Olivensorten / Seite 5
11. September 2017
Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?
Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?
Juli 27, 2017
Die Olivenölerkundungen von Chefkoch Deniz Zembo
Der kroatische Starkoch Deniz Zembo gibt Einblicke in die kulinarischen Möglichkeiten des Kochens und Innovierens mit Olivenöl.
Juli 25, 2017
Cesare Bianchini von Domenica Fiore will von seinem Sandplatz aus noch mehr erreichen
Wir trafen den Produzenten Cesare Bianchini, um herauszufinden, was sich hinter Domenica Fiore verbirgt, und landeten in einem Olivenhain, der an ein uraltes Ufer mit Sand und Muscheln erinnert.
Juli 21, 2017 Welt
Jun. 19, 2017 Olivensorten
Kann. 18, 2017 Welt
Olivenölproduzenten von der kleinen kroatischen Insel stoßen gemeinsam auf Gold
April 25, 2017 Welt
März 14, 2017
Ein vergessener Schatz: Öl aus wilden Oliven herstellen
Francisco Villanueva und Fernando Martín produzieren Öl aus wilden Oliven, die an den grünen Hängen der Sierra de las Nieves wachsen. "Professionelle Verkoster wissen nicht, wie sie es beschreiben sollen."
Dezember 12, 2016
Wenn Oliven eine Sache in Martinis wurde
Wann erlangte die Olive den Kultstatus als Markenzeichen von Kultiviertheit und Klasse, als perfekter Begleiter ihres schmutzigen Gönners, des Martini? Wir dachten, Sie würden nie fragen.
November 26, 2016
Eine Olive pro Tag: 7 Möglichkeiten, Ihre Woche zu beleben
Oliven sind nicht nur eine köstliche Frucht, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile. Es gibt Hunderte von Sorten und ebenso viele Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
November 7, 2016
Kroatien holt vierte gU für Olivenöl ab
Natives Olivenöl extra aus Solta wurde von der EU genehmigt und den anderen kroatischen gU angeschlossen: Korcula, Krk und Cres.
Juli 6, 2016
Olivenöl aus der kroatischen Insel Krk bekommt gU
Flaschen mit nativem Olivenöl extra aus Krk werden nun mit der offiziellen Bezeichnung „Krčko maslinovo ulje“ gekennzeichnet und auf der Verpackung ein speziell gestaltetes Logo angebracht.
Jun. 30, 2016
Wissenschaftler entschlüsseln Olivenbaumgenom
Ein Team von Wissenschaftlern aus Spanien hat erstmals das komplette Genom des Olivenbaums veröffentlicht.
Jun. 22, 2016
Farmer produziert EVOO aus geretteten und neu entdeckten Olivensorten
La Zadruga ist ein Bauernhof am Westufer des Gardasees, der aus seltenen, geretteten und neu entdeckten Sorten hochwertiges EVOO erzeugt.
Kann. 11, 2016
Neue Phenolverbindungen in EVOO
Neue phenolische Verbindungen der Oleuropein- und Ligstrosid-Aglycon-Familie wurden in Ölen der Olivensorten Koroneiki und Mission entdeckt.
Jun. 1, 2013
Was unterscheidet ein DOP-Olivenöl?
Was bedeutet es, wenn ein Olivenöl ein Etikett mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung trägt?
Dezember 7, 2010
Das Fleisch löst sich leicht von dem winzigen Stein und zaubert Aromen von frischen Mandeln und Avocados. Ich fange an zu verstehen, warum die Franzosen sie so hoch schätzen.
November 10, 2010
Tagung des Olivenrates über geografische Angaben
Bedenken bestehen hinsichtlich der Herkunftskriterien, die die besonderen Bezeichnungen verleihen; und einmal hat ein Olivenöl oder eine Tafelolive die Bezeichnung, die es schützt und überwacht.
Juli 27, 2010
Der Olivenölrat betrachtet 80 neue Ursprungsbezeichnungen
Die meisten dieser neuen Bezeichnungen würden für Olivenöl produzierende Länder außerhalb der Europäischen Union gelten, wie Argentinien und Palästina.