Die Taste Panel App digitalisiert sensorische Analysen

Letzte Woche wurde auf der 14. Ausgabe der Agrietour, der nationalen Messe für Agrotourismus und multifunktionale Landwirtschaft in Arezzo in der Toskana, eine neue App namens iOlive vorgestellt.

Die App, einer der fünf Gewinner des „Grünen Oscars “ 2015, der Auszeichnung der Coldiretti-Nachwuchsunternehmer für innovative Ideen in der Landwirtschaft, wurde von Pietro Barachini und Dario Bronchi konzipiert und entwickelt und sucht derzeit nach Sponsoren.

iOlive bietet die Möglichkeit, die sensorische Analyse, die nach wie vor der wichtigste Test ist, zu digitalisieren und sicher aufzubewahren. – Pietro Barachini, iOlive

Barachini, ein erfahrener Agrarwissenschaftler, der einen Betrieb in der Toskana leitet, der Olivenbäume verkauft, und kürzlich professioneller Olivenölverkoster wurde, gründete das Start-up gemeinsam mit Bronchi, einem Informatikingenieur.

„Wir haben das IOC-Profilblatt zur Bewertung von Olivenöl digitalisiert, das in 44 Ländern zur Zertifizierung der Extra-Vergine-Qualität verwendet wird“, erklärte Barachini gegenüber Olive Oil Times. „Mithilfe unserer digitalisierten Plattform können Verkoster jedem Olivenölprofil ihren eigenen Fingerabdruck hinzufügen, was Transparenz und Sicherheit gewährleistet.“

Nach der Verkostung drückt der Verkoster eine Taste auf einem Tablet, um die Bewertung zu übermitteln, die nicht mehr rückgängig gemacht werden kann, während die Daten in Echtzeit auf mehreren Servern gespeichert werden, um ihren Schutz zu gewährleisten.

„Dieser Zertifizierungsprozess für Olivenöl kann sowohl für den Verbraucher nützlich sein, um eine Garantie für die Echtheit des Produkts zu erhalten, als auch für die Erzeuger, um absolut klare Daten über ihre Produkte bereitzustellen. Darüber hinaus können Kontrollstellen mögliche Betrugsfälle oder Fälschungen leicht aufdecken, wobei die Verwaltungskosten drastisch gesenkt werden“, fügte er hinzu.

Das Ergebnis des Projekts ist ein elektronischer Leitfaden für native Olivenöle extra. 150 Landwirte aus der Toskana haben sich dem Projekt bereits angeschlossen, das auf einem QR-Code-Tracking-System basiert.

„Jedes native Olivenöl extra verfügt über einen QR-Code, der zunächst von den Verkostern während der Bewertung genutzt wird und anschließend im Leitfaden den Verbrauchern zur Verfügung gestellt wird, um Informationen über organoleptische Profile und andere Eigenschaften zu erhalten und, falls gewünscht, das Produkt über eine integrierte E-Commerce-Plattform zu kaufen“, erklärte Barachini.

„Viele kleine Produzenten sind nicht in der Lage, ihre nativen Olivenöle extra zu verkaufen, da sie der Konkurrenz großer Unternehmen unterliegen. Mit iOlive wollten wir qualitativ hochwertigen Erzeugnissen Sichtbarkeit und Unterstützung verschaffen“, sagte Barachini.

„Heutzutage werden nur chemische Tests digital zertifiziert und geschützt. iOlive bietet die Möglichkeit, die sensorische Analyse, die nach wie vor der wichtigste Test ist, zu digitalisieren und sicher aufzubewahren.“

Das Projekt wurde von Agro-Lab getestet, dem Laborbereich von PromoFirenze, einer Agentur der Handelskammer Florenz. Die Fehlerquote sei durch die Nutzung der App um 15 Prozent gesenkt worden, „ein Prozentsatz, der den Unterschied zwischen extra nativem und nativem Olivenöl ausmachen kann, und wir wissen, wie groß die wirtschaftlichen Auswirkungen dieser Diskrepanz sein können“, erklärten die beiden Unternehmer.

Während der jüngsten Erntemonate in Italien bearbeiten etwa 40 Verkostungszentren rund 300 Proben, und für jede Probe sind mindestens 8 Bewertungsbögen erforderlich. Das iOlive-Tool löst die praktischen Probleme aufgrund des hohen Papierverbrauchs – ein Schritt in Richtung eines nachhaltigen Ansatzes, der zudem die Datenverarbeitungszeit verkürzt.

„Für kleine Erzeuger ist es unerlässlich, dass wir eine objektive und transparente Methode anwenden, um das tatsächliche Profil ihres nativen Olivenöls extra aufzuzeigen und den Verbrauchern, die Qualität zu einem fairen Preis verdienen, die Abläufe in der Lieferkette verständlich zu machen“, schloss Barachini.