` Weiter entfernt an der Riviera der Oliven - Olive Oil Times

Weiter weg an der Olive Riviera

Kann. 23, 2011
Laura Rose

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Die winzige Insel Palmaria, nur einen Katzensprung von der ligurischen Küste Italiens entfernt, ist eine Flucht vor einer Flucht, ein Zufluchtsort, der jenseits der bekannten Welt zu existieren scheint. Die mit Olivenbäumen bedeckte Insel ist nur mit dem Boot von zu erreichen PortovenerePalmaria ist bereits ein Traum von einer Stadt an der ansonsten von Touristen überlasteten Riviera, aber Palmaria mit seinen vielen Familien und seiner riesigen, überwucherten Vegetation ist eine seltene Erfahrung. Die Gastfreundschaft der Olivenöl produzierenden Basso-Familie gibt Ihnen die Möglichkeit, auf dieser verzauberten Insel zu bleiben.

Unsere Führerin ist die lokale Schönheits- und Agriturismo-Besitzerin Federica Basso, die uns auf dem Festland im Restaurant Iseo ihrer Familie am Ufer von Portovenere trifft.

Wir füttern uns wie Einheimische und beginnen mit acht bemerkenswerten Fisch-Vorspeisen (ja, acht), von denen jede so frisch ist wie alles, was ich jemals in meinem Leben hatte, und die darin erstickt sind "Das Olivenöl La Maiella, das die Familie Basso auf der anderen Straßenseite von Palmaria herstellt.

Alles aus dem Dorade Gebäck nach Hause gebraut Limoncino ist ein Vorgeschmack auf echte ligurische Küche, voller frischer Aromen und auf der Grundlage des Taggiasca-Olivenöls aufgebaut. Der Tisch war mit einer unmöglichen Anzahl von Fischgerichten gefüllt, und jeder Schluck war ein Erlebnis.

Eine kurze Bootsfahrt führte uns nach Palmaria, wo die Familie Basso einen Agriturismo betreibt, der unter dem Namen Locanda Lorena neben den Hügeln ihrer Olivenhaine. Das Restaurant mit Blick auf die Bucht befindet sich direkt am Dock, wo Sie das Basso-Boot absetzen wird. Es ist ein Favorit bei Prominenten, die es anscheinend lieben, sich neben Gianbattista, dem Patriarchen und Willen der Familie Basso, lächelnd fotografieren zu lassen.

Hier finden Sie auch die einzigartige Erfindung von Gianabattista - die weltweit erste PestomatDosierbehälter mit Pesto der Familie Basso. Diese ligurische Spezialität ist noch besser, wenn sie mit eigenem Öl hergestellt und natürlich aus dieser bizarren Maschine frisch zubereitet wird.

Später erfahre ich von italienischen Feinschmeckerfreunden, was Federica an diesem Außenposten der Insel bescheiden ausgelassen hat. Die Locanda Lorena ist eigentlich ziemlich bekannt, im Michelin-Führer aufgeführt und ein beliebtes Ziel für engagierte Gäste, insbesondere für diejenigen, die das berühmte lokale Taggiasca-Öl lieben.

Das Olivenöl wird aus den kleinen, intensiv aromatisierten schwarzen Oliven hergestellt, die nur an dieser ligurischen Küste heimisch sind. Aufgrund des kleinen Territoriums und der altmodischen Methoden wird es in Chargen hergestellt, die für den Massenkonsum zu unbedeutend sind. Der einzigartige holzige und nussige Geschmack dieses Öls ist sehr wertvoll und ziemlich teuer, mit einem extrem niedrigen Säuregehalt, fünf Jahrhunderten Produktion und dem DOP-Status (Denominazione d'Origine Protetta), der es erkennt. Ein Besuch der Riviera-Stadt Portovenere und der grünen Insel Palmaria ist die befriedigendste Art, sie zu erleben.

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