Preisgekrönt Olive Oil Producer denkt, dass Unkrautbekämpfung etwas für die Vögel ist

Ein junger Spanier olive oil producer hat sich entschieden, Gänse als Jäter in den Olivenhainen seiner Familie einzusetzen. Damit will er nicht nur das Unterholz unter Kontrolle halten, sondern auch das Überleben einer vom Aussterben bedrohten spanischen Gans fördern.

Rubén Serrallé
5. Okt 2016 9:25 EDT
Von Alexis Kerner
Rubén Serrallé

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Juan Olivares ist ein junger olive oil producer aus Castilla La Mancha, einem Gebiet in Spanien, das vielleicht berühmter für seinen Käse als für sein Olivenöl ist. Allerdings produziert Juans Familie seit mindestens fünf Generationen Oliven. Ich habe Juan vor einigen Jahren kennengelernt, als ich eine lange Reihe von Kursen an der Universität von Jaén besuchte, um ein erfahrener Olivenölverkoster zu werden.

Durch das Erlernen des Geschmacks hoffte er, das preisgekrönte Olivenöl seiner Familie herstellen zu können Pago de Penarrubia noch besser.

Die zarte Arbequina, die er produziert, wurde beim diesjährigen Gold Award ausgezeichnet Internationaler Olivenölwettbewerb in New York.

Von dem Moment an, als wir uns trafen, war es offensichtlich, dass er eine Person war, die Zeichen setzen würde. So war es keine Überraschung, als wir kürzlich mit Juan sprachen, dass er ein sehr einzigartiges Projekt hatte, das in seinen Olivenhainen begann.

Er lachte, als er mir sagte, dass seine Gänse seine Babys sind. "Wollen Sie sie sehen? Ich werde dir Bilder schicken. “ Er sprach, als wäre er eine neue stolze Großmutter, die gerade ihr erstes Enkelkind hatte. Natürlich wollten wir sie sehen!

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Viele Haine verwenden Schafe und Pferde, um das Unterholz zwischen Olivenbäumen zu halten, aber nachdem sie einige Studien gelesen hatten, die in den USA über die Verwendung von Gänsen in der Landwirtschaft durchgeführt wurden, entschied Juan, dass es einen Versuch wert war.

Vom alten Ägypten bis in die 1950er Jahre wurden Gänse in der landwirtschaftlichen Praxis eingesetzt. Die Römer, die Chinesen, sogar Karl der Große, ermutigten die Verwendung von Geflügel zum Jäten. Vor der Einführung von Herbiziden in den 1970er Jahren gab es Gänse.

Ihre leicht gefiederten Körper und Schwimmhäute verdichten den Boden nicht wie andere Nutztiere und sie kauen nicht an unteren Ästen oder verursachen Baumschäden. Gänse sind auch relativ pflegeleicht und können andere wirtschaftliche Vorteile wie Federn, Fleisch und Eier bieten.

Juan war überzeugt. Es war ein billiges Experiment. Das teuerste Element war der Bau eines Zauns. Er hatte die perfekte Umgebung, einen Bereich in den älteren Wäldern, der in drei Terrassen unterteilt war, die er jetzt als drei Testfelder nutzt. Auf der ersten Terrasse setzt er die Gänse um und vergleicht das Grundstück mit den beiden anderen.

Juan und sein Vater in den Wäldern von Pago de Peñarrubia

Er wählte seine Gänse mit Bedacht aus. Er brauchte Zeit, um die Rasse zu untersuchen und zu finden, die er verwenden wollte. Am Ende entschied er sich für eine vom Aussterben bedrohte spanische Gans, Oca Empordanesa, deren Verwendung in der Landwirtschaft seiner Meinung nach auch die biologische Vielfalt einer einheimischen Art fördern könnte.

Es war nicht leicht, einen Züchter zu finden. Einmal kaufte er jedoch 10 Gänse, als sie noch Gänschen waren. Jetzt sind es 9. Einer ist verschwunden und er glaubt, dass es möglich ist, dass ein Raubvogel ihn geschnappt hat.

Sie sind gerade ausgewachsen und Juan hofft, bald einige Ergebnisse in seinen Testplots sehen zu können. Nur die Zeit wird zeigen, ob dieser junge Landwirt einen neuen Trend im Olivenölanbau erreicht.

Juan versichert uns, dass die Gänse nicht immer beim Jäten arbeiten. Sie haben auch einen schönen Teich, in dem sie planschen und ihre Freizeit verbringen.


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