Olivenölforschung / Seite 30

Oktober 29, 2010

Natives Olivenöl Extra kann oxidativen Stress reduzieren

Die Forscher fanden heraus, dass die Aufnahme von zusätzlichem Olivenöl und der Aufnahme von hydrophilen Fraktionen eine signifikante Zunahme der antioxidativen Enzymaktivität und eine Abnahme der Marker für Leberschäden induzierte.

September 19, 2010

Verwendung von MRT zur Messung von Fettsäuren in Olivenöl

Wissenschaftler einer spanischen Universität haben herausgefunden, dass die Magnetresonanztomographie (MRT) Fettsäuren und andere Metaboliten in Lebensmitteln wie Olivenöl und Käse identifizieren kann.

Jun. 11, 2010

Olivenöldiät reduziert das Altern auf Zellebene

Bei einer Diät auf Olivenölbasis wurde festgestellt, dass die Mitochondrien in den Zellen weniger oxidativen Stress verursachen.