UC Davis Olivenzentrum

Februar 10, 2021

UC Davis Olive Center ernennt neuen Direktor

Javier Fernandez-Salvador wird im Juni als Executive Director dem UC Davis Olive Center beitreten.

September 21, 2020

Der Gründer des Olivenzentrums tritt nach 12 Jahren zurück

Dan Flynn hat angekündigt, dass er als Geschäftsführer des UC Davis Olive Center zurücktreten wird. Die größte Herausforderung seines Nachfolgers wird darin bestehen, die finanzielle Basis des Zentrums zu erweitern.

Jun. 22, 2020

82 Prozent des Avocadoöls verfälscht, falsch etikettiert oder von schlechter Qualität, Studienergebnisse

Ein Großteil der in den USA als Avocadoöl verkauften Produkte ist falsch beschriftet oder mit billigeren Ölen verfälscht, stellten Forscher der University of California Davis fest.

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Januar 15, 2020

Neuer chemischer Ansatz für kompromittiertes EVOO

Forscher von UC Davis haben ein schnelleres und kostengünstigeres Verfahren entwickelt, um die Zuverlässigkeit eines Produkts zu bestimmen, das mit einem Virgen-Extra-Olivenöl-Etikett abgefüllt ist.

Juli 23, 2019

Spenden helfen, Forschung und preisgekrönte Produktion an der UC Davis zu finanzieren

Dank der jüngsten Spenden konnte das führende US-amerikanische Olivenölforschungszentrum in neue Geräte investieren, seine Olivenhaine erweitern und die Produktion verbessern.

Februar 12, 2019

Das Seminar zum Olivenanbau kehrt an die UC Davis zurück

Ungefähr 75 professionelle und aufstrebende Olivenbauern treffen sich im Silverado Vineyards Sensory Theatre in Davis, Kalifornien, zu einer Meisterklasse für Olivenanbau, die vom Olive Center veranstaltet und von mehreren Experten unterrichtet wird.

Januar 17, 2018

UC Davis Olive Center wird 10 Jahre alt

Die Universität von Kalifornien im Davis Olive Center feiert in dieser Woche ihr zehnjähriges Bestehen als Forschungs- und Bildungszentrum, das weltweit weiterhin Einfluss auf die Olivenölindustrie hat.

Januar 10, 2018

Wissenschaftliche Konferenz des Olivenrates an der UC Davis

Am 17. Januar wird eine Expertengruppe die Mechanismen von Olivenöl und ihre Rolle bei der Prävention von Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurologischen Erkrankungen erörtern.

Oktober 10, 2017

Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed ​​auf Ertrag und Qualität auswirkt

Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.

August 2, 2017

Master Milling Course kehrt zurück

Die Organisatoren des Jahreskurses sagen, er sei für "diejenigen gedacht, die noch nie Oliven verarbeitet haben, und für diejenigen, die schon seit Jahrzehnten mahlen."

Jun. 7, 2017

UC Davis Researcher's Rant geht weiter: Olivenöl "fördert nicht die Gesundheit"

Rosane Oliveira, Forscherin an der University of California in Davis und Fakultätsmitglied des Medical Center, sagte, Olivenöl fördere „nicht die Gesundheit an sich“.

Juli 22, 2016

Master Milling Course kehrt zu Davis zurück

Das Programm wird erneut von Leandro Ravetti geleitet, einem der weltweit führenden Experten für den Anbau, die Verarbeitung und die Standards von Olivenöl.

Kann. 19, 2016

UC Davis Researcher rät zum Ausstieg aus Olivenöl

Die Davis School of Medicine, Fakultätsmitglied an der University of California, schrieb einen Artikel auf dem Blog ihrer Abteilung, in dem sie die Menschen aufforderte, die Verwendung von Olivenöl zu vermeiden.

Kann. 28, 2014

Die meisten EVOOs schneiden im neuen Test für phenolische Verbindungen gut ab

Die Hälfte der EVOOs, die in Supermärkten und Geschäften gekauft wurden, weisen laut einem Test mit Kernspinresonanz ein ausgezeichnetes Phenolprofil auf.

Kann. 30, 2013

Umfrage zeigt überraschende Aussichten auf Olivenöl

Trotz eines verbreiteten Verzichts darauf, Olivenöl zum Kochen zu verwenden, tun dies die Verbraucher nach einer Umfrage des UC Davis Olive Center ohnehin.

April 12, 2013

Schriftsteller Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater sprach an der University of California im Davis Olive Center über die Geschichte der Olivenbäume im gesamten Mittelmeerraum.

März 12, 2013

Davis-Forscher stellen den "Kühlschrank-Test" für Olivenöl auf die Probe

Die Forscher haben hoffentlich dem Mythos vom "Kühlschranktest" ein für alle Mal ein Ende gesetzt, um die Qualität des Olivenöls zu bestimmen.

Februar 15, 2013

Olivenöl Kühlschrank Test? Rechne nicht damit.

Dr. Oz forderte seine 3 Millionen Zuschauer auf, EVOO zu testen, indem er es abkühlte, aber Experten sagen, der „Kühlschranktest“ für Olivenöl sei ein langjähriger Mythos.

November 19, 2012

Olive Center bietet chemische Tests an

Das renommierte kalifornische Forschungszentrum bietet Herstellern, Importeuren und Einzelhändlern chemische und sensorische Bewertungen von Olivenöl an.

Oktober 8, 2012

"Augenöffnender" Fräskurs an der UC Davis

Ein dreitägiger Kurs im Olive Center, der einen umfassenden Einblick in alle Aspekte der Olivenölverarbeitung gab.

Juli 13, 2012

Flynn bringt Olivenöl-Ausbildung zum DC Festival

Das UC Davis Olive Center besuchte diesen Monat das 46. Smithsonian Folklife Festival in Washington, um mit Besuchern über die Olivenölqualität zu sprechen.

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