Das beste Olivenöl der Welt gibt es nicht

Die Identifizierung der besten Olivenöle der Welt ist falsch.

März 14, 2018
By Curtis Cord

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Das beste Olivenöl der Welt gibt es nicht.

Das könnte jemanden überraschen, der das organisiert NYIOOC World Olive Oil Competition. Ich erkläre es.

Die Herstellung eines hochwertigen Olivenöls ist eine äußerst schwierige Aufgabe. Jeder Produzent, der dies schafft, verdient es, ohne ungerechtfertigte Hierarchien anerkannt zu werden.

Es gibt einige Olivenölführer, die Öle mit einer Punktzahl einstufen, wobei sie sich an Weinführern und ihren punktefreudigen Indizes orientieren.

Das Olivenöl mit der höchsten Punktzahl - beispielsweise eines mit einer Punktzahl von 99 - soll das sein "bestes Olivenöl der Welt “, oder "EVOO des Jahres. “

Im Laufe der Jahre die Verwaltung der NYIOOCWenn mir eines klar war, war es das Folgende: Die 99 eines Richters waren die 95 eines anderen Richters. Die 92 eines Panels waren die 96 eines anderen Panels.

Es sind alles großartige Olivenöle. Aber der Unterschied zwischen a 'hau ab, EVOO und a 'Wahnsinnig gut 'EVOO ist ein abstrakter Begriff, der in den Tiefen der Vorlieben eines einzelnen Schnuppers schwebt, und es gibt zu wenig Einigkeit zwischen Richtern und Gremien über Öle, die auf höchster Ebene stehen, um zu behaupten, dass die 98 wirklich ist 'besser 'als derjenige, der 97 oder 96 erzielte.

Handwerk a hochwertiges Olivenöl ist eine äußerst schwierige Aufgabe. Jeder Erzeuger, der dies schafft, hat es verdient, ohne ungerechtfertigte Hierarchien anerkannt zu werden.

Jedes Jahr sehe ich die Ergebnisse des weltweit größten Olivenölwettbewerbs, und jedes Jahr lehne ich es ab, sie öffentlich zu machen, weil ich weiß, dass ein Öl mit 82 Punkten die gleiche Anerkennung verdient wie eines mit 88 Punkten.

Ich weiß, dass dasselbe Panel ein Öl als erstes am Morgen probieren und ihm eine Punktzahl von 78 geben kann und dasselbe Öl später am Tag eine Punktzahl von 74 geben kann.

Also hier ist die Sache: Es gibt gute Olivenöle und es gibt großartige Olivenöle. Und sogar die Grenze zwischen 'gut und 'großartig 'kann eine unscharfe sein.

In New York werden die Punktzahlen der Richter gemittelt und Personen mit einer Punktzahl von 80 oder höher mit einem Gold Award ausgezeichnet - ein Silberpreis für Personen mit einer Punktzahl zwischen 65 und 79.99; Keine Auszeichnung für die 448 Marken im Jahr 2017 NYIOOC das erzielte unter 65.

Verdient ein Produzent, der es geschafft hat, ein Öl mit einer Punktzahl von 79.75 (Silber) herzustellen, genauso viel Anerkennung wie einer, der eine Punktzahl von 80.15 (Gold) verdient hat? Absolut. Deshalb feiern und veröffentlichen wir jeden Preisträger mit der gleichen Wertschätzung. Das sind großartige Öle. Das Beste, was Sie über Ihren Rosenkohl gießen können, ist Ihr Anruf.

Ebenso habe ich mich mit unserer Best-in-Class-Auswahl, bei der die Öle mit der höchsten Punktzahl aus jeder Kategorie in einer einfachen Abstimmung durch die gesamte Jury gegeneinander antreten, nie ganz wohl gefühlt.

Zum Beispiel werden wir jedes organische Monovarietal der nördlichen Hemisphäre aufstellen, das über 95 Punkte erzielt hat. Die Richter werden sie alle in ihrem eigenen Tempo probieren und eine Stimme für das abgeben, das sie für das beste unter ihnen halten.

Auch hier kann es zu erheblichen Meinungsverschiedenheiten kommen. Und hat ein Öl mit 93 Punkten verdient, im Rennen zu sein? Ja, und es könnte gewonnen haben. Seien Sie nicht überrascht, wenn ich irgendwann die Best in Class bei abschaffen werde NYIOOC.

Es gibt sogar einige Websites, die die weltweiten Olivenölwettbewerbe durchsuchen, um festzustellen, welche Marken die meisten Auszeichnungen erhalten haben, um letztendlich die zu deklarieren "Das beste Olivenöl der Welt. “

Voraussetzung ist, dass der Produzent, der bei den meisten Wettbewerben Preise gewonnen hat, unbedingt ist 'besser 'als der Produzent, der nur an einem Wettbewerb teilgenommen und einen Best in Class erzielt hat. Ein genauerer Name für die Marke, die auf diesen Websites hervorgehoben wird, wäre 'Welt Gewinner Olivenöl.'

Wir brauchen Wahrheit und Klarheit in der Kategorie Olivenöl, keine Verwirrung. "Das beste Olivenöl der Welt “führt die Leute in die Irre, dass man tatsächlich für alle feststellen kann, dass das außergewöhnliche Olivenöl eines Herstellers besser ist als das außergewöhnliche Olivenöl eines anderen Herstellers.

Ich werde die Ansicht eines Experten akzeptieren, dass ein Olivenöl großartig ist. Ich werde keine Erklärung akzeptieren, dass es das Beste ist.

In New York nennen wir jedes Öl, das einen Preis gewinnt "unter die besten der Welt."

"Eine der weltbesten “, okay.

"The Das Beste der Welt? “In meinem Buch ist das nur eine weitere Fehlinformation.


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