Preisgekrönter Olivenölproduzent hält Unkrautbekämpfung für Unsinn
Ein junger spanischer Olivenölproduzent hat beschlossen, in den Olivenhainen seiner Familie Gänse als Unkrautvernichter einzusetzen. Damit hofft er nicht nur, das Unterholz in Schach zu halten, sondern möchte auch zum Überleben einer vom Aussterben bedrohten spanischen Gänseart beitragen.
Juan Olivares ist ein junger Olivenölproduzent aus Castilla-La Mancha, einer Region Spaniens, die vielleicht eher für ihren Käse als für ihr Olivenöl bekannt ist. Juans Familie baut jedoch schon seit mindestens fünf Generationen Oliven an. Ich habe Juan vor einigen Jahren kennengelernt, als er an der Universität von Jaén eine lange Reihe von Kursen belegte, um ein erfahrener Olivenölverkoster zu werden.
Durch das Erlernen der Verkostung hoffte er, das preisgekrönte Olivenöl seiner Familie, „Pago de Peñarrubia“, noch weiter zu verbessern.
Das delikate Arbequina-Öl, das er herstellt, gewann bei der diesjährigen New York International Olive Oil Competition eine Goldmedaille.
Schon bei unserer ersten Begegnung war klar, dass er jemand ist, der Spuren hinterlassen würde. Daher war es keine Überraschung, als wir uns kürzlich wieder mit Juan unterhielten und er uns von einem ganz besonderen Projekt erzählte, das er in seinen Olivenhainen gestartet hatte.
Er lachte, als er mir erzählte, dass seine Gänse seine „Babys“ seien. „Willst du sie sehen? Ich schicke dir Bilder.“ Er sprach, als wäre er eine stolze Großmutter, die gerade ihr erstes Enkelkind bekommen hatte. Natürlich wollten wir sie sehen!
In vielen Olivenhainen werden Schafe und Pferde eingesetzt, um das Unterholz zwischen den Olivenbäumen kurz zu halten, doch nachdem Juan einige Studien gelesen hatte, die in den USA zum Einsatz von Gänsen in der Landwirtschaft durchgeführt wurden, beschloss er, dass es einen Versuch wert sei.
Vom alten Ägypten bis in die 1950er Jahre wurden Gänse in der Landwirtschaft eingesetzt. Die Römer, die Chinesen und sogar Karl der Große förderten den Einsatz von Geflügel zur Unkrautbekämpfung. Vor der Einführung von Herbiziden in den 1970er Jahren gab es Gänse.
Ihre leicht gefiederten Körper und Schwimmfüße verdichten den Boden nicht wie andere Nutztiere, und sie knabbern nicht an den unteren Ästen der Bäume oder verursachen Schäden an den Bäumen. Gänse sind zudem relativ pflegeleicht und können weitere wirtschaftliche Vorteile bieten, wie Federn, Fleisch und Eier.
Juan war überzeugt. Es war ein kostengünstiges Experiment. Der teuerste Posten war der Bau eines Zauns. Er hatte den perfekten Standort: ein Gebiet in den älteren Hainen, das in drei Terrassen unterteilt war, die er nun als drei Versuchsflächen nutzt. Auf der ersten Terrasse setzt er die Gänse ein und vergleicht die Parzelle mit den beiden anderen.
Juan und sein Vater in den Hainen von Pago de Peñarrubia
Er wählte seine Gänse mit Bedacht aus. Er brauchte einige Zeit, um zu recherchieren und die Rasse zu finden, die er einsetzen wollte. Schließlich entschied er sich für eine vom Aussterben bedrohte spanische Gänserasse, die „Oca Empordanesa“, deren Einsatz in der Landwirtschaft seiner Meinung nach auch die Artenvielfalt einer einheimischen Art fördern könnte.
Es war nicht einfach, einen Züchter zu finden. Als er jedoch einen gefunden hatte, kaufte er zehn Gänse, als sie noch Küken waren. Jetzt sind es noch neun. Eine ist verschwunden, und er hält es für möglich, dass ein Raubvogel sie erbeutet hat.
Sie sind gerade erst ausgewachsen, und Juan hofft, bald erste Ergebnisse auf seinen Versuchsflächen sehen zu können. Nur die Zeit wird zeigen, ob dieser junge Landwirt einen neuen Trend im Olivenanbau ins Leben gerufen hat.
Juan versichert uns, dass die Gänse nicht ständig mit dem Unkrautjäten beschäftigt sind. Sie haben auch einen schönen Teich, in dem sie planschen und ihre Freizeit verbringen.