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Fünfzig Jahre nach Fortuné Arizzis Vision, ein preisgekröntes Olivenöl

Januar 20, 2014
Alice Alech

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Jean-Charles Arizzi und seine Mutter Jeanne Arizzi stellen preisgekrönte Olivenöle extra vergine von Moulin Arizzi her.

Letzten April im Internationaler Olivenölwettbewerb in New York Die großen Gewinner waren Italien und Spanien mit 87 bzw. 51 Auszeichnungen. Frankreich gewann mit weit weniger Einsendungen nur fünf. Die Familie Arizzi in dem kleinen Dorf Les Mées in der Provence erhielt eine begehrte Goldmedaille und wurde damit zu einer der "Weltweit beste Olivenöle extra vergine. “ Jean-Charles Arizzi und seine Mutter Jeanne von der Arizzi Mill (Moulin Arizzi) waren begeistert und geehrt über die Ergebnisse.

"Unser Öl konkurrierte unter den beste Olivenöle extra vergine aus der ganzen Welt, geprüft und beurteilt von einer internationalen Expertengruppe “, sagte Arizzi. "Wir waren das erste französische Olivenöl, das eine Goldmedaille in der Kategorie Robust erhielt. “

Les Mées liegt in der Haute Provence, die hauptsächlich für Aglandau-, Picholine- und Bouteillan-Olivensorten bekannt ist. Die Arizzi-Mühle verfügt heute über 28 Hektar und 8,000 Olivenbäume.

Als Fortuné, Jean-Charles 'Vater, das Land 1964 kaufte, lag es mehr oder weniger in Trümmern mit nur zwei Hektar Olivenbäumen. Wegen der katastrophalen Fröste in dieser Region der Provence vor vier Jahren investierte niemand in Oliven, und es machte wenig Sinn, in Oliven zu investieren. Fünf bis sieben Jahre darauf zu warten, dass die Oliven Öl produzieren, schien zu dieser Zeit keine gute Idee zu sein.

Fortuné Arizzi erkannte jedoch das außergewöhnliche Terroir der Region und überzeugte seine Frau, in einen Olivenhain zu investieren.

Er hatte vor, eine Olivensorte aus seiner Heimat in Italien zu holen und zusammen mit den lokalen Sorten Aglandau und Picholine auf seinem neuen Obstgarten zu kultivieren.

Er pflanzte die Bäume und verarbeitete und mischte die Öle.

"Die Idee meines Vaters, die lokalen Sorten mit Frantoio aus der Toskana zu mischen, war brillant. Frantoio verleiht unserer Jungfrau extra eine einzigartige intensive grüne Farbe “, sagte Arizzi.

Heute leitet er das Familienunternehmen, das sein charakteristisches Olivenöl herstellt, das für seine besonderen Geschmacksnoten von Artischocken, Mandeln und frisch geschnittenem Gras bekannt ist.

Zusammen mit seiner einzigartigen Mischung schreibt Herr Arizzi die gute Qualität des Bodens, eine Höhe von 450 Metern und das außergewöhnliche Mikroklima von les Mées zu. Auf ihrem Landgut haben die Arizzis strahlende Sonne und felsigen Boden und glauben, dass die Ernte von Hand eine optimale Qualität gewährleistet.

Er fügte hinzu: "Was uns unterscheidet, ist unsere Technik, die subtile Mischung der beiden lokalen Sorten Aglandau und Picholine sowie eine dritte Sorte italienischen Ursprungs. Wir sind die einzigen Erzeuger in der Region, die diese Olivensorte anbauen. Wir pflegen unseren Boden, stellen sicher, dass die Bäume regelmäßig gewässert werden, und ernten nur, wenn die Oliven sehr schwarz sind. Sie müssen reif sein. “

Fortuné Arizzi begann mit der traditionellen Methode der Ölgewinnung. 1988 stellte er auf das modernere und effizientere Zentrifugalverfahren um.

Arizzi beendete die Ernte in diesem Jahr Anfang Dezember. Aufgrund des Temperaturabfalls zwischen Tag und Nacht, der in diesem Jahr während der Blütezeit den größten Teil der Provence traf, werden die Erträge geringer sein als in den Vorjahren.

"Die Mengen könnten sinken, aber die Qualität bei Moulin Arizzi wird immer außergewöhnlich sein “, schwärmte er.

Hochwertiges natives Olivenöl extra beginnt im Obstgarten, und der Schutz der Umwelt ist heute eine kollektive Verantwortung. Die Arizzi erkennen die Bedeutung eines ganzheitlichen Ansatzes für den Olivenanbau an.

"Wir respektieren seit 20 Jahren eine nachhaltige Landwirtschaft “, sagte Arrizi.

Die Arizzi-Mühle stellt auch natives Olivenöl extra mit schwarzem Trüffelaroma her, das jetzt in mehreren Boutiquen in Frankreich verkauft wird, einschließlich des renommierten Maison de la Truffle in Paris.

Es war ein gutes Jahr für das Familienunternehmen. Sie triumphierten nicht nur beim weltweit wichtigsten Olivenölwettbewerb und wurden für ihre überlegene Mischung anerkannt, sondern Fairway Market, der renommierte amerikanische Gourmet-Einzelhändler, hat seine erste Bestellung bei den Arizzis ausverkauft. Mehr ist unterwegs.

Und zu Hause wanderten in diesem Jahr rund 10,000 Besucher durch das Anwesen. Um ihre Leidenschaft für Olivenöl zu teilen, hat Frau Arizzi ein Video für Gäste des Moulin betreut - einen Kurzfilm, der Olivenöl-Neulinge über die Olivenölkultur informiert und aufklärt.

2014 wird ein wichtiges Jahr für die Familie. Moulin Arizzi feiert sein fünfzigjähriges Bestehen - fünfzig Jahre, seit das inspirierte Fortuné die Entscheidung getroffen hat, sich dem Olivenanbau zuzuwenden. In der Arizzi-Mühle werden sie ihre Tradition beibehalten und weiterhin inspirieren, indem sie ihre Olivenölkultur, ihr Know-how und ihre Liebe zu gesundem Olivenöl extra vergine teilen.

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