` Wiederaufleben einer hundertjährigen Tradition - Olive Oil Times

Wiederaufleben einer hundertjährigen Tradition

Jun. 9, 2012
Olivarama

Neueste Nachrichten

Wenn die Leute von Moreda de Álava sagen, dass sie eine Party organisieren werden, können Sie sicher sein, dass sie ihr Wort halten werden. Im Gegensatz zu anderen Ölkulturfeiern, die wenig und viel beitragen, gelang es der I Fiesta del Aceite de Oliva de Álava, die Kultur eines praktisch unbekannten Produkts, selbst in der Provinz, in der es hergestellt wird, meisterhaft mit zahlreichen unterhaltsamen Aktivitäten zu verbinden für die ganze Familie.

Normalerweise merkt die Mehrheit der Touristen, die jedes Jahr das südlichste Ende des Baskenlandes besuchen, nicht einmal, dass es Oliven gibt. Und das können wir ihnen sicherlich nicht vorwerfen. Vor allem, wenn sie hierher reisen, neigen sie dazu, von den eindrucksvollen Vorschlägen der Rioja Alavesa-Weinstraße angezogen zu werden, die alle und jeden dazu verleiten, sie zu erkunden.

In diesen Breiten werden die Besucher fast unweigerlich schnell von den hervorragenden Weinen des Landes, der unmöglichen und majestätischen Architektur der Bodgeas - einige modern und einige alt -, der Unermesslichkeit der Weinberge, dem Luxus der Hotels oder der fernen Geschichte verführt in den Museen enthalten. Bei so vielen unwiderstehlichen Reizen ist es in Wirklichkeit schwierig, anderen Reizen Beachtung zu schenken, die weniger glücklich sind und dazu neigen, unbemerkt zu bleiben.

Unter den letzteren warten die Olivenbäume geduldig auf ihren wohlverdienten Protagonismus, manchmal verborgen durch das Unkraut und andere, die ihre Präsenz in den langen Reihen der Reben mischen. Dieselben Rebstöcke und Getreidefelder, die in den letzten Jahrzehnten Land von diesen Olivenbäumen gestohlen haben, aber jetzt bereit zu sein scheinen, sie zurückzugeben.

Eine restaurierte Tradition

Der Olivenbaum in der Region Rioja Alavesa schien vom Aussterben bedroht zu sein. Tatsächlich erinnerten sich nur die ältesten Nachbarn an die wichtige Rolle, die sie bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts in der lokalen Wirtschaft gespielt hatten. Doch als sie auf dem Sterbebett lag und kurz davor war zu verschwinden, drehte das Glück ihr Lächeln wieder auf. Dies geschah durch verschiedene öffentliche und private Initiativen, die ins Leben gerufen wurden, um die Würde dieser Bäume wiederherzustellen, die niemals hätte verloren gehen dürfen.

Viele dieser Projekte sind bereits Realität, wie das Proyecto Oleum, von dem wir im 16. Jahr ausführlich gesprochen habenth Ausgabe dieser Zeitschrift; oder die ADORA Association, die wir auch auf diesen Seiten erwähnt haben. Andere wiederum werden nach und nach in Gang gesetzt, beispielsweise durch Bodegas, die traditionell dem Weinanbau und der Weinproduktion gewidmet sind.

In jedem Fall hat das jüngste und wachsende Interesse an den Olivenhainen von Rioja Alavesa zu einer Vergrößerung der Fläche geführt, die dieser Kultur gewidmet ist "300 Hektar, die dank neuer Plantagen in wenigen Jahren zu 500 Hektar werden. “ Dies ist zumindest die Prognose von Borja Monje, regionale Landwirtschaftsvertreterin von Álava. Seit er diese Position vor einigen Monaten übernommen hat, hat sich dieser junge Mann, der aus der Region stammt, der persönlichen Herausforderung gestellt, die Olivenbäume in seinem Land wiederzugewinnen. Mit diesem Ziel vor Augen, "Der Bezirksrat von Álava wird alles in seiner Macht stehende tun “, versprach er mit Überzeugung.

Wir haben uns mit dem Vertreter in Moredo de Álava getroffen, einer kleinen Stadt, die sich den Titel der Ölhauptstadt der Rioja Alavesa verdient hat. Diese Auszeichnung führte wiederum zur Feier der Fiesta del Aceite de Oliva de Álava am 24. März.

Mehr als ein Grund zum Feiern

Angesichts einer Olivenölindustrie mitten in einem Erholungsprozess, einiger zusätzlicher Jungfrauen, die überall den Gaumen erobern, und Wachstumsprognosen, die für diesen Sektor in der Region so ehrgeizig wie realistisch sind, war es nur eine Frage der Zeit, bis die Olivenproduzenten kamen zusammen, um die Früchte ihres gemeinsamen Erfolgs zu genießen. Und warum nicht auch ihre Zufriedenheit mit dem Rest ihrer Freunde und Nachbarn teilen?

Von dem Geruch von Brathähnchen auf der Hauptstraße mehr angezogen als von dem Geruch von neuem Öl, besuchten Hunderte, vielleicht sogar Tausende Moreda, um sich schnell mit den knapp über 200 Einheimischen zu unterhalten, die sich täglich sehen.

