organoleptische Analyse / Seite 3

Juli 28, 2011

Sensory Evaluation Classes Kehren Sie zum Paso Robles Olive Festival zurück

In ihrem zweiten Jahr beim Olive Festival sind die Kurse Teil der Olivenöl-Kurzschulung, die vom UC Davis Olive Center angeboten wird.

Februar 10, 2011

Qualitätsolivenöl ein Geschmack, den die meisten Verbraucher noch nicht kennen

Während Experten die Bitterkeits- und Schärfeeigenschaften von hochwertigen Olivenölen betrachten, scheinen viele Verbraucher andere Attribute zu bevorzugen, die mit Olivenölmängeln verbunden sind.

Februar 8, 2011

Kersten Wetenkamp, ​​Der Feinschmecker's Olivenölkenner

Kersten Wetenkamp und seine Jury bereiten sich darauf vor, 800 native Olivenöle extra aus der ganzen Welt für den ehrwürdigen Leitfaden seines Magazins zu bewerten.

25. September 2010

Das Testen von Olivenöl verstehen

Liliana Scarafia von Agbiolab in Kalifornien bietet eine Perspektive aus den Ergebnissen der UC Davis-Studie, die für Einzelhändler und Käufer nützlich sein kann, die das Risiko von falsch etikettiertem Olivenöl verringern möchten.

August 13, 2010

EVOO und A-Rod: Die Anfänge der Olivenöltests

Die Klage wurde in typisch amerikanischer Weise mit einem Starkoch angekündigt. Vielleicht musste es dazu kommen. Ohne Buzz passiert hier nichts.

August 4, 2010

La Rioja behauptet, sein EVOO sei „gesundheitiger“

Die Studie ist Teil einer Anstrengung spanischer lokaler und nationaler Regierungen in einer Zeit, in der neu entstehende Olivenöl produzierende Nationen Spaniens Dominanz auf dem Weltmarkt bedrohen.

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