` Sonoma-Kurs erforscht die Feinheiten von Olivenöl - Olive Oil Times

Sonoma-Kurs untersucht die Feinheiten von Olivenöl

Jun. 9, 2014
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Paul Vossen (Foto: NYIOOC)

Nordkalifornier haben die Möglichkeit, ihr Wissen über Olivenöl in einem bevorstehenden eintägigen Kurs zu erweitern, der von der University of California Cooperative Extension (UCCE) in Santa Rosa angeboten wird.

Der Kurs berechtigt "Die Feinheiten des Olivenöls: Geschmackseigenschaften, Kochen und Braten, Verbesserung der Lebensmittel, Vermarktung “findet am Montag, den 21. Juli von 8:30 bis 2:30 Uhr statt und umfasst sechs verschiedene Sitzungen, in denen verschiedene Themen im Zusammenhang mit Olivenöl behandelt werden . Der letzte Abschnitt mit dem Titel "Alles zusammen: Wie würden Sie diese Olivenöle verwenden und warum? “Wird eine Fragerunde und eine Diskussion mit vier Master-Verkostern beinhalten.

Kursleiter sind Paul Vossen, UCCE Farm Advisor in den Counties Sonoma und Marin seit 1980; Richard Gawel, australischer Wissenschaftler, ehemaliger Dozent für Kochwissenschaft am Le Cordon Bleu und aktueller Richter mehrerer internationaler Olivenölwettbewerbe; Michael Laukert, Küchenchef, Herausgeber, Autor und Berater für Spezialitäten mit über 25 Jahren Erfahrung; und Liz Tagami, Tagami International, eine Beraterin, die mit Williams-Sonoma, Harry & David und Cost Plus World Market zusammengearbeitet hat.

Die Anmeldung ist bis zum 11. Juli möglichth und kostet 95 $. Der Kurs umfasst sechs Stunden Unterricht, eine gezielte Verkostung von 18 verschiedenen Olivenölen sowie eine Begrüßung mit Kaffee, eine Snackpause und ein Mittagessen in Rossos Pizzeria mit verschiedenen Olivenölen. Die Klassengröße ist begrenzt.

Um sich für den Kurs anzumelden, besuchen Sie die UCCE-Website.


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