„L’Ulivone“, Sabinas Baum der Ewigkeit
In einer kleinen Stadt in der Nähe von Rom steht ein beeindruckender, zweitausend Jahre alter Olivenbaum.
In der kleinen Stadt Fara in Sabina, ein paar Hügel hinauf, die mit einer beeindruckenden Anzahl von Olivenhainen übersät sind, und den kleinen, wackeligen Holzschildern folgend, die den Namen der Stadt tragen, stößt man auf den „Ulivone“, ein Naturwunder der Welt in Form eines gigantischen Olivenbaums.
Der Ulivone, wörtlich übersetzt „großer Olivenbaum“, gehört den Brüdern Bertini und wurde 1876 von ihrer Urgroßmutter für 1.840 Lire (knapp 1 € nach heutigem Wert) gekauft und von Generation zu Generation an die heutigen Besitzer weitervererbt.
Ein reizender kleiner Pfad führt zu dem Ort, an dem Sie ein kleines Wildreservat mit Gänsen, einem Pfau und einigen Enten sowie einen gepflegten Garten bewundern können, bevor Sie das Gelände betreten, auf dem der gigantische Baum seine glänzenden Zweige mit Tausenden gesunder Oliven zur Schau stellt.
Landesweit bekannt als „Ulivone Canneto“ und gelegen in einem der vielen Olivenhaine, die den kleinen Weiler der Gemeinde Fara prägen, gilt dieser tausendjährige Olivenbaum bei vielen als einer der ältesten und größten Europas – und heute haben wir sogar den Beweis dafür.
Agrarwissenschaftler wurden hinzugezogen, um das Alter des Baumes zu schätzen, und sie schätzten es auf etwa 2.000 Jahre – eine erstaunliche Erkenntnis, die durch Radiokarbondatierung bestätigt wurde. Der Legende nach pflanzte Numa Pompilius, der zweite König von Rom, den Baum selbst.
Die Besitzer gaben an, dass der Baum jährlich etwa 12 Doppelzentner (ca. 550 kg) Oliven und 150 kg Olivenöl liefert. Heute soll die Ernte aufgrund von Schnittmaßnahmen und der aufwendigen Pflege, die zur Erhaltung der Schönheit des Baumes erforderlich ist, etwas geringer ausfallen, dennoch liefert er bemerkenswerte Mengen an Olivenöl.
Menschen aus verschiedenen Epochen und Kulturen haben Oliven von genau diesem Baum geerntet und aus seinen Früchten Öl gewonnen. Dieses beeindruckende Wunderwerk ist atemberaubend und könnte Olivenöl-Liebhaber sprachlos machen, wenn sie das Glück haben, ihn zu besuchen. L’Ulivone hat die Römer, die Byzantiner und die heutigen Italiener ernährt und mit Olivenöl versorgt – und versorgt seine Menschen weiterhin mit dem kostbaren flüssigen Gold.
Der archäologische Fund der kleinen Flasche aus Poggio Sommavilla, die auf das 7. Jahrhundert v. Chr. zurückgeht, wird im Museum of Fine Arts in Boston aufbewahrt und ist das älteste Beispiel für Schriftstücke aus vorrömischer Zeit. Interessanterweise ist sie auch ein Zeugnis der Olivenkultur dieser Gegend, da sie Reste von Olivenöl enthält.
Claudius Galen (129 n. Chr. – 216 n. Chr.), der Vater der modernen Pharmakopöe, bezeichnete das Öl von Sabina als „das weltweit bekannteste“.
Das Land, auf dem der gigantische Olivenbaum wächst, gehört dem Vatikan und wird von den Benediktinermönchen bewirtschaftet, die in der wunderschönen Abtei von Farfa wohnen, nicht weit entfernt vom Olivenbaum selbst. Touristen besuchen die beiden Sehenswürdigkeiten meist am selben Tag. Gegen eine geringe Eintrittsgebühr darf man das Gelände betreten – die raue Rinde des uralten Baumes berühren und seine über einem thronenden Blätter bewundern.
Der Ulivone di Canneto produziert Oliven von ausgezeichneter Qualität, die die berühmte DOP-Bezeichnung Sabina tragen. Der Baum wird von den einheimischen „Cannetani“ im wahrsten Sinne des Wortes verehrt, wie zahlreiche Feste beweisen, die die Pracht des Baumes feiern.
Eines der vielen Feste ist die jährliche „Sagra dell’Olio“. Während der dreitägigen Feierlichkeiten können die Teilnehmer an einer Führung teilnehmen, um die Schönheit des Baumes zu bewundern und sein Öl zu probieren.
Die Familie Bertini sorgt dafür, dass ihr bedeutendes Erbstück gut gepflegt wird, und entwickelt derzeit neue Ideen, um einen Ausflug zum Ulivone noch angenehmer zu gestalten. Im Jahr 2015 hofft die Familie, einen „Agriturismo“ zu eröffnen – einen Bauernhof mit Gästezimmern mit Blick auf den beeindruckenden Baum, der zunächst Platz für bis zu 20 Personen bieten soll.
„In diesem neuen Gasthaus hoffen wir, Speisen zu servieren, die vollständig aus unserem eigenen Gemüsegarten stammen, und Olivenöl zu verwenden, das ausschließlich vom Ulivone produziert wird. Momentan arbeiten wir noch am Bau, aber es ist eine Idee, die wir schon seit einiger Zeit verwirklichen wollten“, sagte Francesco Bertini, der Besitzer des Ulivone.