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Gegen alle Widerstände: Das erste Olivenöl aus Kanada

Das allererste 100-prozentige kanadische Olivenöl extra war für die Pioniere George und Sheri Braun nicht einfach.
Jun. 16, 2017
Emily Olsen

Aktuelle News

George und Sheri Braun von Die Olivenfarm Auf Salt Spring Island hat British Columbia erfolgreich das erste 100-prozentige kanadische Olivenöl extra vergine aus seiner Ernte 2016 hergestellt. Die Reise war nicht einfach.

Manchmal ist es schwierig, ein kanadischer Olivenbauer zu sein.- Gerorge Braun, Die Olivenfarm

Zwischen Vancouver Island und dem Festland von British Columbia beherbergt Salt Spring Island - die größte der südlichen Golfinseln - ein einzigartiges Mikroklima in seinem fruchtbaren Fulford Valley. Mit den warmen Sommern und milden Wintern der Region könnte man es als mildes mediterranes Klima bezeichnen. Das kann jedoch eine Strecke sein, gibt George zu.

Hier in diesem Tal beschlossen George und Sheri nach viereinhalbjähriger Suche, sich niederzulassen und ihren Traum vom Besitz einer Olivenfarm zu verwirklichen. Mit 73 Hektar, rund 2,500 produzierenden Olivenbäumen und einer eigenen Olivenmühle ist der Traum nun Wirklichkeit geworden.

Für dieses Pionierpaar war nichts einfach. "Alle, mit denen wir gesprochen haben, haben entweder aufgelegt oder gelacht und gesagt: 'Das kannst du dort nicht machen! “, Gab George zu. Es fiel ihm schwer, jemanden zu finden, der sogar seine E-Mails über den Kauf von Olivenbäumen und deren Überführung nach Kanada beantwortete.

Es gelang ihm, mehrere toskanische Sorten aus Kalifornien zu kaufen und sie mit bloßen Wurzeln nach Kanada zu versenden, damit sie die Grenze überschreiten konnten. Diese traumatische Erfahrung für die Sämlinge sorgte dafür, dass ihr Übergang in den Großen Weißen Norden nicht reibungslos verlief.

2012 pflanzten die Brauns 1,000 Olivenbäume auf den Feldern und warteten. In der Zwischenzeit beschäftigten sie sich natürlich damit, andere Dinge anzupflanzen und zu ernten, darunter Blaubeeren, Trauben, Grünkohl, Weizen, Knoblauch, und die Liste geht weiter.

Die Olive Farm auf Salt Spring Island, Britisch-Columbia

Schließlich am 3. Dezemberrd und 4th 2016, die Oliven von Kanadas erstem Olivenöl wurden von Hand geerntet. Sie wurden nur fünf Stunden später in der neuen Olivenmühle von The Olive Farm gepresst. Es war gerade aus Italien eingetroffen und wurde gerade aufgebaut, als die Oliven geerntet wurden.

Das Timing war nahezu perfekt. Am nächsten Tag zog das Winterwetter mit Schnee und Eis ein, die die Ernte in diesem Jahr zerstört hätten, wenn sie zwei Tage zuvor gekommen wäre. So wie es war, wurden die letzten fünf Reihen von Olivenbäumen nie geerntet.

Trotzdem zahlten sich jahrelange Geduld und harte Arbeit aus: George und Sheri schafften es, zwei Pressen Olivenöl zu machen, darunter eine einzelne Maurino-Sorte, und die Ergebnisse waren aufregend. "Wir waren ziemlich aufgeregt, wir fanden es wirklich gut, aber wir brauchten eine objektivere Sichtweise, deshalb haben wir jetzt ein paar großartige Antworten erhalten “, sagte Sheri und fügte hinzu, dass es von mehreren Leuten, die Olivenöl kennen, sehr gut aufgenommen wurde .

Die Olive Farm auf Salt Spring Island, Britisch-Columbia

Das erste kanadische Olivenöl extra vergine weist ausgeprägte Noten von Kakao und Kaffee auf, die manche Verkoster als angenehm empfinden würden, aber sie können auch aus erfrorenen Oliven stammen oder die Oliven charakterisieren "Ein schmuddeliger Defekt (der durch das Vorhandensein von Olivenfliegenlarven in den zerkleinerten Früchten verursacht wird) oder eine Kombination von Faktoren, so ein Experte, der das Öl des Braun probiert hat Olive Oil Times' Anfrage.

Es wird definitiv nicht der letzte von The Olive Farm sein, sagte Sheri. "Jetzt, wo wir dieses wundervolle Öl haben, gehen wir mit Volldampf voran! “

Wie zu Beginn ihrer Reise könnte die Zukunft nicht einfach sein. Dieser Winter war der härteste seit 40 Jahren auf Salt Spring Island, wodurch viele der jungen Bäume des Braun starben.

Sie glauben jedoch, dass ihre zähen kleinen Bäume alles überleben werden, was der kanadische Winter auf sie wirft, wenn die Mehrheit durchkommt. Wie George sagt, "Manchmal ist es schwierig, ein kanadischer Olivenbauer zu sein. “



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