Die dramatische Wendung bei „Movie Popcorn“
Palace Cinemas in Australien bietet Popcorn mit Olivenöl an und macht so das, was viele als „Junkfood“ bezeichnen, zu einer weitaus gesünderen Alternative.
Palace Cinemas ist mit 20 Kinos, mehr als 500 Mitarbeitern und einem Jahresumsatz von 3 bis 4 Millionen Eintrittskarten die größte Arthouse-Kinokette Australiens. Daher war es keine leichte Entscheidung, für die Zubereitung ihres Popcorns ausschließlich Olivenöl zu verwenden.
Die Kinokette gehört Antonio Zeccola, der in Muro Lucano in der süditalienischen Region Basilikata aufgewachsen ist und dessen große Familie Anfang der 1950er Jahre nach Australien ausgewandert ist.
Sein italienischer Hintergrund erklärt viele der Innovationen des beliebten Kinos, wie zum Beispiel das umfangreiche Programm an ausländischen Filmfestivals, darunter das jährliche Lavazza Italian Film Festival, das Angebot an hochwertigen, von Baristas zubereiteten italienischen Kaffeesorten sowie die ausschließliche Verwendung von Olivenöl bei der Zubereitung des Popcorns.
Schließlich war Olivenöl schon immer ein wesentlicher Bestandteil der regionalen Küche in der Basilikata.
Das Zubereiten von Popcorn mit Olivenöl macht zudem das, was viele Menschen als „Junkfood“ bezeichnen, zu einer weitaus gesünderen Option.
Popcorn an sich ist gut für die Gesundheit, da es aus Vollkorn besteht, fettarm ist und eine gute Quelle für Ballaststoffe darstellt. In Kinos wird es jedoch fast immer in Palm- oder Kokosöl zubereitet, wodurch es reich an ungesunden gesättigten Fetten ist. So kann beispielsweise eine mittelgroße Portion Popcorn zwischen 33 und 60 Gramm gesättigte Fette enthalten.
Durch die Verwendung von Olivenöl kann der Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Popcorn deutlich gesenkt werden.
Das Popcorn von Palace Cinema wurde sogar vom Health Smart Magazine ausgezeichnet und gewann bereits 2008 den Titel „Smart Snack of the Year“.
Die Palace Cinema-Gruppe hat das Motto „Share our Passion“. Man kann nur hoffen, dass mehr Kinos genau das tun, zumindest was die Einführung dieser gesünderen Alternative betrifft, bei der Olivenöl für die Zubereitung ihres Popcorns verwendet wird. Der Markt ist riesig und die möglichen gesundheitlichen Vorteile könnten enorm sein.
Laut dem Popcorn Board, einem von US-amerikanischen Popcorn-Verarbeitern finanzierten Branchenverband, verzehren die Amerikaner jährlich 16 Milliarden Liter Popcorn – das sind 51 Liter pro Mann, Frau und Kind –, wobei etwa 30 Prozent davon außerhalb des eigenen Zuhauses an Orten wie Kinos konsumiert werden. Eine einfache Umstellung auf Olivenöl könnte genau das Richtige sein.