assitol drängt auf Transparenz, um Bedenken hinsichtlich zollfreier tunesischer Importe auszuräumen, schlägt jedoch die Ausweitung der computergestützten Überwachung vor und unterstützt die neue Interhandelsorganisation, um mehr Produktgarantien zu gewährleisten.

März 8, 2017

Die besten Olivenöle des Jahres werden am 27. April vorgestellt

Produzenten, Importeure, Händler, Köche, Fachleute der Lebensmittelindustrie und Journalisten werden unter Hunderten sein, die an der jährlichen Veranstaltung teilnehmen, um die diesjährigen preisgekrönten Olivenöle zu würdigen.

Februar 20, 2017

Wann verliert Olivenöl seine Jungfräulichkeit?

Im Gegensatz zu Wein verbessert sich Olivenöl mit der Zeit nicht. Und während sich viele fragen mögen, wie lange ein Olivenöl extra virgen extra virgen extra bleibt, gibt es zu viele bewegliche Teile für eine einfache Antwort.

Februar 13, 2017

26 Olivenöl-Sommelier-Zertifizierung für wegweisendes Programm erhalten

Der International Culinary Center und der Olive Oil Times Education Lab gab bekannt, dass sie 26 Kandidaten, die das einwöchige Programm am Freitag in New York erfolgreich abgeschlossen haben, ihre Olivenöl-Sommelier-Zertifizierung verliehen haben.

Januar 18, 2017

5. NYIOOC wird das bisher größte sein

Ein größerer Veranstaltungsort, ein gedruckter Reiseführer und ein neues Portal für professionelle Einkäufer kennzeichnen diese fünfte Ausgabe des weltweit größten Olivenölwettbewerbs.

Dezember 21, 2016

Die Zukunft des südafrikanischen Rio Largo steht vor der Tür

Nachdem der südafrikanische Rio Largo 2016 beim Internationalen Olivenölwettbewerb in New York für seine robuste Premium-Mischung den Best-in-Class-Preis erhalten hat, ist er bereit für ein vielversprechendes Jahr 2017.

Dezember 15, 2016

US-Labor erhält IOC-Zuschlag für die Prüfung der Olivenölchemie

Der International Olive Council hat Eurofins CAL für die chemische Analyse von Olivenöl akkreditiert, das erste unabhängige US-Labor, das die Auszeichnung erhalten hat.

Dezember 6, 2016

Wissenschaftler verwenden forensische Techniken, um die Qualität von Olivenöl zu messen und Betrug zu verhindern

Mit Hilfe bahnbrechender forensischer Techniken gelang es den Wissenschaftlern, die in Olivenöl enthaltene DNA zu quantifizieren.

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