Neuer Kurs zur sensorischen Analyse zur Hervorhebung von Olivenölen aus La Rioja

Das spanische Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Umwelt hat sich mit der Organisation Ibercaja y Zeytum Servicios Oleotécnicos zusammengetan, um ein Bildungsprogramm für Olivenöl zu entwickeln, mit dem das Bewusstsein für die Vorteile von Olivenöl geschärft werden soll.

Der erste Kurs, der von Januar bis Mai im Centro Cultural de Ibercaja stattfindet, besteht aus fünf theoretischen und praktischen Sitzungen. In jeder Sitzung können die Schüler die verschiedenen Vorteile, Aromen und Geschmacksrichtungen der wichtigsten Olivenölsorten durch eine umfassende sensorische Analyse entdecken.

Während der Kurs für die breite Öffentlichkeit zugänglich ist, werden Olivenölproduzenten, Köche und andere Personen, die eng mit dem Produkt zusammenarbeiten, besonders dazu ermutigt, sich anzumelden.

Session-Titel enthalten ​"Einführung in Oilve Oil “ ​"Mängel und Vorteile von Olivenöl “und ​"Hauptöle Spaniens. “

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Olivenölen aus der spanischen Provinz La Rioja, wo die Olivenölproduktion in den letzten Jahren erheblich gewachsen ist. La Rioja produziert derzeit 500,000 Liter pro Jahr und ist die Heimat von 45 international bekannten Marken.

"Es ist eine Region, die für ihre kleine handwerkliche Produktion bekannt ist “, sagte Luis Javier Rodríguez Moroy, Präsident der Gastronomischen Akademie La Rioja Rioja.

Der Kurs endet mit einer besonderen Verkostung und einem besonderen Nutzen ​"Cocina Económica “findet am 1. Juni statt. Die Organisation Ibercaja Social Work wird für jeden eingenommenen Euro einen Liter Öl bereitstellen, wobei alle Einnahmen für wohltätige Zwecke gespendet werden.

• The Economist


• La Rioja.org


• La Rioja.com