In Wirklichkeit kamen viele dieser Besucher, die meisten aus dem Baskenland, ohne wirklich zu wissen, was sie zu erwarten hatten. Nur wenige wussten, dass Olivenöl in ihrem eigenen Land hergestellt wurde, und viele wussten, dass dieses Produkt erst einen Tag zuvor mit dem Eusko-Label zertifiziert worden war. Dieses von der baskischen Regierung verliehene Siegel garantiert "seine Qualität, seine Herkunft und seine nachhaltige Produktion “, erklärte uns Jakes Agirrezabal, Geschäftsführer der Corporación HAZI. Eine Erklärung, die auch Pilar Unzalu, regionale Landwirtschaftsministerin für das Baskenland, teilt, da sie der Meinung ist, dass diese Qualität beides repräsentiert "eine Herausforderung und eine Chance “.

Und so entdeckte die Mehrheit der Besucher, dass Moreda die größte Olivenhainfläche in der gesamten Rioja Alavesa besitzt (von der es den Titel der Ölhauptstadt der Region erhält). Viele von ihnen besuchten die hundertjährige Ölpresse, die sich im Dorfzentrum befindet und Installationen mit der modernen Mühle teilt, in der derzeit die Extra-Jungfrauen der Genossenschaft La Equidad gefördert werden.

Insgesamt sahen fast 3000 Menschen, wie die alte Mühle funktionierte, und dank der Erklärungen von José Ramón Ceballos und Jesús Eraso, Mitgliedern des Verwaltungsrates, konnten sie dies tun "Vergleichen Sie es mit den aktuellen Maschinen, um ein umfassendes Verständnis des Olivenölgewinnungsprozesses zu erhalten. “

Als ob dies nicht genug wäre, machten die neugierigsten Besucher eine Bustour, um auch eine interessante Route durch die hundertjährigen Olivenhaine der Region zu genießen, von denen viele vollständig geborgen wurden.

Eine Verkostung von vielen

Zurück in Moreda lernten sowohl Kinder als auch Erwachsene, das Olivenöl zu schmecken, seine organoleptischen Empfindungen zu identifizieren und seine Qualität zu entdecken. Diese Massenverkostung fand auf einem der Plätze des Dorfes statt, auf dem Hunderte von Menschen zusammenkamen, um die ersten Öle der Saison zu genießen. Dabei folgten sie den einfachen Anweisungen der Organisatoren des Gesetzes. In diesem Fall wurde die Ehre von den Köchen Luis Ángel Plágaro (Cocina de Plágaro), Juan Gil (Mesón Erauskin) und Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa) geteilt, die ihren Landsleuten die Vorzüge der Sorte Arróniz offenbarten.

Tatsache ist, dass dieser Oliventyp derzeit von verschiedenen Marken hergestellt wird. Unter diesen ist Lurzabal hervorzuheben, das im Herzen des Proyecto Oleum für das Álava-Konzil hergestellt wurde. ebenso wie La Equidad, Rivo de Moreta, Hermanos Bujanda oder die von der Asociación ADORA hergestellten

Alle diese teilen "eine Reihe spezifischer Merkmale “. Laut Juan Luis Bujanda, einem der vielen Veranstalter des Festivals und Mitinhaber der Marke Hermanos Bujanda, "Unsere Sorte wird klimatisch gesehen in einer Grenzzone zwischen dem Mittelmeerklima und dem Atlantik angebaut. “ Aus diesem und anderen Gründen die Arróniz Oliven "präsentieren eine große Polyphenolkonzentration, die das Öl hocharomatisch und ziemlich bitter und würzig macht. “

Olivenöl und andere Produkte des Landes

Die I Fiesta del Aceite de Oliva de Álava, die organisiert wurde, um die Veranstaltung in den kommenden Jahren zu wiederholen, hat zweifelsohne die Erwartungen aller Teilnehmer erfüllt. Neben den oben genannten kulturellen Besuchen konnten die Besucher auch einige der typischsten Álava-Produkte an verschiedenen Ständen rund um den Gemeindeplatz kaufen. Dazu gehörten Añana-Salze, Montaña Alavesa-Käse, Zuia-Bier, Moreda-Wein, Treviño-Hülsenfrüchte, der Aiales txacoli-Wein und natürlich das Olivenöl extra vergine der Sorte Arróniz.

Die Neugier der Besucher, die ständig von den umfangreichen lokalen Delikatessengeschäften überrascht wurde, schaffte es, die Vorräte der meisten Stände zu erschöpfen. Sie hatten alles verkauft! Ein sehr beruhigendes Bild, besonders in der heutigen Zeit, in der der Konsum einfach nicht zu steigen scheint.

