Der Mann hinter Chinas unwahrscheinlichem Gold bei NYIOOC

Ein Agraringenieur aus Argentinien überredet ein chinesisches Unternehmen, die Produktqualität zu verbessern und beim weltweit prestigeträchtigsten Olivenölwettbewerb auf Gold zu setzen.
Kann. 15, 2017
Paul Conley

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Es gab viele Überraschungen bei der Internationaler Olivenölwettbewerb 2017 in New York - aber nur wenige sorgten für so viel Aufsehen wie die Gold Award von einem chinesischen Produzenten gewonnen.

Sie können sich nicht vorstellen, wie glücklich sie sind. Diese Jungs wollen in der Branche Spuren hinterlassen.- Pablo Cesar Canamasas

Die Olivenölproduktion steckt in China noch in den Kinderschuhen. Und noch kein Produzent hatte sich einen Ruf für hohe Qualität erarbeitet. Doch dieses Jahr a robustes Picholin Aus Oliven, die in Longnan in der Provinz Guansu angebaut wurden, wurden einige der bekanntesten Marken der Welt geschlagen.

Was ist die Geschichte hinter diesem bemerkenswerten Sieg? Es begann mit einem unerwarteten Anruf.

Opportunity-Anrufe

"Ich habe einen Kurs an der UC Davis durchgeführt “, sagte Pablo Cesar Canamasas, ein Agraringenieur. "Als ich einen Anruf von einem Mann bekam, der sagte, er rufe aus China an und sie brauchten Hilfe mit ihren Oliven. Ich wusste nicht einmal, dass es in China Oliven gibt, um ehrlich zu sein. “

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Der Anrufer wusste jedoch alles über Canamasas.

Der 44-jährige Argentinier ist in Olivenölkreisen rund um den Globus ein bekannter Name geworden. Canamasas wurde in seiner Heimat und in Spanien ausgebildet und hat Produktionsstätten in Australien betrieben und Unternehmen in Israel, Chile, den USA und anderen Ländern konsultiert.

Der Anrufer überzeugte Canamasas, dass sein nächster Einsatz in China sein sollte.

Kurze Zeit später fand Canamasas eine andere Olivenölindustrie als früher.

Pablo Cesar Canamasas mit Kollegen der Longnan Xiangyu Olives Development Co.

"Sie pflückten spät in der Saison. Sie haben schwarze Früchte gepflückt und faule Früchte verarbeitet “, sagte er. "Sie würden ein gutes Öl nicht von einem schlechten unterscheiden. “

Canamasas erkannte schnell das Kernproblem. Rund 70 Prozent der verarbeiteten Früchte waren für Dritte bestimmt. Qualität war nicht das Anliegen des Unternehmens, das Volumen war.

Canamasas war davon überzeugt, dass das Unternehmen nicht nur mehr Öl, sondern auch noch erhebliches ungenutztes Potenzial hat. Diesem Ansatz standen jedoch erhebliche Hindernisse entgegen.

Zuerst war da die Sprache. Canamasas spricht kein Mandarin. Zweitens gibt es die oft undurchsichtige Struktur des chinesischen Geschäfts.

Das in Privatbesitz befindliche Unternehmen, das ihn engagierte, Longnan Xiangyu Olives Development Co. Ltd., hatte mehrere Management- und Aufsichtsebenen. "Man kann die wahren Besitzer nicht sehen “, sagte Canamasas. "Es kann schwierig sein, die Leute zu erreichen, die tatsächlich Entscheidungen treffen. “

Im ersten Jahr konzentrierte sich Canamasas auf "Ich versuche einfach, ein anständiges Öl herzustellen, um anzufangen “, während ich versuche, leitende Angestellte davon zu überzeugen, in Qualität zu investieren. "Es war ein harter Verkauf “, sagte er.

Straßen mit Gold gepflastert

Wenn hochwertige, preisgekrönte Öle Ihr Ziel sind, könnten Sie viel schlechter abschneiden als mit Canamasas zu arbeiten.

In seinen rund zwei Jahrzehnten in der Branche hat er mit einer Reihe der bekanntesten Marken der Welt zusammengearbeitet, darunter Boundary Bend und California Olive Ranch. Die australische Regierung hat seine Forschungen zu Extraktions- und Verarbeitungstechniken finanziert und Vorträge in Japan, Italien, Australien, Neuseeland und anderswo gehalten.

Vielleicht war es diese Erfahrung, die die chinesischen Investoren schließlich davon überzeugte, auf Qualität zu drängen. Aber was auch immer der Grund war, als sie beschlossen zu pushen, drängten sie hart.

"Im zweiten Jahr, als ich nach China ging, stellte ich fest, dass sie diese monströse Verarbeitungsanlage in nur sechs Monaten gebaut hatten “, sagte Canamasas. Die Anlage wurde mit Top-Line-Geräten aus Italien und Deutschland gefüllt. Alles war neu, "Es war wunderschön “, sagte er.

Das Unternehmen investierte weiterhin Ressourcen in das Geschäft. Hinzufügen einer Abfülllinie und eines hochmodernen Labors. "Sie haben wahrscheinlich "allein im vergangenen Jahr 50 Millionen Dollar investiert", sagte Canamasas.

Der entscheidende Moment war jedoch im vergangenen September, als sich das Unternehmen und Canamasas dazu verpflichtet hatten, das bestmögliche Öl zu fördern und an der New Yorker Konkurrenz teilzunehmen.

Canamasas und sein Team verbrachten einen ganzen Tag in den Bergen und suchten nach Olivenhainen mit Früchten, die das Potenzial hatten, hochwertiges Öl herzustellen. Sie wählten zehn verschiedene Sorten aus, die innerhalb von zwei Wochen gepflückt und dann verarbeitet werden sollten.

Die Arbeiter im Werk verarbeiteten die Früchte sofort nach ihrer Ankunft bei niedrigen Temperaturen, um sie zu entlasten, und hielten das Öl zwei Tage lang unter Stickstoff in den Tanks.

Der Gewinn

Im April gewann die Picholine, die auf diesem Berg in Longnan ihr Leben begann, Gold bei der Internationaler Olivenölwettbewerb in New York. Es war eine Premiere für Xiangyu und ganz China.

"Sie können sich nicht vorstellen, wie glücklich sie sind “, sagte Canamasas.

Die Frage ist natürlich, was kommt als nächstes für Xiangyu und die chinesische Olivenölindustrie? "Sie wollen unbedingt lernen “, sagte Canamasas. "Das beeindruckt mich am meisten an ihnen. “

Die Branche in China ist neu und voller junger, unternehmerischer Unternehmen. Es wird immer noch nicht genug Olivenöl in China produziert, um die lokalen Märkte zu bedienen, aber Canamasas ist optimistisch.

"Diese Jungs wollen in der Branche Spuren hinterlassen. Sie haben den Antrieb “, sagte er. "Das hat mich süchtig gemacht. “


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