UC Davis Olivenzentrum / Seite 4

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März 12, 2013

Davis-Forscher stellen den "Kühlschrank-Test" für Olivenöl auf die Probe

Die Forscher haben hoffentlich dem Mythos vom "Kühlschranktest" ein für alle Mal ein Ende gesetzt, um die Qualität des Olivenöls zu bestimmen.

Februar 15, 2013

Olivenöl Kühlschrank Test? Rechne nicht damit.

Dr. Oz forderte seine 3 Millionen Zuschauer auf, EVOO zu testen, indem er es abkühlte, aber Experten sagen, der „Kühlschranktest“ für Olivenöl sei ein langjähriger Mythos.

November 19, 2012

Olive Center bietet chemische Tests an

Das renommierte kalifornische Forschungszentrum bietet Herstellern, Importeuren und Einzelhändlern chemische und sensorische Bewertungen von Olivenöl an.

Dezember 6, 2011

Kritische Informationen für Olivenöl-Entscheider

Auf einer Konferenz am 12. Januar, die vom Culinary Institute of America und dem UC Davis Olive Center veranstaltet wurde, werden erstklassige Olivenölexperten Einblicke in die Unterscheidung zwischen gutem und schlechtem Olivenöl geben.

November 15, 2011

Culinary Institute, Davis Olive Center veranstaltet ein Seminar zur Olivenölqualität

Die Veranstaltung am 12. Januar im Culinary Institute of America in Greystone im kalifornischen Napa Valley wird Fachleute aus den Bereichen Einzelhandel, Gastronomie, Produktion und Vertrieb in die neue Welt der Olivenölqualität eintauchen lassen.

Oktober 31, 2011

Australischer Standard umwickelt, Paul Miller stellt neue Weltallianz für Olivenölqualität auf

Miller leitet eine neue Allianz, die darauf abzielt, Produzenten und Verbraucher mit einem Indexierungssystem für die Olivenölqualität zu verbinden und die "gute Marke" von virgen extra wiederherzustellen.

Oktober 10, 2011

Das College erkennt Dan Flynn vom Olive Center mit dem Award of Distinction an

Die Universität von Kalifornien am Davis College für Agrar- und Umweltwissenschaften hat den Direktor des Olive Center für die Auszeichnung ausgewählt.

Juli 28, 2011

Sensory Evaluation Classes Kehren Sie zum Paso Robles Olive Festival zurück

In ihrem zweiten Jahr beim Olivenfest sind die Kurse Teil der Olivenöl-Kurzkurse, die vom UC Davis Olive Center angeboten werden.

April 14, 2011

Olive Council verurteilt UC Davis Reports "Undercurrent of Aggression"

Der Internationale Olivenrat nannte den Bericht "die gleiche unerklärliche Kritik", die "dem Ruf von Olivenöl irreparablen Schaden zufügen könnte".

April 13, 2011

New World Labs veröffentlicht die neueste Version von Jab bei Imported Olive Oils

In einer Neuauflage des letzten Sommers haben sich kalifornische und australische Labors zusammengetan, um eine kritische Bewertung der Qualität der meistverkauften amerikanischen Marken abzugeben.

April 13, 2011

Olivenölklage in Kalifornien fallen gelassen

Die Sammelklage folgte einer Studie der University of California in Davis, in der festgestellt wurde, dass Proben importierter Olivenöle aus Supermärkten bestimmte Tests zur zusätzlichen Einstufung von Virgen nicht bestanden haben.

April 11, 2011

Der kalifornische Gesetzesentwurf würde die Gesetze an die neuen US-amerikanischen Olivenölnormen anpassen

Das California State Health Committee stimmte einstimmig für Senat Bill 818, einen ersten Schritt zur Überarbeitung der Olivenölstandards des Staates, um sie an die neuen USDA-Definitionen anzupassen.

Februar 22, 2011

Davis Olive Center reagiert auf Kritik am IOC-Bericht

Forscher des UC Davis Olive Center antworteten kürzlich auf die Kritik einer Gruppe von Chemikern des International Olive Council an der umstrittenen Studie des letzten Jahres.

Februar 16, 2011

Edwin Frankel: Das kalifornische Olivenöl auf ein höheres Niveau bringen

Seine kürzlich veröffentlichten, kühnen und kontroversen Ergebnisse haben die Aufmerksamkeit der Branche auf sich gezogen, als sie den Weg zu wissenschaftlichen Schritten für kalifornisches Olivenöl ebneten.

Februar 10, 2011

Qualitätsolivenöl ein Geschmack, den die meisten Verbraucher noch nicht kennen

Während Experten die Bitterkeits- und Schärfeeigenschaften von hochwertigen Olivenölen betrachten, scheinen viele Verbraucher andere Attribute zu bevorzugen, die mit Olivenölmängeln verbunden sind.

Januar 26, 2011

Blickpunkt des California Agriculture Magazine auf Olivenöl

Ausgelöst durch die großen Veränderungen in der kalifornischen Olivenindustrie in den letzten Jahren widmete sich das California Agriculture Magazine der Olivenölproduktion und den Qualitätsfaktoren.

Dezember 8, 2010

UC Davis Olive Oil Sensory Lab erhält IOC-Zertifizierung

Als IOC-akkreditiertes Gremium ist das UC Davis Olive Oil Lab eine wichtige Ressource für Produzenten, Einzelhändler und Importeure bei der Beurteilung der Olivenölqualität.

November 18, 2010

"Slippery Business" -Journalist Tom Mueller spricht an der UC Davis

Muellers Untersuchung von Verfälschungen und unethischen Praktiken trug dazu bei, die Sache der Befürworter der Reform der Olivenölnormen in den USA voranzutreiben.

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