Der Kurs in Sonoma beleuchtet die Feinheiten des Olivenöls
Ein eintägiger Kurzkurs, der von der University of California Cooperative Extension (UCCE) angeboten wird, bietet den Teilnehmern die Gelegenheit, von den Besten zu lernen.
Die Bewohner Nordkaliforniens haben die Möglichkeit, ihr Wissen über Olivenöl bei einem bevorstehenden eintägigen Kurs zu vertiefen, der von der University of California Cooperative Extension (UCCE) in Santa Rosa angeboten wird.
Der Kurs mit dem Titel „Die Feinheiten des Olivenöls: Geschmackseigenschaften, Kochen und Braten, Verfeinerung von Speisen, Vermarktung“ findet am Montag, dem 21. Juli, von 8:30 bis 14:30 Uhr statt und umfasst sechs verschiedene Sitzungen, in denen eine Reihe von Themen rund um Olivenöl behandelt werden. Der abschließende Abschnitt mit dem Titel „Alles zusammen: Wie würden Sie diese Olivenöle verwenden und warum?“ umfasst eine Frage-und-Antwort-Runde sowie eine Diskussion mit vier Master-Verkostern.
Zu den Kursleitern gehören Paul Vossen, seit 1980 landwirtschaftlicher Berater der UCCE in den Counties Sonoma und Marin; Richard Gawel, australischer Forschungswissenschaftler, ehemaliger Dozent für Kochwissenschaft am Le Cordon Bleu und derzeitiger Juror bei mehreren internationalen Olivenölwettbewerben; Michael Laukert, Koch, Herausgeber, Autor und Berater für Spezialitäten mit über 25 Jahren Erfahrung; sowie Liz Tagami von Tagami International, eine Beraterin, die bereits mit Williams-Sonoma, Harry & David und Cost Plus World Market zusammengearbeitet hat.
Die Anmeldung ist bis zum 11. Juli möglich und kostet 95 $. Der Kurs umfasst sechs Stunden Unterricht, eine gezielte Verkostung von 18 verschiedenen Olivenölen sowie einen Begrüßungskaffee, eine Snackpause und ein Mittagessen, das von Rosso’s Pizzeria mit einer Auswahl an Olivenölen ausgerichtet wird. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
Um sich für den Kurs anzumelden, besuchen Sie die UCCE-Website.