organoleptische Analyse / Seite 4

25. September 2010

Das Testen von Olivenöl verstehen

Liliana Scarafia von Agbiolab in Kalifornien bietet eine Perspektive aus den Ergebnissen der UC Davis-Studie, die für Einzelhändler und Käufer nützlich sein kann, die das Risiko von falsch etikettiertem Olivenöl verringern möchten.

August 13, 2010

EVOO und A-Rod: Die Anfänge der Olivenöltests

Die Klage wurde in typisch amerikanischer Weise mit einem Starkoch angekündigt. Vielleicht musste es dazu kommen. Ohne Buzz passiert hier nichts.

August 4, 2010

La Rioja behauptet, sein EVOO sei „gesundheitiger“

Die Studie ist Teil einer Anstrengung spanischer lokaler und nationaler Regierungen in einer Zeit, in der neu entstehende Olivenöl produzierende Nationen Spaniens Dominanz auf dem Weltmarkt bedrohen.

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