Olivenölforschung / Seite 4

Februar 26, 2020

Polyphenole haben nachweislich ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften

Untersuchungen zur antibakteriellen Aktivität von in Süditalien angebauten Olivensorten zeigen vielversprechende natürliche Behandlungen gegen E. coli und Pseudomonas aeruginosa.

Februar 3, 2020

Gelato With EVOO ist ein funktionales Lebensmittel, sagen italienische Forscher

Untersuchungen an der Universität von Neapel Federico II zeigen, dass dem handwerklichen Eis nach italienischer Art virales Extra-Olivenöl als funktionelle Zutat zugesetzt werden kann.

Januar 15, 2020

Neuer chemischer Ansatz für kompromittiertes EVOO

Forscher von UC Davis haben ein schnelleres und kostengünstigeres Verfahren entwickelt, um die Zuverlässigkeit eines Produkts zu bestimmen, das mit einem Virgen-Extra-Olivenöl-Etikett abgefüllt ist.

Oktober 1, 2019

Olivenölkommission der California Funds Research

Die Forschungsprojekte des OOCC für das neue Geschäftsjahr werden den staatlichen Produzenten einen Einblick in die Bekämpfung von Olivenknoten und Olivenanthraknose geben.

September 5, 2019

EVOO absorbiert Polyphenole aus Gemüse, wenn es zusammen gekocht wird

Die Forscher fanden heraus, dass Polyphenole während der Sofrito-Zubereitung zwischen Gemüse und Olivenöl ausgetauscht werden und nach dieser Art der Zubereitung leichter zugänglich und absorbierbar sind.

August 28, 2019

Phenolverbindung in EVOO kann für die Parkinson-Krankheit von Nutzen sein

Eine neue Studie ergab, dass Tyrosol die Neurodegeneration verzögert und zu einer längeren Lebensdauer der Würmer beiträgt, indem oxidativer Stress reduziert und die Expression verschiedener Schutzgene induziert wird.

August 26, 2019

Die Befolgung eines MedDiet mit EVOO senkt den Bedarf an Medikamenten für Diabetiker

Eine große klinische Studie ergab, dass Teilnehmer, die eine mediterrane Diät befolgten, bei der die Hauptfettquelle Virgen-Extra-Olivenöl war, die Notwendigkeit, Diabetes-Medikamente zu verwenden, um mehr als 20 Prozent reduzierten, verglichen mit Teilnehmern, die eine fettarme Diät einnahmen.

August 19, 2019

Bag-in-Box-Behälter erweisen sich als überlegen für die Lagerung von Olivenöl

Die Forscher fanden heraus, dass Bag-in-Box-Behälter länger Virgen-Qualitätsstandards beibehalten als verzinnte Stahlbehälter.

August 15, 2019

Die Verwendung von Harzen zum Entbindern von Oliven kann eine umweltfreundliche Alternative sein

Amberlite-Harze sind eine mögliche umweltfreundliche Lösung zur Entfernung von Bitterstoffen aus Oliven, zur Reduzierung von Abwasser und Chemikalien, die bei kommerziell angewendeten Verfahren verwendet werden.

August 1, 2019

Forscher isolieren EVOO-Komponente mit potenziellen blutdrucksenkenden Eigenschaften

Elenolid, ein bekanntes blutdrucksenkendes Mittel, wurde in 80 Prozent der über einen Zeitraum von acht Jahren analysierten Virgen-Extra-Olivenöl-Proben gefunden.

Juli 29, 2019

Neue Finanzierung für Demenzforschung und MedDiet

Forscher der Swinburne University erhielten Mittel, um die Zusammenhänge zwischen der Einhaltung der Mittelmeerdiät und einem verringerten Demenzrisiko weiter zu untersuchen.

Juli 23, 2019

Spenden helfen, Forschung und preisgekrönte Produktion an der UC Davis zu finanzieren

Dank der jüngsten Spenden konnte das führende US-amerikanische Olivenölforschungszentrum in neue Geräte investieren, seine Olivenhaine erweitern und die Produktion verbessern.

Juli 11, 2019

Sonar als neue Methode zur Erkennung von betrügerischem Olivenöl

Sonar dient nicht nur zum Auffinden von U-Booten oder zum Kartieren des Meeresbodens, sondern kann uns jetzt auch über die Reinheit unseres Olivenöls informieren.

Jun. 4, 2019

DIY Olivenölproduktion könnte in Ihre Küche kommen

Mit dem Gerät können Benutzer zerkleinerte Oliven in ein Fach oben auf dem Olimaker geben und innerhalb von 30 Minuten zu Hause ihr eigenes Olivenöl herstellen.

Jun. 4, 2019

Neues Projekt könnte Olivenöl-Nebenprodukte in Einnahmen umwandeln

Oliventrester und Abwasser werden in Protein- und Phenolisolate zerlegt, die beide in verschiedenen industriellen Anwendungen von Heimtierfutter bis hin zu Kosmetika eingesetzt werden können.

Jun. 4, 2019

Neue Methode zum Nachweis von Mykotoxinen in Olivenöl

Die Methode ist einfach, schnell und kostengünstig, sodass Wissenschaftler und Beamte feststellen können, ob der Mykotoxingehalt in Olivenölproben den Grenzwert überschreitet, der sicher konsumiert werden kann.

Jun. 3, 2019

Studie zeigt, dass Oliven, die in höheren Lagen angebaut werden, qualitativ hochwertigere Öle liefern

Eine von der Jerash University durchgeführte Studie ergab, dass Öle, die in Jordanien in höheren Lagen hergestellt wurden, länger haltbar waren und höhere Nährwerte aufwiesen.

Kann. 21, 2019

Oregon-Projekt soll Olivenölsektor fördern

Lokale Erzeuger und Forscher der Oregon State University schließen sich zusammen, um einige der größten Probleme des jungen Staatssektors zu lösen.

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