`Bei Frantoio Franci liegt Leidenschaft in der Familie - Olive Oil Times

Bei Frantoio Franci liegt die Leidenschaft in der Familie

August 11, 2015
Luciana Squadrilli

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Als Fernando Franci vor mehr als 60 Jahren mit seinem Bruder Franco in Montenero d'Orcia seinen Bauernhof aufbaute, war das anders als heute: keine Mobiltelefone oder QR-Codes, keine computerisierten Maschinen.

Doch viele der Olivenbäume, die noch auf dem Land der Familie wachsen, sind Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte alt. Sein Sohn Giorgio, der heute das Familienunternehmen führt, Frantoio FranciDas Unternehmen hat sich zu einer der bekanntesten Marken für italienisches Olivenöl extra vergine entwickelt und erinnert sich noch immer an die Streitigkeiten um die Einführung eines Faxgeräts und anderer kleiner Innovationen.

Fernando, der 86 Jahre alt ist und noch immer die Ölmühlen und die täglichen Lieferungen vom Montenero-Bauernhof in die ganze Welt überwacht, ist eindeutig stolz auf die Leistungen seines Sohnes: "Zu sehen, wie unsere Flaschen in über 40 Länder abreisen, ist eine große Quelle des Stolzes für mich, und ich grüße jede der Kisten beim Verlassen und fordere sie auf, weit in die Welt zu gehen “, sagte er.

Fernando, ein erfahrener Züchter und Gartenschneider, kümmerte sich um seine eigenen Olivenbäume und die, die auf anderen lokalen Gebieten wie dem historischen Tenuta Banfi wachsen. Als die berühmte toskanische Weinmarke einen Preis für ein Olivenöl gewann, das tatsächlich von der Familie Franci für sie hergestellt wurde, entschied Giorgio, dass es Zeit war, selbst in das Geschäft mit der Jungfrau einzusteigen. Es war 1996, als das erste native Olivenöl extra von Franci, Villa Magra, auf den Markt gebracht wurde, das aus eigenen Oliven gewonnen wurde.

"Ich ging nach Verona, um es in Sol zu präsentieren. Ich war mir sicher, dass wir ein gutes Produkt hergestellt hatten, aber ich hatte keine Ahnung, wie ich es vorschlagen sollte. Ich hatte nicht einmal Visitenkarten oder Broschüren “, erinnerte sich Giorgio Franci. "Dort habe ich beschlossen, was ich tun möchte: Streben Sie nach höchster Qualität und lassen Sie die Leute unsere zusätzliche Jungfrau so gut wie möglich kennen und schätzen. “

Nach 20 Jahren kann er definitiv sagen, dass er sein Ziel erreicht hat. Francis natives Olivenöl extra wird auf der ganzen Welt verkauft, von Italiens besten Restaurants bis zu Chinas Luxustempeln und Englands Kaufhäusern. Und seit 1999 - als Le Trebbiane, eine Mischung aus Frantoio, Moraiolo, Leccino und Olivastra, den ersten gewann "Auszeichnung „Leone d'Oro“ - der Name von Frantoio Franci hat sich in fast allen Qualitätswettbewerben und Reiseführern gezeigt.

Im Jahr 2013 die Villa Magra Grand Cru - der Diamantpunkt von Francis Produktion, ein elegantes Olivenöl extra vergine, das von ausgewählten Oliven aus einem kleinen Öl gewonnen wird "cru “des Hains der Villa Magra - wurde zum Klassenbesten der Internationaler Olivenölwettbewerb in New York. 2014 gewann die Farm zwei Gold Awards mit Francibio, der harmonischen und komplexen Bio-Jungfrau, und mit der intensiven und lang anhaltenden Villa Magra, einer Mischung aus Frantoio Correggiolo, Moraiolo und Leccino Oliven.

Der Franziskus hat 2015 erneut Gold geschlagen NYIOOC mit beiden die Villa Magra Francibio Marken, um sich einer Elite-Gruppe von dreimaligen Gewinnern beim prestigeträchtigsten Olivenölwettbewerb der Welt anzuschließen.

Bei einem Besuch von Frantoio Franci und seinen Olivenhainen mit Giorgio Franci fielen uns die beeindruckenden Olivastra Seggianese auf: eine faszinierende Einzelsorte, die aus den Oliven der jahrhundertealten Olivenbäume der lokalen Sorte gewonnen wurde, die 2014 an den Hängen des Monte Amiata gewachsen war Ein unverwechselbarer Geruch nach Rosenblättern und exotischen Gewürzen, kombiniert mit einem sanften Anfangsgeschmack, der dann einer lang anhaltenden, balsamischen Schärfe Platz machte. Wir probierten es mit einem köstlichen Salat aus Pinienkernen, Sellerie und Bottarga (Meerbarbenrogen) und es schmeckte fantastisch.

Olivastra Oliven bei Frantoio Franci

Gleichzeitig erlebten wir die Leidenschaft von Giorgio Franci für die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra vom Feld bis zur Abfüllung, einschließlich des modernen Mahlsystems, das er an seine Bedürfnisse und Kenntnisse anpasste. Er kennt jeden Olivenbaum, den er und sein Vater gepflegt haben, einschließlich der alten Olivastra-Bäume des Banfi-Anwesens, die sie aus der Aufgabe gerettet haben.

Dieses Jahr, im Juli, war er ziemlich zufrieden mit den Bedingungen der Oliven - eine dicke Haut und eine kleine Grube, was viel Fruchtfleisch bedeutet -, aber ein wenig besorgt über die trockenen Bedingungen. Jetzt, da es in der Toskana und im Rest Italiens regnet, könnte es zu viel Regen geben, aber er scheint bereit zu sein, sich dem zu stellen: "Erfahrung ist wichtig “, sagte Giorgio Franci. "und jede Ernte ist eine Chance, mehr zu lernen. Jedes Jahr ist anders und wir müssen flexibel und bereit sein, uns an die spezifische Situation anzupassen. “

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