Polyphenole / Seite 8

Jun. 25, 2014

Wie die Olivenverbindung Hydroxytyrosol hilft, Infektionen zu stoppen

Laut einer internationalen Patentanmeldung spanischer Wissenschaftler hilft eine in Oliven natürlich vorkommende Verbindung bei der Bekämpfung von bakteriellen Infektionen.

Jun. 24, 2014

Wie kompetente Beratung Kataloniens Olivenölsektor unterstützt

Der IRTA-Olivenölexperte Agustí Romero gibt praktische Beispiele für die Verbesserung der Vermarktung und Qualität von Olivenöl.

Kann. 28, 2014

Die meisten EVOOs schneiden im neuen Test für phenolische Verbindungen gut ab

Die Hälfte der EVOOs, die in Supermärkten und Geschäften gekauft wurden, weisen laut einem Test mit Kernspinresonanz ein ausgezeichnetes Phenolprofil auf.

September 19, 2013

Patentangebot zeigt die Vielseitigkeit von Oleocanthal

Forscher sagen, dass Oleocanthal - der Teil des zusätzlichen Olivenöls, der den Hals sticht - eine Marketingmöglichkeit ist, die noch nicht ausgeschöpft wurde.

September 9, 2013

Mittelmeerdiät gut für das Gehirn

Eine stärkere Einhaltung der Mittelmeerdiät war nach einer neuen Übersicht mit einer besseren kognitiven Funktion verbunden.

August 29, 2013

Natives Olivenöl Extra kann die Alzheimer-Krankheit verhindern

Eine Studie legt nahe, dass Virgen-Extra-Olivenöl-Polyphenole das Auftreten der Alzheimer-Krankheit verhindern oder verzögern können.

Jun. 19, 2013

Der "Peroxidwert" von Olivenöl

Der Peroxidindex gibt die Lebensqualität an, die einem nativen Olivenöl von dem Zeitpunkt an zugeschrieben wird, an dem es hergestellt wurde, als es verpackt wurde.

April 8, 2013

Studie zeigt, dass das Hinzufügen von Wasser Ertrag und Qualität verringert, auch bei nicht bewässerten Oliven

Eine neue Studie ergab, dass die Zugabe von Wasser bei der Olivenölextraktion den Ertrag tatsächlich senkt.

März 26, 2013

Wie natives Olivenöl extra vor Alzheimer schützen kann

Forscher sagen, dass Oleocanthal, das in nativem Olivenöl extra gefunden wird, das Risiko einer Alzheimer-Krankheit verringern kann.

Februar 11, 2013

Natives Olivenöl Extra ist ein potenzielles funktionelles Lebensmittel für Kolitis

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass virgen extra Olivenöl und seine Polyphenolextrakte die chronische Kolitis verbessern, aber auch als funktionelles Lebensmittel für diese Krankheit verwendet werden können.

Februar 4, 2013

Olivenöl kann die Funktion von Genen beeinflussen

Eine neue Studie zeigt, dass der Konsum von Olivenöl die Funktionsweise von Genen verändern und das kardiovaskuläre Risiko verringern kann.

November 18, 2012

Wichtige Nebenverbindungen in Olivenöl

Die wichtigsten Nebenverbindungen der Olive treten in geringer Konzentration auf, wirken sich jedoch deutlich positiv auf die menschliche Gesundheit aus.

November 8, 2012

Forscher sagen, neues Tool misst Olivenöl "Gesundheit"

Der gesundheitliche Nutzen eines bestimmten Olivenöls könnte mit einem neuen griechischen System zur Messung des Gehalts an Schlüsselverbindungen leichter beurteilt werden.

September 25, 2012

Neue Wendung bei der traditionellen Olivenpresse

Ein spanisches Unternehmen hat nach eigenen Angaben einen „Durchbruch“ für die alte Olivenpresse erzielt, bei dem Olivenöl mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien entsteht.

Februar 23, 2012

Denken Sie zweimal über Antioxidans Ansprüche

Eine der wenigen Behauptungen von Lebensmittelmarken, die eine strenge europäische Überprüfung überstanden haben, war die antioxidative Wirkung von Olivenpolyphenolen. Aber Ernährungsexperte John Finley rät zur Vorsicht bei solchen Behauptungen.

Januar 30, 2012

El Picual

Die Ergebnisse einer Studie der Sorte Picual ergaben, dass das organische Virgen-Extra einen höheren Nährwert aufweist als das herkömmliche Öl.

August 31, 2011

Das Hinzufügen von Olivenölphenolen zu Samenölen verringert das Gesundheitsrisiko beim Braten

Spanische Forscher haben eine Methode entwickelt, mit der Olivenölphenolverbindungen Ölen aus Samen wie Sonnenblumenöl zugesetzt werden, damit sie beim Frittieren weniger giftige Verbindungen bilden.

Kann. 13, 2011

Ausgeblendeten Wert in flüssigem Gold tippen

Wissenschaft und Industrie suchen nach neuen Wegen, um die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Olivenöl zu nutzen.

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