Die mediterrane Ernährung wird in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen

AKTUELLES

Die fünfte Sitzung des Zwischenstaatlichen Ausschusses der UNESCO unter dem Vorsitz von Jacob Ole Miaron (Kenia), die in Nairobi mit rund 450 Teilnehmern stattfand, schloss ihre Arbeit am 19. November mit der Aufnahme von 51 neuen Elementen in die UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes ab.

Bei ihrem ersten Treffen in Subsahara-Afrika (Kenia) diskutierten die vierundzwanzig Mitgliedstaaten des Zwischenstaatlichen Komitees der UNESCO zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes und beschlossen, vier Elemente in die Liste des dringend schutzbedürftigen Kulturerbes und 47 Elemente in die Repräsentative Liste aufzunehmen.

Die Entscheidung des Komitees wird weltweit von Gemeinschaften aufmerksam verfolgt, die sich der Bedeutung der Bewahrung ihres Kulturerbes bewusst sind. Die Liste des immateriellen Kulturerbes wurde 2003 ins Leben gerufen und umfasst mittlerweile rund 166 Einträge, darunter die kroatische Spitzenklöppelei, der argentinische Tango und die tibetische Oper.

Die Initiative, die mediterrane Ernährung in die Liste aufzunehmen, begann vor vier Jahren, als Italien, Spanien, Griechenland und Marokko sie vorbrachten. Sie entsprach nicht den Richtlinien der UNESCO, und die Initiative wurde abgelehnt. Im vergangenen August überarbeiteten die vier Länder unter der Koordination Italiens ihren Antrag.

Die mediterrane Ernährung

2010 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen

Länder: Spanien – Griechenland – Italien – Marokko

Die mediterrane Ernährung umfasst eine Reihe von Fertigkeiten, Wissen, Praktiken und Traditionen, die von der Landschaft bis auf den Tisch reichen und den Anbau, die Ernte, den Fischfang, die Konservierung, die Verarbeitung, die Zubereitung und insbesondere den Verzehr von Lebensmitteln einschließen. Die mediterrane Ernährung zeichnet sich durch ein Ernährungsmodell aus, das über Zeit und Raum hinweg konstant geblieben ist und hauptsächlich aus Olivenöl, Getreide, frischem oder getrocknetem Obst und Gemüse, einer moderaten Menge an Fisch, Milchprodukten und Fleisch sowie vielen Gewürzen und Kräutern besteht
All dies wird von Wein oder Kräutertees begleitet, wobei stets die Überzeugungen der jeweiligen Gemeinschaft respektiert werden. Die mediterrane Ernährung (vom griechischen „diaita“, also Lebensweise) umfasst jedoch mehr als nur Essen. Sie fördert die soziale Interaktion, da gemeinsame Mahlzeiten den Grundstein für soziale Bräuche und festliche Anlässe bilden. Sie hat einen beträchtlichen Schatz an Wissen, Liedern, Sprichwörtern, Erzählungen und Legenden hervorgebracht. Das System ist im Respekt vor dem Territorium und der biologischen Vielfalt verwurzelt und gewährleistet die Erhaltung und Entwicklung traditioneller Tätigkeiten und Handwerkskünste im Zusammenhang mit Fischerei und Landwirtschaft in den Mittelmeergemeinden, wofür Soria in Spanien, Koroni in Griechenland, Cilento in Italien und Chefchaouen in Marokko Beispiele sind. Frauen spielen eine besonders wichtige Rolle bei der Weitergabe von Fachwissen sowie von Kenntnissen über Rituale, traditionelle Gesten und Feste und bei der Bewahrung von Techniken.

Was ist immaterielles Kulturerbe?

Der Begriff „Kulturerbe“ hat in den letzten Jahrzehnten erheblich an Bedeutung gewonnen, was zum Teil auf die von der UNESCO entwickelten Instrumente zurückzuführen ist. Kulturerbe beschränkt sich nicht auf Denkmäler und Sammlungen von Gegenständen. Es umfasst auch Traditionen oder lebendige Ausdrucksformen, die wir von unseren Vorfahren geerbt und an unsere Nachkommen weitergegeben haben, wie mündliche Überlieferungen, darstellende Künste, soziale Praktiken, Rituale, Feste, Wissen und Praktiken in Bezug auf die Natur und das Universum oder das Wissen und die Fertigkeiten zur Herstellung traditioneller Handwerksprodukte.

Obwohl es fragil ist, ist das immaterielle Kulturerbe ein wichtiger Faktor für die Erhaltung der kulturellen Vielfalt angesichts der zunehmenden Globalisierung. Das Verständnis des immateriellen Kulturerbes verschiedener Gemeinschaften trägt zum interkulturellen Dialog bei und fördert den gegenseitigen Respekt für andere Lebensweisen.

Die Bedeutung des immateriellen Kulturerbes liegt nicht in der kulturellen Ausdrucksform selbst, sondern vielmehr in dem Reichtum an Wissen und Fertigkeiten, der durch sie von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Der soziale und wirtschaftliche Wert dieser Wissensvermittlung ist sowohl für Minderheiten als auch für die Mehrheitsgesellschaften innerhalb eines Staates relevant und für Entwicklungsländer ebenso wichtig wie für Industrieländer.

Quelle: UNESCO

Weiterlesen:

UNESCO: Was ist immaterielles Kulturerbe?

UNESCO: Übereinkommen zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes (PDF)