Olivensorten / Seite 2

Jun. 14, 2018

Vierjähriges Projekt zur Gründung einer Stiftung für den galizischen Olivenölsektor

Galicien erwartet, bis 2021 ein vierjähriges Forschungs- und Entwicklungsprojekt abzuschließen, mit dem eine solide Grundlage für eine auf einheimischen Olivensorten basierende galizische Olivenölindustrie geschaffen werden soll.

April 5, 2018

Forscher charakterisieren erstmals zwei galizische Olivensorten

Die Forschung hat Olivensorten aus einer aufstrebenden Olivenanbauregion Spaniens klassifiziert. Eine gleichzeitige Studie hat ergeben, dass das Öl dieser Sorten zur Vorbeugung von neurodegenerativen Erkrankungen von Nutzen sein kann.

März 1, 2018

Monumentale Bäume Zyperns stellen den Versuch dar, Elite-Kultivare zu erschaffen

Forscher spekulieren, dass frühe Olivenbauer einheimische hundertjährige Bäume mit anderen aus Griechenland und dem Libanon importierten gepfropft hatten, um selektiv nach wünschenswerten Merkmalen zu züchten.

September 11, 2017

Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?

Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?

April 25, 2017

Brasilien sucht seine eigene Olive

Während sich die Debatte um die Frage dreht, ob Maria da Fé eine in Brasilien einzigartige Olivenart ist oder nicht, haben sowohl traditionelle Mühlen als auch technologisch fortschrittliche Maschinen zur Qualitätssteigerung von Olivenöl beigetragen.

Dezember 1, 2016

Notizen aus Panisse: Frühe Ernte und 'Fruite Noir'

Der New Yorker Olivenölhändler Steven Jenkins fragt seinen Freund in der Provence nach Späternteölen.

November 4, 2016

Neue Methode zur Identifizierung von Olivensorten

Die Identifizierung von Olivensorten nach dem Aussehen von Blättern und Früchten soll als Grundlage für eine Telefon-App und Beiträge zu einer neuen internationalen Olivenbaum-Datenbank dienen.

September 9, 2016

Forscher entdecken neuroprotektiven Effekt von Picholin-Olivenölen

Hydroxyzimtsäuren, die reich an Picholin-Virgen-Extra-Olivenölen sind, zeigen eine neuroprotektive Wirkung gegen Alzheimer-Plaque-Ablagerungen von B-Amyloid-Peptiden im Gehirn.

Jun. 22, 2016

Farmer produziert EVOO aus geretteten und neu entdeckten Olivensorten

La Zadruga ist ein Bauernhof am Westufer des Gardasees, der aus seltenen, geretteten und neu entdeckten Sorten hochwertiges EVOO erzeugt.

Oktober 14, 2015

Griechenlands frühe Ernte von Olivenölen

Frühe Ernteöle mit ihrem bitteren Geschmack, dem niedrigen Säuregehalt und dem höheren Gehalt an Antioxidantien sind ein wenig mehr wert. Wenn du sie finden kannst.

Jun. 12, 2015

In den Marken findet die 12. Ausstellung der italienischen Monovarietals statt

Die Ausstellung wertet die Artenvielfalt der italienischen Oliven auf und charakterisiert die Öle, die aus der großen Auswahl italienischer einheimischer Sorten gewonnen werden.

Februar 6, 2015

Chemie mit italienischen EVOO-Ursprüngen verbinden

Chemische Verbindungen in italienischen Olivenölen sind nach Angaben von Unaprol von der Olivensorte und dem Anbauort abhängig.

November 20, 2014

Basilikata, wilde Olive von Süditalien

Neue Gelegenheiten bieten sich, die Olivenöle der Basilikata kennenzulernen, einem wilden Land, das große Künstler inspirierte.

Oktober 24, 2014

Sierra de Cazorla Cooperative gewinnt weltweit Anerkennung

Als Joanna Pope Dehesa de la Sabina in New York zum ersten Mal probierte, wusste sie, dass sie ihren Briten das spanische Picual vorstellen musste.

September 8, 2014

Korfu-Bauer streikt grünes Gold

Eine Familie auf einer griechischen Insel, die nicht für hochwertiges Olivenöl bekannt ist, bricht mit der Tradition und entdeckt gleichzeitig eine einheimische Sorte mit hohem Phenolgehalt.

August 11, 2014

Forscher finden vergessene Olivensorten in Spanien wieder

Die Forscher arbeiten daran, lokale Olivenproben zu charakterisieren und seltene Olivensorten in Galicien wiederzugewinnen.

Jun. 9, 2014

Ein Handbuch für natives Olivenöl extra

Das von Claudio Peri herausgegebene Handbuch für natives Olivenöl extra ist eine willkommene Ressource für alle, die das Gespräch über die Qualität von Olivenöl verfolgt haben

Jun. 9, 2014

Der Boden kann die meisten Auswirkungen auf bestimmte Olivenöl-Phytosterolspiegel haben

Eine neue Studie zeigt, dass die Bodenqualität die Sterylglucosidwerte in Olivenölen stärker beeinflussen kann als bei Olivensorten oder Anbaumethoden.

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