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Olivenöl ist nicht nur haltbar, sondern das Hinzufügen von Aromen wie frischen Kräutern oder Knoblauch zu einer Flasche Olivenöl kann zu einem unbeabsichtigten Ergebnis führen: Clostridium botulinum, der Mikroorganismus, der Botulismus verursacht, indem er in einer Umgebung ein gefährliches Toxin produziert Welcher Sauerstoff fehlt, kann Symptome einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit verursachen, die zum Tod führen kann.

Es ist das gleiche Toxin, vor dem wir seit Jahren gewarnt werden, das in Lebensmitteln enthalten sein kann, die in Dosen zu Hause hergestellt werden, und der Grund, warum wir auch vor den Gefahren gewarnt werden, Lebensmittel aus verbeulten, geschwollenen und rostigen Dosen zu essen. Eine Möglichkeit, sowohl den Geschmack der Kräuter zu haben als auch die Langlebigkeit des Öls zu erhöhen, ohne Angst vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu haben, besteht darin, es einzufrieren.

Olivenöl gefriert im Gegensatz zu Wasser mit einem konstanten Gefrierpunkt von 32 Grad Fahrenheit, jedoch bei unterschiedlichen Temperaturen, abhängig von der Art des Olivenöls. Dies ist auf die chemische Komplexität von Olivenöl zurückzuführen, wobei jede Komponente ihren eigenen Gefrierpunkt hat. 

Experimente und Erfahrungen haben gezeigt, dass Olivenöl bei mehr oder weniger 10 Grad Fahrenheit steinhart gefriert. Da die Temperatur eines modernen Gefrierschranks normalerweise auf etwa -3 Grad Fahrenheit eingestellt ist, wird durch Einlegen in den Gefrierschrank sichergestellt, dass das Öl fest gefriert. Darüber hinaus beeinträchtigt weder das Einfrieren noch das Auftauen des Öls den Geschmack oder die Kocheigenschaften des Öls.

Das Einfrieren von Olivenöl in Eiswürfelschalen ist eine einfache und sichere Möglichkeit, die Lebensdauer des Öls zu verlängern und bei Bedarf frische, gefrorene Würfel mit Kräutergeschmack zu portionieren. Es können alle frischen Kräuter, Knoblauch und sogar Zitrusschalen verwendet werden. 

Schneiden oder hacken Sie den Aroma, bevor Sie ihn in das Öl mischen. Erwärmen Sie das Öl, bis das Aroma der Kräuter stark ist, und kühlen Sie es dann schnell ab. Gießen Sie das flüssige Gold in eine Eiswürfelschale und legen Sie es in Ihren Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind, das Olivenöl zu verwenden, entfernen Sie so viele Würfel wie nötig und lassen Sie sie bei schwacher Hitze langsam in einer Pfanne auftauen. 

Durch Hinzufügen von Kräutern und Einfrieren erhalten Sie Olivenöl mit sicherem Geschmack, das Sie jederzeit verwenden können.