Der Olivenölkonsum bei Spaniens Jugend geht zurück
Einem neuen Bericht einer spanischen Universität zufolge tragen mehrere Faktoren zum Rückgang des lokalen Konsums bei, und es wird prognostiziert, dass sich dieser möglicherweise nicht wieder erholen wird.
Ein kürzlich von einer Madrider Wirtschaftshochschule veröffentlichter Bericht hat ergeben, dass der Olivenölkonsum unter jungen Menschen in Spanien weiter zurückgeht.
Der von der EAE Business School veröffentlichte Bericht führt diesen anhaltenden Rückgang auf veränderte Gewohnheiten bei jungen Menschen sowie auf Preise zurück, die noch nicht wieder auf das Niveau vor der Finanzkrise gesunken sind.
Heute kochen sie weniger und greifen vermehrt auf Fertiggerichte zurück. Dies führt dazu, dass junge Menschen sich immer weniger an den typischen Rezepten der mediterranen Ernährung orientieren, in denen Olivenöl eine zentrale Rolle spielt.
Im Jahr 2008 kostete ein Liter natives Olivenöl extra 2,47 € (3,63 $). Dieser Preis ist seitdem auf durchschnittlich etwa 4,02 € (4,62 $) im Jahr 2017 gestiegen, so der Ökonom Mariano Íñigo, einer der Autoren der Studie.
Íñigo erklärte, dass dieser Preisanstieg in direktem Zusammenhang mit dem Rückgang des Olivenölverbrauchs stehe, der von 425 Millionen Litern im Jahr 2008 auf 342 Millionen Liter im Jahr 2017 gesunken sei.
Siehe auch: Olivenölverbrauch„Die [von uns gesammelten] Daten zeigen einen anhaltenden Rückgang der in spanischen Haushalten konsumierten Olivenölmenge in den letzten 10 Jahren“, schrieb Íñigo in dem Bericht.
Gleichzeitig ist der Verbrauch in den wohlhabenderen nordeuropäischen Ländern, in Ostasien und in den Vereinigten Staaten gestiegen – alles Faktoren, die laut Íñigo weltweit zum Wertanstieg von nativem Olivenöl extra beigetragen haben.
Das bedeutet, dass trotz der wirtschaftlichen Erholung Spaniens seit der Finanzkrise die Preise für natives Olivenöl extra nicht wieder gesunken sind, was laut Manuel Parras, Marketingprofessor an der Universität Jaén, junge Menschen vom Kauf von Olivenöl abhält.
„Wir Spanier betrachten es als Grundnahrungsmittel, deshalb reagieren wir empfindlich auf Preisschwankungen; wenn der Preis steigt, konsumieren wir weniger“, sagte Parras.
Íñigo schrieb im EAE-Bericht, dass weder er noch jemand, mit dem er gesprochen habe, damit rechne, dass die Preise wieder sinken würden. Stattdessen gehe er davon aus, dass die steigende weltweite Nachfrage die Preise weiter in die Höhe treiben werde, selbst auf dem spanischen Binnenmarkt.
„Wenn man bedenkt, dass bei den aktuellen Olivenölpreisen kein Rückgang zu erwarten ist, sondern eher das Gegenteil [ein Anstieg]“, sagte er.
Dieses Phänomen hat zu einer Veränderung der Kaufgewohnheiten unter jungen Spaniern geführt, von denen viele laut Gregorio Varela, Professor für Ernährung an der Universität San Pablo in Madrid, mittlerweile den Preis von Lebensmitteln stärker berücksichtigen als deren gesundheitliche Vorzüge.
Dies hat zu einem Rückgang des Konsums vieler Bestandteile der mediterranen Ernährung und zu einer Tendenz hin zum Verzehr von mehr verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln geführt. Erstere sind teurer als letztere.
Manuel Moñino, Mitglied der Spanischen Stiftung für Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler, ist der Ansicht, dass diese Mentalität in Verbindung mit einer nur schleppenden Erholung der Löhne nach der Finanzkrise zu einem allgemeinen Kulturwandel bei jungen spanischen Verbrauchern geführt hat.
„Sie kochen jetzt weniger und greifen vermehrt auf Fertiggerichte zurück“, sagte Moñino gegenüber El País. „Dadurch entfernen sich junge Menschen von der Zubereitung typischer Gerichte der mediterranen Ernährung, in denen Olivenöl eine zentrale Rolle spielt.“
Daten des spanischen Gesundheitsministeriums stützen diese Behauptung ebenfalls. Laut einer aktuellen Umfrage des Ministeriums gaben Spanier im Alter von 17 bis 39 Jahren an, durchschnittlich 14 Gramm Olivenöl pro Tag zu konsumieren, und 14 Prozent der Befragten gaben an, überhaupt kein Olivenöl zu verwenden.
Im Vergleich dazu gaben Befragte im Alter von 40 bis 64 Jahren an, durchschnittlich 17,1 Gramm Olivenöl pro Tag zu konsumieren, wobei weniger als 10 Prozent angaben, überhaupt kein Olivenöl zu verwenden.
Jüngste Skandale in den Nachrichten über falsch etikettiertes natives Olivenöl extra haben ebenfalls die allgemeine Wahrnehmung des Produkts bei jungen Spaniern beeinträchtigt.
Das Landwirtschaftsministerium in Andalusien, Spaniens größter Olivenöl-Anbauregion, hat kürzlich eine Umfrage unter Spaniern durchgeführt und festgestellt, dass junge Menschen doppelt so häufig mit dem von ihnen gekauften Olivenöl unzufrieden sind wie Menschen über 50.
Der Bericht der EAE kam zu dem Schluss, dass dieser rückläufige Verbrauch vorerst die wirtschaftlichen Aussichten des Sektors nicht beeinträchtigen würde. Íñigo führte den steigenden Verbrauch in neuen Märkten sowie schlechte Ernten in der gesamten Olivenölwelt als Gründe dafür an, dass die spanischen Exporte stark bleiben würden und die Erzeuger sich noch keine Sorgen machen müssten.
Er kam jedoch auch zu dem Schluss, dass genau diese Umstände die Preise für Olivenöl weiter in die Höhe treiben und den rückläufigen Verbrauchstrend in Spanien fortsetzen könnten.
„Schätzungen für die aktuelle Saison deuten darauf hin, dass, da praktisch nur unser Land einen Produktionsanstieg verzeichnen wird, auch die spanischen Exporte voraussichtlich wachsen werden“, schrieb Íñigo. „Dies wird zu einer starken Preisentwicklung führen, sodass eine Erholung des Binnenverbrauchs nicht möglich erscheint.“