Auf dem Weg zum Laboratorio del Gusto, das von Slow Food Araba organisiert wurde, stieß die dorthin reisende Menge unweigerlich auf den Stand von Proyecto Oleum, den sein Koordinator Fernando Martínez-Bujanda den ganzen Morgen nicht für eine Sekunde verlassen hatte. Hier gingen viele von uns mit dem Wunsch ab, eine der speziell für diesen Anlass zubereiteten Schachteln mit Arróniz-Olivenölpralinen zu kaufen. Wieder einmal flog das Produkt buchstäblich aus den Regalen. Fernando war stolz auf diesen Erfolg und nutzte die Gelegenheit dazu "Ich danke allen Freiwilligen öffentlich für ihre Bemühungen, das Festival möglich zu machen, und für die großartige Arbeit, die Artepan geleistet hat und die es geschafft hat, einige köstliche Pralinen herzustellen. “

Glücklicherweise war die zufällige Begegnung zwischen Kakao und Olivenöl auch an den Tischen des oben genannten Laboratorio del Gusto präsent, das auch Verkostungen von Käse, Apfelwein, Tapas und anderen typischen Produkten organisierte.

Im Gespräch mit Alberto López de Ipiña, Präsident von Slow Food Araba, stellten wir fest, dass dieser Verein bei der Organisation der verschiedenen Akte, aus denen sich die Veranstaltung zusammensetzte, völlig selbstlos zusammengearbeitet hatte. Tatsächlich wird das Geld aus dem Verkauf der Pralinen und Tickets für das Laboratorio del Gusto an die Asociación Berakah gespendet “, sagte er uns.

Und zu diesem Zeitpunkt, als hätten wir noch nicht genug gegessen, endete das Festival mit einem großen, beliebten Essen, das ebenfalls von Slow Food Araba organisiert wurde und den Appetit selbst der hungrigsten Besucher stillte.

Eine Option, die Sie berücksichtigen sollten

Einige sind pompöser, andere formeller, andere sogar langweilig. Die spanische Ölgeographie wird von verschiedenen Festivals geprägt, die dem Kult des Olivenöls huldigen. Jedoch können nicht alle behaupten, für alles Alter zu sein.

Die Fiesta del Aceite de Oliva de Álava hat sich bereits bei ihrer allerersten Ausgabe als ein beliebtes Fest gefestigt, das für die ganze Familie sehr zu empfehlen ist. In diesem Sinne wäre sein unbestreitbarer Erfolg ohne die Zusammenarbeit der jungen Leute aus dem Dorf wie Iker Díaz de Cerio und Aitor Marauri aus der Mühle Rivo de Moreta nicht möglich gewesen. Juan Luis Bujanda von der Firma Hermanos Bujanda; oder die Mitglieder der Trujal Cooperativa La Equidad, die alle kostenlos ihre Hilfe anboten, um sicherzustellen, dass alles perfekt lief.

Diese Veranstaltung bietet nicht nur eine hervorragende Organisation, sondern entspricht auch im wahrsten Sinne des Wortes dem Festivalkonzept, das über die reine Ölausstellung hinausgeht.

Wenn das Wetter es zulässt, wie es am 24. März der Fall war, können Kinder den Ölworkshop in aller Ruhe genießen und dabei Kuriositäten über Olivenöl lernen. Die Erwachsenen können ihrerseits ihr Wissen überarbeiten und Erfahrungen in einer unterhaltsamen und entspannten Atmosphäre austauschen. Später können sie gemeinsam die gastronomischen Juwelen der Region probieren.

  1. Pilar Unzalu. Pilar Unzalu, Regionalministerin für Landwirtschaft der baskischen Regierung, hat immer ihre Unterstützung für das Olivenöl Álava gezeigt, ein Qualitätsprodukt, das sie sowohl als Herausforderung als auch als Chance betrachtet.
  2. Jakes Agirrezabal. Der Geschäftsführer der Corporación HAZI, Jakes Agirrezabal, kam als Geschäftsführer des Eusko-Labels, dem Gütesiegel, das die Qualität der Álava-Olivenöle garantiert, zur Messe.
  3. Borja Monje. Der Landwirtschaftsvertreter von Álava, Borja Monje, genoss das Fest unter seinen Landsleuten, denen er sich persönlich verpflichtet hat, die Olivenhaine ihres Landes wiederherzustellen.
  4. Fernando Martínez-Bujanda. Unermüdlich besuchte Fernando Martínez-Bujanda den Stand von Proyecto Oleum und sorgte gleichzeitig für einen reibungslosen Ablauf des Festivals.
  5. Juan Luis Bujanda. Juan Luis Bujanda, einer der vielen Veranstalter des Festivals und Mitinhaber der Marke Hermanos Bujanda, erklärte den Besuchern die Besonderheiten der Olive von Arróniz.
  6. Alberto López de Ipiña. Sowohl Alberto López de Ipiña, Präsident von Slow Food Araba, als auch sein gesamtes Team beteiligten sich an der Organisation des Laboratorio del Gusto, der Verkostung und des beliebten Essens, ohne jegliches Interesse.

.
Trujal. Zahlreiche Mitglieder der Cooperativa La Equidad waren stolz auf ihr Museum, ihre moderne Mühle und ihre Öle.
Olivarama-Artikel erscheinen auch im Olivarama-Magazin und werden nicht von bearbeitet Olive Oil Times.

In Verbindung stehende News

Feedback / Vorschläge