Wenn Oliven eine Sache in Martinis wurde

Seit über einem Jahrhundert hat die Olive ihren ikonischen Status als Markenzeichen für Raffinesse und Klasse bewahrt und bleibt der perfekte Begleiter ihres schmutzigen Schutzpatrons, des Martini. Zu den bekanntesten Martini-Liebhabern zählen John D. Rockefeller, Humphrey Bogart, Franklin D. Roosevelt, Ernest Hemingway und natürlich James Bond.

Eine berühmte Frank Sinatra-Geschichte beschreibt, wie er seinem Date eine Olive von seinem Martini als Lackmustest anbietet: ​"Wenn sie scharf auf sie war, war es ein abgeschlossenes Geschäft. “
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Trotz seiner häufigen Verbindung mit New York City wurde die erste Erwähnung von a ​"Der Martinez-Cocktail wurde 1887 in einem Barkeeper-Handbuch in San Francisco entdeckt. Der Legende nach betrat ein Bergmann während des Goldrauschs in Kalifornien nach einem erfolgreichen Goldstreik eine Bar in der Stadt Martinez, und der Barkeeper erfand das Trankopfer, einschließlich dessen, was er hatte zur Verfügung: eine Mission Olive.

In Paris behauptet ein Dr. Ammar Martini, sein Großvater habe nach seinem Umzug von Syrien nach Frankreich, wo er eine Bar betrieb, eine Olive verwendet, eines der beliebtesten Produkte aus seiner Herkunftsstadt Idlib, um die Beilage in dem berühmten Getränk bekannt zu machen .

Während der spezifische Ursprung der Olive etwas verschwommen ist, wie dies bei vielen Getränkegenologien der Fall ist, hat die Olive den Test der Zeit bestanden. Die Olive in einem Martini ist eine bedeutende Ergänzung des kulinarischen Kanons und bleibt eine der verführerischsten Verzierungen eines der beliebtesten Getränke der High Society.

Die grüne Olive ist aufgrund ihrer immensen Beliebtheit in der Elite von New York City seit langem als das bekannteste Martini-Accessoire bekannt.

Das Verbot förderte die Bekanntheit des Martini, da es in den 1920er Jahren ziemlich einfach war, Gin herzustellen. In den 1950er Jahren, ​"Martini Lunches “wurde zu einem beliebten Thema der spritzigen Mad Men-Ära. Die Feier dieses Bildes in der Popkultur hat das Bild der Olive in einem Martini-Glas zu seiner Ikone gemacht.

Mollige grüne sizilianische Oliven sind bis heute die erste Wahl der meisten Barkeeper.

Einige Barkeeper spießen (normalerweise zwei oder drei) Oliven auf und legen sie zu Präsentationszwecken über das Glas. Eine andere Methode, die von Barkeepern verwendet wird, besteht darin, den Saft aus den Oliven zu pressen, bevor sie in das Glas fallen gelassen werden, um den Geschmack zu verbessern. Die immer frische Sole verleiht dem beliebten Trankopfer ein zusätzliches Element der Schärfe.

Als gastronomischer Akzent ergänzt die Olive die unterschiedlichen Aromen von Wermut und Gin, da die Salzigkeit der Olive ein herrliches Nebeneinander von knackigen und kräftigen Aromen erzeugt.

Zu den fünf besten grünen Olivensorten gehören: Cerignola aus der italienischen Region Apulien mit einem knusprigen und butterartigen Geschmack; Ligurien aus dem Nordwesten Italiens, normalerweise mit Lorbeerblättern, Rosmarin und Thymian geheilt; Picholine, eine torpedoförmige französische Oliven mit einem säuerlichen und nussigen Geschmack; Gordal, angerufen ​"The Fat One “auf Spanisch mit einem festen, fleischigen Reichtum; und Manzanilla, eine spanische Olive, oft mit Pimientos gefüllt und mit Knoblauch gekleidet.

Und heutzutage gelangt sogar das Öl aus Oliven an Wasserstellen auf der ganzen Welt nach Martinis, um dem verehrten Cocktail ein fruchtiges Aroma und einen Hauch von Bitterkeit zu verleihen (ganz zu schweigen von einigen gesunden Polyphenolen).

• NPR


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