Eine Oase preisgekrönten nativen Olivenöls extra in Tabernas

Die mit Esparto-Gras bewachsenen Hügel und trockenen Schluchten der Wüste von Tabernas sind in Spanien keine gewöhnliche Kulisse für den Olivenanbau.

Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur, an die Umwelt zu denken. Es bedeutet auch, an die Menschen zu denken, die in dieser Umwelt leben. Deshalb ist es etwas, das wir als Vermächtnis hinterlassen wollen. – Rafael Alonso, Oro del Desierto

Mit nur 200 mm Niederschlag pro Jahr – weniger als in den Küstengebieten – und über 300 Sonnentagen im Jahr gilt diese Ecke in der südöstlichen Provinz Almería als der trockenste Ort Europas.

Das Wetter ist extrem: Durch die Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel schwanken die Temperaturen zwischen sehr heißen Sommern und kühlen Wintern.

Sergio Leone, der italienische Filmemacher, und viele andere wählten Tabernas und seine Umgebung als Drehort für Spaghetti-Western.

Die mexikanischen Dörfer und die Landschaften des amerikanischen Wilden Westens, in denen Clint Eastwood „The Good, the Bad and the Ugly“ und „For a Few Dollars More“ drehte, waren in Wirklichkeit die alten „Cortijos“ (andalusische Landhäuser) und Dörfer dieser längst vergessenen Region.

Der Anbau von Olivenbäumen und anderen Nutzpflanzen in dieser Gegend erfordert spezielle Techniken und eine gehörige Portion Entschlossenheit.

Während er durch den 100 Hektar großen Olivenhain fährt, erzählte Rafael Alonso, Export- und Marketingleiter von Oro del Desierto (Gold der Wüste), der Olive Oil Times, dass einige Leute, als sein Vater vor 20 Jahren in Tabernas mit der Produktion von nativem Olivenöl extra begann, Zweifel an der Qualität des Produkts hatten, das er in diesem trockenen Land erzielen konnte.

Im Jahr 2017 gewann Oro del Desierto, das nach wie vor ein Familienunternehmen ist, bei der New York International Olive Oil Competition eine Goldmedaille und den Best-in-Class-Award.

Traditionelle Ölproduktionsprovinzen wie Jaén, Córdoba, Sevilla und Granada sind nicht weit entfernt, doch die Bedingungen in Almería sind ganz anders. Und sie beeinflussen die Eigenschaften des Olivenöls.

„Da unsere Region im Vergleich zu anderen Mittelmeerregionen so trocken ist und so viel Sonne hat, ist unser Öl – ich würde nicht sagen, besser als andere –, aber sehr anders. Unsere Öle sind sehr aromatisch, nicht zu scharf, nicht so kräftig wie andere“, argumentiert Rafael.

Das Anwesen der Familie Alonso liegt in einem Tal, umgeben von kahlen Bergen, nur wenige Kilometer von Tabernas entfernt, einem Dorf mit 3000 Einwohnern.

„Wasser ist hier das Hauptproblem“, sagte Alonso.

„Da wir uns in einer Wüste befinden, müssen wir die Bäume bewässern. Wir haben mehrere Brunnen gefunden, und das ist derzeit die Hauptquelle. Aber wir sind nicht weit vom Meer entfernt, etwa 30 Kilometer, und es gibt ein Projekt, in Zukunft Wasser aus einer Entsalzungsanlage zu beziehen“, fügte er hinzu.

Wir haben an einer Stelle mitten auf dem Anwesen angehalten. Eine Gruppe von Pferden sucht Schatten unter einem großen Solarpanel. Sowohl die Tiere als auch die Energie erzeugende Anlage spielen eine wichtige Rolle bei der Art und Weise, wie hier Olivenbäume angebaut werden.

„Wir pumpen das Wasser aus den Brunnen aus einer Tiefe von 16 bis 18 Metern (18 bis 19 Yards) mithilfe von Solarenergie. Die gesamte Energie, die wir hier nutzen, ist Solarenergie“, erklärte Alonso.
Siehe auch: Oro Del Desierto Bio-Coupage
kaufen Das 25.000 Bäume umfassende Anwesen wird über ein Tropfbewässerungssystem bewässert. Auf den meisten Feldern sind die Schläuche 40 Zentimeter tief im Boden verlegt, um Verdunstung zu verhindern.

Bevor Tropfbewässerungssysteme zum Einsatz kamen, war die Landwirtschaft in dieser Region sehr spärlich.

„Dies war hauptsächlich Getreideanbauland. Olivenbäume wurden nur an den Ufern der Schluchten angebaut, damit sie von dem Wasser profitieren konnten, das ein- oder zweimal im Jahr durch sie floss. Es war Subsistenzlandwirtschaft“, sagt Rafael.

Nun hat sich die Lage geändert. Obwohl die Erträge hier geringer sind als in anderen spanischen Regionen, ist eine intensive Landwirtschaft möglich geworden.

Doch Alonso, ein Umweltwissenschaftler, der sich vor einigen Jahren entschlossen hat, sich dem Olivenölproduktionsprojekt seiner Familie anzuschließen, ist ein überzeugter Verfechter nachhaltiger Landwirtschaft.

Und genau hier sind die kleinen schwarzen Pferde, die auf dem Anwesen umherstreifen, ein wertvoller Verbündeter.

„Sie passen sehr gut zu dieser Kultur, weil sie die Oliven nicht mögen. Sie mögen die Bäume nicht, also fressen sie diese nicht, sondern nur das Unkraut. Sie sind also eine Art natürliches Unkrautvernichtungsmittel“, merkte Alonso an.

„Manche Leute verwechseln sie mit Ponys. Aber das sind sie nicht. Sie gehören zu einer Rasse aus Asturien in Nordspanien, die Asturcón genannt wird.“

Trotz der offensichtlichen Einschränkungen, die sie mit sich bringen, haben ständige Dürre und hohe Temperaturen auch einige Vorteile für Biobauern.

„Es gab nur sehr begrenzte Landwirtschaft und das auf sehr traditionelle Weise. Daher gab es keine Verschmutzung und nur sehr wenig Druck auf den Boden. Es ist also eine Art unberührter Boden. Daher ist es einfacher, auf dieser Art von Boden etwas anzubauen und dabei biologisch zu arbeiten“, sagte er.

Andererseits erschwert der Mangel an Feuchtigkeit es den Pflanzen, sich so schnell auszubreiten und zu wachsen, wie sie es in regenreicheren Gebieten tun würden.

Die Kombination von vier verschiedenen Olivensorten auf dem Anwesen – Hojiblanca, Picual, Arbequina und Lechín – trägt ebenfalls dazu bei, die Auswirkungen von Schädlingen zu verhindern, da jede Sorte unterschiedlich von ihnen betroffen ist.

Vor 20 Jahren, als die Familie Alonso mit dem ökologischen Landbau begann, galt ihr Projekt in der Region als Kuriosität.

Heute produzieren andere Landwirte in der Wüste von Tabernas hochwertiges natives Olivenöl extra, und langsam verändern Olivenbäume diese dramatische Landschaft.

„Wir sind fest davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit nicht nur bedeutet, an die Umwelt zu denken. Es bedeutet auch, an die Menschen zu denken, die in dieser Umwelt leben. Deshalb ist es etwas, das wir als Vermächtnis hinterlassen wollen.“

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