Lucca setzt auf natives Olivenöl extra
Die wunderschöne Stadt in der Toskana ist Gastgeber der dritten Ausgabe von ExtraLucca, einer Kultur- und Gastronomieveranstaltung rund um das native Olivenöl extra.
Die wunderschöne Stadt Lucca, nahe der toskanischen Küste und etwa eine Stunde mit dem Zug von Florenz entfernt gelegen, ist vor allem für die Schönheit ihrer Altstadt bekannt, die von der gut erhaltenen Stadtmauer aus der Renaissance umgeben ist, sowie dafür, dass dort jeden Herbst Italiens größte Comic-Messe stattfindet.
Doch seit nunmehr drei Jahren ist Lucca, das 2014 der Nationalen Vereinigung der Olivenölstädte
(Associazione Nazionale Città dell’Olio) beitrat, dank der jährlichen Veranstaltung ExtraLucca und der Qualität des in der Umgebung produzierten Olivenöls auch als bedeutendes „Olivenöl-Reiseziel“ bekannt.
Die von Fausto Borella, einem Olivenöl-Experten und Gründer der Akademie Maestrod’olio, organisierte Veranstaltung ist eine Art Dorffest, bei dem viele der eindrucksvollsten Orte der Stadt für Verkostungen, Workshops, Konferenzen und Kochvorführungen genutzt werden.
Die diesjährige Ausgabe von ExtraLucca 2015, die an diesem Wochenende stattfindet – unter der Schirmherrschaft des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft und Forsten, der Stadt Lucca und der Expo 2015 in Mailand – wird aufgrund der schwierigen Ernte 2014 eine besondere Bedeutung haben.
Fausto Borella
„Normalerweise sind Olivenölproduzenten Männer weniger Worte; sie lassen das Produkt für sich sprechen“, sagte Borella, „aber dieses Jahr gibt es in Italien nur sehr wenig natives Olivenöl extra, und diejenigen, die ein gutes Produkt abfüllen konnten, werden bereits im März ausverkauft sein. Sie werden dann gezwungen sein, zu sprechen und über ihre Arbeit und über das Öl zu erzählen, das sie hergestellt und bereits aufgebraucht haben. Das ist gut so, denn über natives Olivenöl extra muss im weitesten Sinne erzählt werden, über die technischen Aspekte der Produktion hinaus.“
Das ist das Ziel von ExtraLucca, das eine Konferenz mit dem treffenden Titel „Im März wird das hochwertige italienische Olivenöl ausverkauft sein“ veranstalten wird.
Die Straßen und Gebäude der Stadt – von der zentralen Via Fillungo bis zur Villa Bottini, einem wunderschönen Renaissance-Herrenhaus – werden Verkostungsstände beherbergen, an denen Olivenöle, Speisen und Weine präsentiert werden, sowie Kochvorführungen, bei denen viele berühmte Köche ihre Rezepte vorstellen, in denen natives Olivenöl extra als besondere Zutat verwendet wird.
Am Samstag, dem 13. Februar, findet in der Kirche San Cristoforo die Präsentation des Terred’Olio2015 statt, eines von Borella herausgegebenen Olivenölführers, sowie die Preisverleihung, bei der die ausgewählten Betriebe die „Corone“ (Kronen) erhalten, die laut dem Führer den besten Ölen verliehen werden.