Sommelier-Ausbildung in London startet

Das gemeinsam vom „Olive Oil Times Education Lab“ und dem „International Culinary Center“ entwickelte Zertifizierungsprogramm für Olivenöl-Sommeliers startet an diesem Wochenende in London.

Es ist das erste Mal, dass der Kurs, der seit seinem Start im Jahr 2016 Hunderte von Branchenfachleuten, Köchen und Liebhabern in der Qualitätsbewertung von Olivenöl geschult hat, über seine jährlichen Veranstaltungen in New York und Kalifornien hinausgeht.

Curtis Cord, der Geschäftsführer des Programms und Herausgeber der Olive Oil Times, sagte, die Teilnehmer des ausverkauften Londoner Kurses kämen aus allen Teilen der Welt.

Der sechstägige Kurs, der vom 20. bis 25. Januar im Londoner Stadtteil Bloomsbury stattfindet, soll eine neue Generation von Olivenölexperten und -ausbildern befähigen und inspirieren. Der temporeiche, interaktive Lehrplan beschleunigt den Lernprozess und vermittelt in sechs Tagen eine Wissensgrundlage, deren Beherrschung sonst Jahre dauern könnte.

Zu den Absolventen des Programms zählen Olivenölproduzenten, Importeure, Händler und Einzelhändler, Köche, Gastronomen und Fachleute aus dem Foodservice-Bereich, Gesundheitsexperten, Journalisten und Unternehmer sowie alle, die einfach nur eines der gesündesten Lebensmittel der Welt besser verstehen möchten.

Die Themen des Programms reichen von der Qualitätsbewertung von Olivenöl über Anbau und Geschichte, Ernte und Produktion, gesundheitliche Vorteile, Chemie, Regionen und Sorten bis hin zu Standards und Güteklassen, kulinarischen Anwendungen und Verbraucheraufklärung.

Mehr als 100 Olivenöle aus 20 Ländern werden in geführten Verkostungen analysiert, um den Teilnehmern eine unvergleichliche Vielfalt an Regionen, Sorten, Produktionstechniken und einzigartigen sensorischen Eigenschaften näherzubringen.

Wer den Kurs erfolgreich abschließt, erhält eine gemeinsame Zertifizierung als Olivenöl-Sommelier vom International Culinary Center und dem Olive Oil Times Education Lab und wird Teil einer wachsenden Gemeinschaft von sensorischen Olivenöl-Analysten und -Ausbildern.

Der nächste Kurs findet unmittelbar im Anschluss an den NYIOOC World Olive Oil Competition in New York statt.

Ehemalige Teilnehmer des Programms haben berichtet, dass es eine lehrreiche Erfahrung war, die sie befähigte, eine Reihe weitreichender Initiativen zu ergreifen.

„Die Qualität und der Umfang des Unterrichts lagen auf einem Niveau, das meine Erwartungen bei weitem übertraf“, sagte Jacqueline Tyburski, die den Kurs in New York erfolgreich absolvierte. „Das Programm war sehr ausgewogen und fundiert, mit einem klaren Schwerpunkt auf der Ausbildung einer neuen Gemeinschaft von kompetenten, sachkundigen und leidenschaftlichen Olivenölexperten.“

„Ich werde das Gelernte anwenden, indem ich es in unsere Produktionskette vom Anbau bis zur Abfüllung einbringe“, sagte Demosthenis Chronis, ein Olivenölproduzent aus Sparta, Griechenland. „Wir können einige Dinge optimieren, um ein Olivenöl von besserer Qualität und hoffentlich ein preisgekröntes natives Olivenöl extra zu erhalten.“

„Ein fantastischer Kurs mit einer unglaublichen Fülle an Informationen, die mir noch viele Jahre als Nachschlagewerk dienen werden“, sagte ein Produzent aus der Türkei über das Programm in New York.

„Ich kann ihn wärmstens empfehlen. Jeder Tag hat sich absolut gelohnt“, sagte Elise LaGamba, eine Führungskraft aus dem Lebensmittelhandel.

„Die Qualität und der Umfang des Unterrichts lagen auf einem Niveau, das meine Erwartungen bei weitem übertroffen hat“, sagte Willem Voorvaart, ein Investor aus den Niederlanden.

Weitere Informationen oder die Möglichkeit zur Anmeldung für den Kurs in New York finden Sie auf der Website des Olive Oil Times Education Lab .

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