Sommelier-Programm startet in San Francisco

Die neunte Ausgabe des Zertifizierungsprogramms für Olivenöl-Sommeliers, das vom Olive Oil Times Education Lab und dem International Culinary Center veranstaltet wird, findet im kommenden September in San Francisco statt.

Ein internationales Dozententeam aus renommierten Experten wird die Teilnehmer im Rahmen des weltweit umfassendsten Lehrplans zur Bewertung der Olivenölqualität durch mehr als 100 Olivenölproben aus 26 Ländern führen.

Der sechstägige, zweistufige Zertifizierungskurs zum Olivenöl-Sommelier findet im San Francisco Art Institute im Marina District der Stadt statt und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Golden Gate Bridge.

Der Leiter des Programms, Curtis Cord, sagte, die Teilnehmer könnten sich auf eine unvergleichliche Lernerfahrung freuen, die darauf ausgelegt sei, ein tiefes Verständnis für die Qualitätsbewertung von Olivenöl zu vermitteln. Cord entwickelte das Programm gemeinsam mit der verstorbenen Dorothy Cann Hamilton, der Gründerin des International Culinary Center.

Obwohl zu den Teilnehmern des Sommelier-Programms so unterschiedliche Fachleute wie Produzenten, Vermarkter, Importeure, Händler, Lebensmitteleinkäufer, Qualitätsmanager, Köche, Journalisten und Anwälte gehörten, erklärte Cord, das Programm sei darauf ausgelegt, jedem, der sich mit der Qualität von Olivenöl befasse, die wesentlichen Fähigkeiten der sensorischen Analyse und Wertschätzung zu vermitteln. Es gibt keine Zugangsvoraussetzungen für den Kurs.

Fast 200 Teilnehmer haben beide Stufen des renommierten Programms erfolgreich abgeschlossen und sind damit Teil eines wachsenden internationalen Netzwerks von Experten und Pädagogen geworden. Viele haben in der Folge eigene Bildungsinitiativen ins Leben gerufen, Bücher verfasst, Beratungsdienste angeboten und Programme entwickelt, um ein tieferes Verständnis für Fragen rund um die Qualität, Kultur und Verwendung von Olivenöl zu fördern.

„Der Kurs hat mir gefallen und ich habe es sehr geschätzt, wie gut er organisiert war und wie er Menschen aus anderen Fachbereichen zusammengebracht hat“, sagte Zi Xie, ein australischer Unternehmer, der den Kurs im vergangenen Mai in New York besucht hat. „Am besten haben mir die Menschen gefallen, die ich kennengelernt habe, und die gemeinsame Leidenschaft.“

„Es gibt nicht nur einen einzigen Weg, wenn wir über Olivenöl sprechen“, sagte Christian Vogt, ein Olivenölproduzent aus Brasilien. „Es gibt viele Möglichkeiten, und die Summe der Visionen und des Wissens, die den Teilnehmern vermittelt werden, kann auf ihre eigene Weise angewendet werden.“

„Mir gefällt das gesamte Konzept des Kurses als umfassende und praktische Informationsquelle zum Thema Olivenöl“, sagte Monika Solińska, eine Einzelhändlerin und Olivenöl-Dozentin aus Polen. „Am besten haben mir die tollen Menschen gefallen, meine Kommilitonen und die hervorragenden Dozenten aus verschiedenen Ländern und Regionen.“

Die Anmeldung für das Programm in San Francisco ist auf der Website des Olive Oil Times Education Lab möglich.

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