` Sperlonga - Olive Oil Times

Sperlonga

Oktober 5, 2011
Lucy Vivante

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Sperlonga liegt zwischen Rom und Neapel und ist jeweils etwa eine Autostunde entfernt. Aufgrund seiner weißen und cremefarbenen Gebäude sieht es aus, als ob es in Griechenland sein könnte. Es ist eine von vier Städten, die die Riviera di Ulisse ausmachen. Homer ist sich nicht sicher, wohin Odysseus oder Odysseus gereist sind. Er zieht es vor, Aktionen und Gegner zu beschreiben. Ob Homer also dieses Stück Tyrrhenische Küste im Sinn hatte, kann nicht geklärt werden.

Die mittelalterliche Stadt liegt hoch oben auf einem Felsvorsprung mit Blick auf das Meer und Sandstränden im Norden und Süden. Die neueren Teile der Stadt befinden sich unten und obwohl die Architektur nicht so schön ist wie in der alten, ist die Gegend gut bepflanzt und dies hilft, die Linien zu mildern. Es gibt Oliven auf Verkehrsinseln, am Kreisverkehr und an einigen Straßen. Manchmal werden sie in dekorative Lutscherformen geschnitten, aber meistens bleiben sie ihrer natürlichen Gewohnheit überlassen. Sowohl in der neuen als auch in der alten Stadt gibt es viele blühende Pflanzen - Kaskaden von Bougainvillea, hellblauer Plumbago, tiefblaue Winde und große Drifts von gelber Lantana - die alle besonders gut an Sperlongas weißen Wänden aussehen.

Gaeta grenzt im Süden an Sperlonga und ist eine weitere Stadt an der Riviera di Ulisse. Gaeta ist berühmt für seine Tafeloliven, die kürzlich eine DOP-Bezeichnung erhalten haben. Damit eine Olive als Gaeta-Olive betrachtet werden kann, muss sie in Latium angebaut werden, aber nicht unbedingt in Gaeta. Tatsächlich werden die meisten Gaeta-Oliven in Itri angebaut, und Itri gibt der Sorte Itrana ihren Namen, der einzigen Sorte, die für die Herstellung von Gaeta-Oliven zulässig ist. Die Itrana-Olive ist insofern ungewöhnlich, als sie sehr spät reift. Es reift im März und April, während die überwiegende Mehrheit der italienischen Oliven im November geerntet wird. Sie gelten als reif, wenn sie einen wachsweißen Überzug haben, wie die Blüte einer Pflaume. Im lokalen Dialekt wird diese Beschichtung als Panno oder Stoff bezeichnet.

Nach der Reifung und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte werden sie einen Monat lang mit ungesalzenem Wasser und dann weitere fünf Monate mit Salzlösung bedeckt, bevor sie verzehrfertig sind. Einige Itrana-Oliven werden geerntet, bevor sie reif sind, während sie noch blass sind, und dann ausgehärtet. Sie sind kostengünstiger als Gaeta-Oliven. Itrana-Oliven werden auch zur Herstellung von Olivenöl verwendet. Colline Pontine ist die geografische Bezeichnung und das Öl ist mittelfruchtig und wird von einigen als Tomatengeschmack beschrieben.

In den Sperlonga-Bars werden zur Apperitivo-Stunde die weinfarbenen Gaeta-Oliven in Schälchen serviert. In den Restaurants werden die Oliven in vielen Nudelgerichten, Fischgerichten sowie auf Pizzen verwendet. Die Stadt Sperlonga hat eine Website mit einem Abschnitt, in dem Rezepte für den Klang und das Aussehen ausgezeichneter Gerichte aufgeführt sind. Während die Rezepte nur auf Italienisch sind, sollte ein mäßig erfahrener Koch mit einem Wörterbuch oder einer Übersetzungsanwendung mitmachen können.

Wenn man von der Stadt nach Süden schaut, gibt es eine Grotte oder Höhle, und von weitem sieht es aus wie ein dunkles Dreieck. Spelunca ist das lateinische Wort für Höhle, und Sperlonga hat seinen Namen von dieser Spelunca. Es ist ungefähr eine halbe Stunde zu Fuß am Sandstrand entlang zur Höhle. Es kann durch einen Metallzaun gesehen werden oder man kann die Straße (vor der Höhle) hinaufgehen, die zum Eingang des Komplexes führt. Das Gebiet an der Höhle wurde Ende der 1950er Jahre ausgegraben und eine riesige Villa entdeckt, die dem Kaiser Tiberius (42 v. Chr. - 37 n. Chr.) Gehören soll. Tiberius kann definitiv mit dem Ort in Verbindung gebracht werden, da es Beschreibungen eines tödlichen Einsturzes in der Grotte im Jahr 26 n. Chr. Gibt, als Tiberius anwesend war, und auch unverletzt. Der Raum ist auch an heißen Tagen kühl und die Sonne, die vom Wasser abprallt, erzeugt wunderschöne Lichtblitze an der Decke der Höhle. Die Originalität des Ortes - und nicht zuletzt die Idee, auf einer Plattform über dem Wasser vor dem Hintergrund der Höhle zu speisen - ist fast ein Traum.

In der Grotte befanden sich Skulpturen, die Szenen aus der Odyssee darstellten, und im Museum befinden sich Fragmente und Rekonstruktionen. Eine der Skulpturengruppen zeigt die Verblindung des Cyclops Polyphemus. Diese Gruppe eignet sich besonders für den Ort, da die Zyklopen Odysseus und seine Männer in einer Höhle gefangen haben, indem sie einen riesigen Felsbrocken an die Höhlenmündung gelegt haben. Polyphem hielt die Männer in der Höhle und verschlang jeweils zwei, bis Odysseus einen Plan ausarbeitete. Er versah den Riesen mit Wein, nahm seinen Schläger aus grünem Olivenholz und schärfte ihn bis zu einem Punkt. Dann rammte er Polyphemus 'Auge, um ihn zu blenden, und öffnete den Weg für ihre Flucht.

Das Museum enthält auch eine schöne Sammlung von Öllampen, und einige schöne Fragmente von Wandmalereien, die einen Wunsch mehr wecken, wurden erhalten. Der große Olivenhain zwischen der Villa und dem Museum spendet willkommenen Schatten.

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